全脂牛奶是不經(jīng)過(guò)脫脂處理，含有全部脂肪含量的牛奶，屬于純牛奶的一種。詳細(xì)>>

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：全脂奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯然更高一些。

口感味道：全脂牛奶的味道也更好喝一些，更香。

價(jià)格方面：低脂牛奶成本相對(duì)更高一些，因此價(jià)格貴一點(diǎn)。詳細(xì)>>

看包裝：脫脂牛奶一般會(huì)在包裝上標(biāo)注有“脫脂”、“低脂”的字樣。

看配料表：牛奶的包裝配料表上脂肪含量在3.0%左右是全脂牛奶，1%以下是脫脂牛奶。

看價(jià)格：一般同品牌的牛奶中，脫脂牛奶的價(jià)格要比全脂牛奶更貴一些。詳細(xì)>>

制作工藝不同：脫脂奶粉比全脂奶粉多一道分離脂肪的工序。

營(yíng)養(yǎng)成分不同：全脂奶粉脂肪含量更高，具有鮮奶的絕大部分營(yíng)養(yǎng)成分。脫脂奶粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)低一些。

熱量不同：全脂奶粉含有的脂肪含量更高，因此一般熱量會(huì)比脫脂奶粉更高。

口感不同：全脂奶粉含有較多的脂肪，香氣更足，脫脂奶粉則相對(duì)味道要淡一些。

保存不同：脫脂奶粉相對(duì)不易發(fā)生氧化作用，更容易保存。全脂奶粉容易受高溫和氧化作用變質(zhì)，保存難度大。

適用對(duì)象不同：脫脂奶粉適宜肥胖而又需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人飲用。全脂奶粉則含有奶粉的正常營(yíng)養(yǎng)成分，所以適用于一般人。

沖調(diào)不同：用水沖調(diào)的全脂奶粉復(fù)原為鮮乳時(shí)，其表面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫狀的乳垢。脫脂奶粉比全脂奶粉乳糖含量高，故吸潮能力強(qiáng)，一旦奶粉潮濕，在水中的溶解度會(huì)降低。詳細(xì)>>

性質(zhì)不同：全脂奶粉用純?nèi)樯a(chǎn)，在食用時(shí)需要用溫開(kāi)水沖泡。生牛乳要煮沸殺菌后才能喝，不能直接飲用。

口感不同：全脂奶粉中脂肪含量和糖分比較高，所以在喝的時(shí)候會(huì)感覺(jué)它比較甜。生牛乳的味道相對(duì)就比較淡。

營(yíng)養(yǎng)成分不同：全脂奶粉中含有牛奶中的蛋白質(zhì)、脂肪等多種維生素和礦物質(zhì)。生牛乳大多是作為液態(tài)奶、配方奶粉的原料，里面富含免疫球蛋白。詳細(xì)>>

全脂牛奶不僅含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，還具有多種脂溶性維生素A、D、E、K，尤其是維生素A和D，還含有抗癌物質(zhì)CLA。詳細(xì)>>

全脂牛奶營(yíng)養(yǎng)更為豐富。

全脂牛奶香氣更足，喝起來(lái)味道更好。

全脂牛奶的功效與作用還包括鎮(zhèn)靜安神等。

全脂牛奶含有的脂肪多是飽和脂肪酸，屬于“壞脂肪”，攝入過(guò)多會(huì)增加患動(dòng)脈硬化和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)；而且全脂牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，每天過(guò)量飲用會(huì)給機(jī)體造成額外負(fù)擔(dān)。

對(duì)牛奶過(guò)敏的人群：這類人群不僅不能喝全脂牛奶，普通的牛奶也不宜喝。

乳糖不耐癥人群：有乳糖不耐癥的人由于體內(nèi)乳糖酶不足或缺乏，喝奶后會(huì)出現(xiàn)腹部脹氣、腹痛和腹瀉。

腸道有炎癥的人群：患潰瘍性結(jié)腸炎的病人喝全脂牛奶容易出現(xiàn)腹瀉、腹痛和膿血便等癥狀。

患嚴(yán)重的膽囊炎和胰腺炎的人群：全脂牛奶中的脂肪需要膽汁和胰酶來(lái)消化，一定程度上加重膽囊和胰腺負(fù)擔(dān)。

存在缺鐵性貧血的人群：全脂牛奶中含有豐富的鈣質(zhì)和磷酸鹽，鈣質(zhì)能使鐵劑沉淀，影響鐵劑的吸收。

一般一袋全脂奶粉的價(jià)格根據(jù)品牌、原料產(chǎn)地、生產(chǎn)工藝、容量等，從十幾元一袋到五六十元一袋都有。詳細(xì)>>

選品牌：大品牌的奶粉經(jīng)過(guò)時(shí)間與口碑檢驗(yàn)，加上對(duì)奶源、品控的嚴(yán)格管理，相對(duì)來(lái)說(shuō)更值得信賴。

看包裝：正規(guī)的全脂奶粉包裝比較正規(guī)，含有產(chǎn)地、廠名、廠址、商標(biāo)、成分、食用方法、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存期等信息，印刷字體清晰，沒(méi)有破損、漏氣等現(xiàn)象。

看品質(zhì)：優(yōu)質(zhì)的全脂奶粉為干燥粉末，顆粒均勻無(wú)結(jié)塊，呈白色而略帶淡黃色，有清淡牛乳純香味，用開(kāi)水沖調(diào)后，呈膠態(tài)液體，無(wú)雜質(zhì)，靜置五分鐘無(wú)沉淀。

看營(yíng)養(yǎng)成分：全脂奶粉不經(jīng)過(guò)脫脂處理，含有更全面的營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)成分可以從配料表上進(jìn)行了解。

嘗口感：不同品牌的都買一點(diǎn)試一下，選擇自己最喜歡的口感。

買回來(lái)的全脂牛奶通常是瓶裝的鮮牛奶或盒裝的純牛奶，直接飲用。

如果是全脂奶粉，則需要用適當(dāng)溫度的熱水沖泡，稍微放涼一會(huì)再飲用。

如果喜歡熱牛奶，可以買全脂奶粉用溫水沖泡，因?yàn)槿Ｄ虒?duì)高溫敏感，不建議加熱。詳細(xì)>>

正常飲用牛奶的情況下，喝全脂牛奶并不會(huì)導(dǎo)致容易發(fā)胖。詳細(xì)>>

可以，但盡量不喝全脂牛奶。對(duì)于減肥人群來(lái)說(shuō)，盡量還是少攝入脂肪和碳水的好。

一般來(lái)說(shuō)，剛出生的嬰幼兒不建議喝全脂牛奶。嬰幼兒母乳喂養(yǎng)為佳，或者用更適合嬰幼兒的配方牛奶。詳細(xì)>>

升糖是指血糖上升，全脂牛奶有一定的含糖量，因此飲用后會(huì)升糖，不過(guò)全脂牛奶的升糖指數(shù)并不高，少量飲用的情況下會(huì)升高血糖，但不會(huì)導(dǎo)致血糖飆升。詳細(xì)>>

對(duì)于小兒糖尿病患者而言，只要把血糖控制在標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)，每天可以適量喝一些全脂牛奶。

對(duì)于成年糖尿病患者來(lái)說(shuō)，則盡量選擇低脂牛奶好一些

對(duì)于糖尿病并發(fā)腎臟疾病的患者，則盡量不要喝牛奶。

注意，糖尿病患者要喝全脂牛奶的話，建議先咨詢醫(yī)生，聽(tīng)從醫(yī)囑。

全脂牛奶可以用來(lái)做奶香小面包、奶香焦糖布丁、奶茶、椰奶凍、奶酪蛋糕、姜撞奶等。

黃芩藥性屬苦寒，故脾肺虛熱者不能食用黃芩，脾肺虛熱的癥狀表現(xiàn)為面色沒(méi)光澤、手腳冰涼、疲勞厭食、大便拉稀、帶有咳嗽氣短、多痰、味覺(jué)差苔白等，有以上癥狀者都不適宜食用黃芩，食用會(huì)加重癥狀。