安茶屬于什么茶類

安茶是介于紅茶、綠茶之間后期半發(fā)酵緊壓的傳統(tǒng)工藝名茶，具有促進(jìn)新陳代謝、改善便秘和預(yù)防疾病等功效。

1、促進(jìn)新陳代謝：茶葉中含有大量茶多酚，能有效促進(jìn)新陳代謝，堿化身體，維持酸堿平衡，減少腸胃刺激。

2、改善便秘：安茶含有大量膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘。

3、預(yù)防疾?。喊膊锠I養(yǎng)豐富，可以抑制癌細(xì)胞生長，預(yù)防癌癥。茶葉中還含有多酚類物質(zhì)，可以降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化，調(diào)節(jié)血糖，預(yù)防糖尿病。

4、另外茶葉中維生素C、維生素E和胡蘿卜素能吸引放射性物質(zhì)，防止輻射。

需要注意，喝茶需適量，過量喝茶容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，導(dǎo)致鈣流失。

安茶的制作工藝

安茶分為初制和精制兩部分，初制包括攤青、殺青、揉捻、干燥，精制包括篩分、風(fēng)選、揀剔、拼配、高火、露茶、蒸茶、裝簍、干燥、打圍。

初制：1、攤青：攤開厚度3厘米-5厘米，每隔30分鐘翻動(dòng)一次。

2、殺青：溫度120℃-60℃，先高后低，時(shí)間15分鐘-20分鐘。

3、揉捻：時(shí)間42分鐘-47分鐘。

4、干燥：烘籠烘，毛火溫度90℃-100℃，足火溫度70℃-80℃；或烘干機(jī)烘，毛火溫度100℃-110℃，攤?cè)~厚度1厘米-2厘米，下機(jī)攤涼50分鐘-70分鐘，再足火80℃-90℃烘干，上葉厚度3厘米-4厘米。

精制：1、高火：烘籠烘，投料3千克/籠，溫度100℃-110℃，時(shí)間5分鐘-8分鐘，翻動(dòng)4次。

2、露茶：夜置室外，攤?cè)~厚度8厘米-10厘米，次日晨收。

3、蒸茶：攤放于墊棉布的竹簾上，厚度3厘米-4厘米，籠罩氣蒸。

4、裝簍：蒸茶后裝入用箬葉作內(nèi)襯的篾簍中，壓緊壓實(shí)。

5、干燥：6簍或8簍扎成1條，置于烘架上，覆棉絮，木炭烘干。

6、打圍：用內(nèi)襯箬葉的篾包扎成大件，置于通風(fēng)、避光、陰涼、干燥處自然陳化。