一、青梅酒的功效與作用

1、消除疲勞：青梅中含有豐富的天然礦物質和維他命成分，可以促進人體內的新陳代謝，有助于消除疲勞。

2、改善堿性體質：青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質。它不僅可以中和血液的酸性，保持體液的弱堿性平衡，還可以預防多種疾病。

3、殺菌作用：青梅中的有機酸具有殺菌效果，還可抑制細菌繁殖，提高腸內的殺菌作用，可以消炎、止瀉。

4、促進唾液分泌：青梅里含有豐富的有機酸，能促進唾液分泌。唾液有幫助消化，增進食欲的作用。青梅酒要在飯前喝就是這個原因。除了唾液腺能分泌唾液外，還可以從更大的耳下腺分泌唾液腺激素，這種激素作用很大。唾液腺激素能促進細胞的代謝，防止細胞老化。

5、此外，青梅還能促進皮膚角質層的代謝，防止皺紋和斑點的出現(xiàn)。因此，它被稱為“返老還童”的荷爾蒙。

6、它還被證明有促進骨骼和牙齒的鈣化，以及促進周圍硬組織生長的作用。

7、用梅酒代替安眠藥，可幫助迅速入睡。

二、青梅酒的泡制方法

1、準備新鮮青梅1500克，冰糖500克，白酒1500克。

2、先將新鮮青梅洗凈去蒂；把青梅晾干，不能留有生水，

3、然后把青梅放入潔凈干燥的密封玻璃容器內，先放一層青梅，然后灑一層冰糖，再放一層青梅，依次放完后。

4、最后將酒倒入容器內，密封后放陰涼處保存，

5、一月后即可享用，青梅酒會越陳越香。

如果喜歡吃甜的，可以適當增加冰糖數(shù)量，冰糖最好選擇大塊的黃冰糖，白酒最好選擇度數(shù)在25~45左右的，泡出的青梅酒喝起來不會太烈，女性也可以飲用。

三、青梅酒的做法2

1、青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.5，也就是1斤梅加1斤酒加5兩糖（糖的比例可隨個人口感而定，太多容易感覺膩。所以建議先按半斤的比例放，飲用時可再添加冰糖調味）

2、青梅用清水洗凈，去掉果蒂（這一步非常重要，否則會苦），掠干表面水份。

3、廣口瓶洗凈，可用白酒消毒，放在太陽下曬曬。

4、按一層青梅，一層冰糖的順序，將青梅與冰糖放入廣口瓶中。

5、擺放好后倒入白酒，以完全沒過最頂層的青梅為宜。

6、將瓶口用保鮮膜封口。

7、存放到陰涼通風處。

8、按同樣的方法，再泡了兩瓶。

9、一個月之后，已轉成誘人的琥珀色。

10、至少泡三個月，青梅全部下沉到瓶底之后，青梅酒才可飲用。如果能泡上兩三年，那風味就非常獨特了。淡而獨特的果香味，混合著酒香，別有一番滋味。