如何選購(gòu)菠蘿蜜？

第一步，觀察顏色

成熟季節(jié) 菠蘿蜜，一般是金黃色澤的。如果還沒(méi)完全熟透的菠蘿蜜，可能會(huì)帶一點(diǎn)青綠色。青綠色，是菠蘿蜜本來(lái)的顏色。等到成熟季節(jié)的時(shí)候，大小基本不變，顏色會(huì)慢慢變得金黃。但是，這并不是說(shuō)不是金黃色澤的菠蘿蜜就不能買(mǎi)，青綠色的菠蘿蜜也是可以購(gòu)買(mǎi)的，但是就要大小成熟了。買(mǎi)回去后，放三兩天，就會(huì)慢慢變成熟，變黃。

第二步，看大小

這個(gè)步驟，不是說(shuō)看菠蘿蜜個(gè)頭的大小。菠蘿蜜的大小，是沒(méi)有參照性的，因?yàn)椴ぬ}蜜的大小參差不齊，大小都沒(méi)問(wèn)題。這個(gè)時(shí)候看的大小，是說(shuō)看表皮上面的“釘”的大小。還處在生長(zhǎng)發(fā)展期的菠蘿蜜，其表皮的“釘”，會(huì)比較尖銳，因?yàn)槭且环N生長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。而成熟期間的菠蘿蜜，其表皮的“釘”會(huì)比較低調(diào)和保守，柔和一點(diǎn)，但是一般“釘”的末梢已經(jīng)有點(diǎn)萎縮的樣子了。這個(gè)是非常重要的。

第三步，聞氣味

成熟的菠蘿蜜，會(huì)有一種相對(duì)強(qiáng)烈的香氣，而表皮會(huì)有一點(diǎn)裂開(kāi)，開(kāi)裂處，味道更濃。菠蘿蜜如何選擇試驗(yàn)吃？剝掉菠蘿蜜后，除了聞到更濃郁的味道外，還會(huì)在切口處看到一片菠蘿蜜。取一個(gè)并取出里面的核心，你可以嘗試一下。品嘗的味道，這是一個(gè)意見(jiàn)問(wèn)題。但是，如果發(fā)現(xiàn)它內(nèi)部腐爛，應(yīng)謹(jǐn)慎對(duì)待并在必要時(shí)停止食用。

第四步，試吃

剝開(kāi)菠蘿蜜后，除了聞到比較濃郁的香味外，會(huì)看到切口處會(huì)有一枚枚的菠蘿蜜。把一枚摘下來(lái)，把里面的果核去掉，就可以試吃了。試吃的味道，這個(gè)見(jiàn)仁見(jiàn)智。但是，如果切開(kāi)后發(fā)現(xiàn)里面腐爛，要慎重對(duì)待，必要時(shí)停止食用。