果蔬汁調配應注意什么

1、盡量選購當地、應季蔬果

當季的蔬果是自然成熟的，最新鮮、營養(yǎng)也最高，與此同時，同一種水果和蔬菜相比，當地產的品質更優(yōu)良，因為避免了長途運輸，并且一般都是果蔬達到最佳成熟度之后才采摘。

2、不同色系或種類輪替搭配

打制果蔬汁可根據蔬菜和水果的顏色、種類、口味等來搭配，并且最好經常變化搭配組合，這樣更有利于吸收更多不同營養(yǎng)，達到營養(yǎng)均衡。

3、食材合理處理

大多數蔬菜和水果經過清洗、去皮、切塊的簡單處理后，即可直接打汁，而對于一些特殊食材，則需要根據需求進行煮熟、焯水等處理，對于大多數水果和蔬菜來說，能去皮的盡量去皮食用，以免表皮上附有蠟質、防腐劑或農藥等。

4、加水要適量

制作果蔬汁時，將食材處理后放入杯體中，還需要加入適量飲用水，一般加水量為食材量的1-2倍，有些特色飲品也可以不加飲用水，而加入豆?jié){、牛奶、酸奶等來打制，也別有風味。

果蔬汁用破壁機還是榨汁機

破壁機是一種先于腸胃將果蔬細胞壁打破，可以更好地促進人體消化和吸收的一款食品加工設備；榨汁機是一種可以將果蔬快速榨成果蔬汁的機器，小型可家用。它們兩者外觀相似，功能相似。

雖然兩者都可以榨果汁，但成品的口感和營養(yǎng)卻有一些不同。破壁機做出來的果汁保留了果實中的全部營養(yǎng)，口感上比較的黏膩，帶有果實的果渣。榨汁機的營養(yǎng)中主要是果實的水分和糖分，它的果渣比較少。

如果平時只是偶爾用于榨果汁，那么榨汁機夠用，所以它更好，如果除了榨汁還會做豆?jié){，那么榨汁機顯然就沒有破壁機好，選擇之前先明確自己的需求才能知道自己需要的是什么類型的電器。