番茄魚丸湯的家常做法

做法一

1、準備適量魚丸，西紅柿洗凈切片。

2、鍋中少許底油，油熱加入姜沫，爆香，然后倒入西紅柿煸炒一分鐘微軟。

3、然后加入2大湯碗清水，燒沸后兩分鐘后加入魚丸。

4、魚丸燒滾浮起來，撒下蔥花，調(diào)入適量鹽即可上桌。

做法二

1、把香蔥和蒜切好備用，番茄洗凈切片。

2、鍋內(nèi)倒少許油，熱鍋后，把蒜片煸香。

3、把切好的番茄放入翻炒至出汁，炒至過程中番茄皮會卷起來，可夾出不要。

4、再倒入1碗的開水燒，燒開后把魚丸放入繼續(xù)燒。

5、等鍋內(nèi)的水再次燒開后，加入鹽，白糖，雞精調(diào)味，撒上香蔥即可。

做法三

1、番茄頂部切十字花刀，放在開水中稍燙，然后去皮，將去皮的番茄切成小塊。

2、鍋燒熱，放油，爆香蔥花，然后放入番茄塊翻炒。

3、待番茄塊炒軟，出紅油時放番茄醬，繼續(xù)翻炒1分鐘。

4、倒入水，放白糖，大火燒開。放入魚丸再次大火燒開，根據(jù)家人口味調(diào)入鹽，胡椒粉即可，出鍋撒香菜末。

番茄魚丸湯的功效與作用

1、番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿等功能，可治熱病傷津口渴、食欲不振、暑熱內(nèi)盛等病癥。

2、魚肉丸含有豐富的鎂元素，魚肉丸中還富含維生素A、鐵、鈣、磷等，具有通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。

怎么制作番茄魚丸粉

1、制作材料

米粉適量、魚丸適量番茄一個、鹽適量、醬油適量、青菜一小把、味精或雞精適量、香油適量。

2、制作步驟

（1）將青菜焯水，放入冰水中備用。魚丸煮八成熟，米粉煮到斷生。

（2）西紅柿放開水中燙一下，去皮，切滾刀塊備用。

（3）鍋中倒油，下番茄炒出湯，加入白菜，翻炒均勻。倒入適量醬油，加清水。

（4）倒入米粉煮一下，加鹽、胡椒粉調(diào)味，水開加入魚丸。

（5）臨出鍋前，加入青菜。關火，點少許味精、香油即可。