胡蘿卜燒雞的做法大全

胡蘿卜燒雞是一道川菜，制作原料主要有母雞、胡蘿卜等，成品胡蘿卜燒雞，雞肉和胡蘿卜醇香入味，色澤鮮艷，味道可口，是一道美味的家常菜肴。胡蘿卜燒雞怎么做好吃呢？

1、胡蘿卜燒雞塊的做法

原料：胡蘿卜、雞塊、姜、生抽、料酒、干辣椒。

做法：

（1）胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊，姜切片，雞肉切塊。

（2）鍋內(nèi)放入適量食用油，油熱后放雞肉翻炒至變色，將雞肉盛出。

（3）用鍋內(nèi)的底油翻炒姜片和干辣椒，炒至干辣椒變深色時，放入雞塊翻炒。

（4）加水沒過食材，放入胡蘿卜塊，大火燒開，加入料酒、醬油、鹽、雞精調(diào)味。

（5）翻炒均勻后，收干湯汁即可。

2、胡蘿卜燒雞腿的做法

原料：去骨雞腿肉、胡蘿卜、蔥、姜、干紅辣椒、八角、鹽、味精、糖、老抽、生抽、可樂。

做法：

（1）胡蘿卜改刀，用蔥花、姜末、鹽腌制雞腿肉十分鐘左右。

（2）鍋中放少量油，下4粒冰糖炒糖色，冰糖融化后放入雞腿肉翻炒。

（3）雞腿肉、干紅辣椒翻炒至變色，加老抽1勺，生抽2勺，可樂小半瓶，加溫水至雞肉的一半多點即可。

（4）加鹽、八角、蔥段、姜片，開鍋后放入胡蘿卜。

（5）再次滾開后，關(guān)小火，蓋蓋子，燒制20分鐘左右，期間可以打開蓋子翻攪一下。

（6）20分鐘后試吃一下，如果不入味可以再燒制一會兒，或者補鹽或味精調(diào)味就可以出鍋了。

3、胡蘿卜燒雞翅根怎么做

原料：雞翅根、胡蘿卜、姜片、大蔥、大蒜、花椒、干紅椒、豆瓣醬。

做法：

（1）雞翅根熱水洗凈切成三段，胡蘿卜切滾刀塊。

（2）翅根加鹽煸炒至無水，放入干辣椒、花椒、蒜頭、姜片炒香。

（3）放入豆瓣醬一勺，老抽兩滴，生抽一勺繼續(xù)煸炒至上色。

（4）加水沒過翅根，大火燒開后放入胡蘿卜，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火燜燒。

（5）最后加入大蔥翻炒，大火收汁即可出鍋。

4、胡蘿卜燒雞爪怎么做

原料：胡蘿卜、雞爪、萵筍、二荊條、八角、雞精、料酒、姜、老抽、鹽、蒜、花椒、香葉。

做法：

（1）將雞爪清理好，洗凈，放入開水鍋中焯水，清掉血水之后撈出.

（2）起鍋燒油，放入花椒、姜蒜炒香，然后下雞爪翻炒。

（3）倒入準(zhǔn)備好的料酒、老抽、八角、桂皮、香葉等，加適量水，蓋鍋蓋小火燜燒20分鐘左右。

（4）切塊的胡蘿卜放入鍋中，繼續(xù)燜燒5-6分鐘。

（5）揭開鍋蓋，加入適量鹽、雞精和切好的二荊條，翻炒幾下大火收汁即可出鍋裝盤。

胡蘿卜燒雞是一道簡便易做的家常菜，各位也可以在家中用上述小編為大家搜集的胡蘿卜燒雞的做法來自行嘗試烹調(diào)。