一、全脂奶粉是什么意思

全脂奶粉是指新鮮牛乳在加工成奶粉的過程中，未將乳中的脂肪分離出去的奶粉，一般是鮮奶經(jīng)消毒、脫水、噴霧干燥制成，因經(jīng)噴霧干燥處理，蛋白質凝塊細小、柔軟，較鮮奶易于消化， 且已滅菌消毒處理，但揮發(fā)性脂肪、糖與維生素等有所減少。

二、什么是生牛乳

生牛乳是指剛擠出來的新鮮的牛奶，需經(jīng)巴氏消毒法方可飲用。

三、全脂奶粉和生牛乳有什么區(qū)別

喝牛奶可以為人體補充營養(yǎng)，市面上的牛奶有多種類型，比如全脂牛奶、全脂奶粉、純牛奶、脫脂牛奶、生牛乳等，其中全脂奶粉和生牛乳常常被人們所比較，那么它們有什么區(qū)別呢？

1、性質不同

生牛乳是以從奶牛身上擠出來新鮮牛奶為原料，經(jīng)過殺菌、均質等加工程序后制成的牛奶，一般只有煮沸殺菌后才能喝，不能直接飲用；全脂奶粉是用純乳生產(chǎn)的，鮮奶在經(jīng)過消毒、脫水等程序后就變成了奶粉，在食用時需要用溫開水沖泡。

2、口感不同

全脂奶粉中脂肪含量和糖分比較高，所以在喝的時候會感覺它比較甜，而生牛乳的味道相對就比較淡，口感可能沒有全脂奶粉的好。

3、營養(yǎng)成分不同

生牛乳大多是作為液態(tài)奶、配方奶粉的原料，里面富含免疫球蛋白，能夠很好地滿足生長發(fā)育所必須的物質。而全脂奶粉中含有牛奶中的蛋白質、脂肪等多種維生素和礦物質，適合少兒飲用。

四、全脂奶粉和生牛乳哪個好一些

全脂奶粉和生牛乳比較起來，各有各的好處：

1、全脂奶粉的營養(yǎng)成分豐富，沖調后，脂肪和蛋白質的含量與生牛乳差不多，而糖類物質則更高，味道更好；而且和生牛乳相比，全脂奶粉更容易保存。

2、喝生牛乳的好處主要是，牛奶制成奶粉的過程中，營養(yǎng)會有一定的流失，生牛乳則營養(yǎng)保留更多，富含免疫球蛋白、乳鐵蛋白、鈣質等營養(yǎng)成分。

總的來說，兩種乳制品各有各的好處，適用人群也各有不同，相對來說，缺鈣的人、少兒、易怒、失眠者以及工作壓力大的人更適合全脂奶粉；生牛乳則比較適合成長中的兒童、青少年、老年人、孕產(chǎn)婦、缺鈣者等。