一、瑞士卷是蛋糕還是面包

瑞士卷作為一種甜點(diǎn)，很多人都吃過，它屬于蛋糕類甜點(diǎn)。

瑞士卷蛋糕在烤爐中將材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果醬和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，卷成卷狀。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成松軟的海綿質(zhì)感的卷蛋糕。

瑞士卷最先由瑞士傳入美國(guó)，臺(tái)灣是在1961年代由“美國(guó)小麥協(xié)會(huì)”為了推廣美國(guó)的面粉，才大力推廣此類糕點(diǎn)到臺(tái)灣，由于推廣已久，所以在臺(tái)灣是很普遍的糕點(diǎn)，幾乎每間西點(diǎn)面包店必備的長(zhǎng)青產(chǎn)品。它不是瑞士的特產(chǎn)，只不過臺(tái)灣人最初發(fā)現(xiàn)它的地點(diǎn)在瑞士，因此名“瑞士卷”。

二、瑞士卷是什么蛋糕

海綿蛋糕。

海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空氣，加入面粉烘烤而成的一類膨松點(diǎn)心，因?yàn)槠浣Y(jié)構(gòu)類似于多孔的海綿而得名；瑞士卷的做法就是用雞蛋、白糖、面粉及少量油脂等制成的，屬于海綿蛋糕。

三、瑞士卷好吃嗎

瑞士卷是比較好吃的，很多人都愛吃。

好的瑞士卷采用動(dòng)物奶油 牛奶 低糖配方，每一口都能絲滑醇正，入口即化，醇厚的牛奶遇上清爽的淡奶油，兩者交替纏綿在舌尖，伴隨著在口腔中的融化逐漸在味蕾中綻放，堪稱天作之合。

不過也有一部分不愛吃甜食的朋友可能會(huì)覺得瑞士卷不好吃，尤其是白砂糖 植物奶油制作的瑞士卷，口感過于甜膩了。