【常見(jiàn)礦物質(zhì)作用】礦物質(zhì)對(duì)皮膚的作用 含礦物質(zhì)的食物有哪些

礦物質(zhì)是什么？

礦物質(zhì)是一種起初存在于巖石和金屬類等非生物中的無(wú)機(jī)物。當(dāng)巖石與石頭經(jīng)過(guò)了數(shù)百萬(wàn)年的侵蝕、碎裂后，就會(huì)成為土壤的一部分。而這些物質(zhì)會(huì)造成透過(guò)土壤傳遞給植物，而植物在經(jīng)過(guò)草食性動(dòng)物的啃食后，礦物質(zhì)也進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)。人們?cè)谛庞眠@些植物或動(dòng)物產(chǎn)品后，礦物質(zhì)便進(jìn)入人體內(nèi)。

人體重量：96%是有機(jī)物和水分，4%為無(wú)機(jī)元素組成。人體內(nèi)約有50多種礦物質(zhì)。在這些無(wú)機(jī)元素中，已發(fā)現(xiàn)有20種左右的元素是構(gòu)成人體組織、維持生理功能、生化代謝所必需的，除C、H、O、N主要以有機(jī)化合物形式存在外，其余均稱為無(wú)機(jī)鹽或礦物質(zhì)。大致可分為常量元素和微量元素兩大類。

人體必須的礦物質(zhì)有鈣、磷、鉀、鈉、氯等需要量較多的宏量元素，鐵、鋅、銅、錳、鈷、鉬、硒、碘、鉻等需要量少的微量元素。但無(wú)論哪中元素，和人體所需蛋白質(zhì)相比，都是非常少量的。

常見(jiàn)礦物質(zhì)的作用

各種礦物質(zhì)在人體新陳代謝過(guò)程中，每天都有一定量隨各種途徑，如糞、尿、汗、頭發(fā)、指甲、皮膚及黏膜的脫落排出體外。因此，必須通過(guò)飲食補(bǔ)充。由于某些無(wú)機(jī)元素在體內(nèi)，其生理作用劑量帶與毒性劑量帶距離較小，故過(guò)量攝入不僅無(wú)益反而有害，特別要注意用量不宜過(guò)大。根據(jù)礦物質(zhì)在食物中的分布及其吸收、人體需要特點(diǎn)，在我國(guó)人群中比較容易缺乏的有鈣、鐵、鋅。在特殊地理環(huán)境或其他特殊條件下，也可能有碘、硒及其他元素的缺乏問(wèn)題。

礦物質(zhì)和酶結(jié)合，幫助代謝。酶是新代謝過(guò)程中不可缺少的蛋白質(zhì)，而使酶活化的是礦物質(zhì)。如果礦物質(zhì)不足，酶就無(wú)法正常工作，代謝活動(dòng)就隨之停止。礦物質(zhì)在人體內(nèi)不能自行合成，必須通過(guò)膳食進(jìn)行補(bǔ)充。在我國(guó)居民膳食中較易缺乏的礦物質(zhì)主要有：鈣、鐵、鋅、碘、硒。

礦物質(zhì)對(duì)皮膚的作用

礦物質(zhì)是維持皮膚及頭發(fā)健康必不可少的物質(zhì)。礦物質(zhì)在化妝品中的應(yīng)用有著悠久的歷史，直至今日，不少護(hù)膚品，護(hù)發(fā)品中都含有礦物質(zhì)。

礦物質(zhì)能夠幫助營(yíng)養(yǎng)頭發(fā)與皮膚，并且能夠保護(hù)其免于細(xì)胞損傷以維持健康。富含礦物質(zhì)的日常清潔產(chǎn)品能夠降低皮膚刺激、通過(guò)細(xì)胞維持水平衡。研究發(fā)現(xiàn)礦物質(zhì)水對(duì)皮膚有著積極的作用，其內(nèi)含高含量的礦物質(zhì)能幫助飽滿肌膚延緩皺紋產(chǎn)生。

按照國(guó)際通用的分類，可以將礦物質(zhì)分類4類。以下分別介紹這4類礦物質(zhì)，并對(duì)具體的礦物質(zhì)做一個(gè)簡(jiǎn)要介紹。

第一類：在人體中大量存在的金屬礦物質(zhì)，日常能夠通過(guò)飲食得到100微克。包括鈣，鎂，鉀等礦物質(zhì)

第二類：在人體中大量存在的非金屬礦物質(zhì)，日常能夠通過(guò)飲食得到100微克。包括磷、硫、碳

第三類：在人體中微量存在的金屬礦物質(zhì)，對(duì)人體非常重要。包括氯、銅、鐵、鎂、鋅

第四類：在人體中微量存在的非金屬礦物質(zhì)，對(duì)人體非常重要。包括碘、硅、硒

很明顯，礦物質(zhì)對(duì)人體皮膚起著相當(dāng)重要的作用。在化妝品中，這些成分是以化合物成分添加到產(chǎn)品里面去的。這些化合物包括PCA銅，PCA鈉，天冬氨酸鎂，天冬氨酸硒、葡糖酸鋅、葡糖酸銅等成分。需要注意的是，這些化合物具有額外的護(hù)膚功效。具體可自行百度一下，這里不再一一贅述。

礦物質(zhì)對(duì)人體的作用

鉀在人體內(nèi)的主要作用是維持酸堿平衡，參與能量代謝以及維持神經(jīng)肌肉的正常功能。當(dāng)體內(nèi)缺鉀時(shí)，會(huì)造成全身無(wú)力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花，嚴(yán)重缺鉀還會(huì)導(dǎo)致呼吸肌麻痹死亡。此外，低鉀會(huì)使胃腸蠕動(dòng)減慢，導(dǎo)致腸麻痹，加重厭食，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹等癥狀。太多的鹽與太少的鉀會(huì)造成緊張與肌肉疲勞（現(xiàn)代的精鹽已很少很少含有鉀、鎂等礦物質(zhì)了，只是純粹的氯化納）。臨床醫(yī)學(xué)資料還證明，中暑者均有血鉀降低現(xiàn)象。

1、鉀與血壓的關(guān)系 很多科學(xué)家提出了不同的機(jī)制來(lái)解釋鉀的降血壓的作用。這些機(jī)制包括：直接促使尿鈉排泄的作用，抑制腎素——血管緊張素系統(tǒng)和交感神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)血管舒緩素和二十碳烷酸的作用，改善壓力感受器的功能，直接影響周圍血管的阻力等。

2、鉀參與能量代謝 在能量的新陳代謝過(guò)程中，人體不斷地消耗鉀。若鉀的含量過(guò)低，不及時(shí)補(bǔ)充，會(huì)使細(xì)胞的滲透壓瓦解。

美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家史娥普博士說(shuō)，肌肉活動(dòng)時(shí)會(huì)排泄鉀，心肌亦不例外。從出生到死亡，我們的心血管不斷地收縮與放松，沒(méi)有分秒的休息。如果鉀供應(yīng)不足，不能滿足心血管所需，會(huì)發(fā)生什么情形呢？肌肉會(huì)強(qiáng)烈地抗拒釋放鉀，從而導(dǎo)致心肌或血管平滑肌運(yùn)動(dòng)無(wú)力。如果鉀離子缺乏的情形加劇，同時(shí)機(jī)體又繼續(xù)食用含高脂肪、高蛋白而少礦物質(zhì)的酸性食物，則血管里的膽固醇及廢物會(huì)堆積起來(lái)，從而造成疾病。中老年人的心臟病，如冠狀動(dòng)脈栓塞，常發(fā)生在飲食過(guò)量，同時(shí)受到多種壓力的人身上。壓力本身就會(huì)消耗大量的鉀。而麥綠素因含大量的鉀離子而有助于改變這些情況，防止心臟病的發(fā)生。

3、鉀與機(jī)體疲勞 鉀缺乏的先兆是常常感到疲倦。由于壓力，或過(guò)分使用腦力和體力而帶來(lái)的疲勞，與因睡眠不足而引起的疲勞，雖然它們?cè)谛玛惔x上機(jī)制不同，但它們對(duì)鈉的增加與鉀的減少都有相同的結(jié)果。

荻原義秀博士說(shuō)道：如果一個(gè)人在日常飲食中一直缺少鉀，會(huì)產(chǎn)生什么后果呢？由于我們的機(jī)體有自我防御的能力，會(huì)設(shè)法保留住細(xì)胞內(nèi)的鉀，這種保留的結(jié)果是強(qiáng)迫機(jī)體停止各種肌肉的劇烈運(yùn)動(dòng)。因使用腦力比使用體力更耗費(fèi)能量，所以這時(shí)我們的腦筋變遲鈍，也因?yàn)樯眢w停止釋放鉀，造成昏昏欲睡和精神不振。補(bǔ)充：植物在生長(zhǎng)發(fā)育中需要多種礦物質(zhì)，其中需要量較大的的是含氧、含磷、含鉀的礦物質(zhì)。

礦物質(zhì)對(duì)頭發(fā)的作用

頭發(fā)是人體很重要的一部分。從某種意義來(lái)說(shuō)，它是男性威武雄壯、女性優(yōu)雅瀟灑的標(biāo)志。因此，每個(gè)成年人必須重視頭發(fā)的健美，采用合理的健發(fā)飲食。除了注意營(yíng)養(yǎng)均衡外，還要注意進(jìn)食富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的美發(fā)食物。

（1）礦物質(zhì)以鐵、鈣、鎂、鋅元素最重要，它具有改善頭發(fā)組織，增強(qiáng)頭發(fā)彈性和光澤的功用。“美發(fā)食品”有水果、干果、豆制品、乳類以及動(dòng)物內(nèi)臟等。

（2）頭發(fā)具有光澤是由于甲狀腺荷爾蒙的分泌作用，如果常吃含有豐富碘質(zhì)的海藻類食品，能使頭發(fā)得到充分滋潤(rùn)。碘是水溶性元素，在海水中生長(zhǎng)的海藻類含有極豐富的碘，多吃海帶能增加頭發(fā)的光澤。

（3）用雨水洗頭發(fā)會(huì)使頭發(fā)更黑亮。普通地下水是堿性的，含有使頭發(fā)枯干的礦物質(zhì)。無(wú)論怎么用力抓洗，都無(wú)法使頭發(fā)光亮。雨水是酸性的，能柔潤(rùn)發(fā)質(zhì)，使頭發(fā)光亮。雨水必須干凈無(wú)污染，空氣無(wú)污染的地區(qū)雨水才干凈，適用于洗頭。否則，有工業(yè)污染的雨水對(duì)頭發(fā)不但無(wú)益而更有害。

礦物質(zhì)對(duì)母豬的作用

在養(yǎng)豬的營(yíng)養(yǎng)上很多人會(huì)把重點(diǎn)放在能量和蛋白，往往礦物質(zhì)往往被忽略了。實(shí)際上礦物質(zhì)的作用非常重要。那么在此為大家敘述礦物質(zhì)對(duì)母豬的作用有哪些。

隨著種豬向瘦肉率方向培育，造成它們骨骼很大，但是很脆弱，因此我們必須注意到這點(diǎn)對(duì)豬生產(chǎn)性能的影響。美國(guó)母豬的產(chǎn)子數(shù)從20年前的8頭提高到了12頭，而且將來(lái)還會(huì)更好，有些已經(jīng)達(dá)到14頭，同時(shí)母豬的泌乳量也在增加，整個(gè)泌乳期的量平均每天達(dá)到9公斤，因此營(yíng)養(yǎng)的需求也發(fā)生了很大變化。豬場(chǎng)母豬的淘汰率在30%-40%，其中的原因，很大程度上與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)。

含礦物質(zhì)的食物有哪些

富含維生素A的食品：牛奶、雞蛋、胡蘿卜、蔬菜葉、魚油、油菜、辣椒、番茄和橘

富含維生素E的食品：芝麻、核桃仁、瘦肉、乳類、蛋類、花生米、萵苣等，此外大豆、花生、核桃、瓜子、動(dòng)物肝、蛋黃、奶油以及玉米、黃綠色蔬菜。

富含維生素K的食品：鮮蔬菜。

富含維生素D的食品：魚油、雞蛋(煎、煮、荷包)等、進(jìn)行戶外活動(dòng)，

富含維生素B1的食品：肉類、酵母、帶莢的果實(shí)、、谷類、豆類、堅(jiān)果類、瘦豬肉及動(dòng)物內(nèi)臟

富含維生素B2的食品：肉類、牛奶。豬肝、 牛奶、豬肉(肥瘦)、小麥粉 、羊腎、油菜、雞肝、大米、雞蛋、黃瓜、

富含維生素B5的食品：肝、酵母、谷類。

富含泛酸的食品：肝、酵母、雞蛋。

富含葉酸的食品：蔬菜葉富含葉酸、雞蛋、豆類、酵母、綠葉蔬菜、水果及堅(jiān)果類、菠菜

富含維生素B12的食品：肝、肉類、雞蛋、牛奶。膳食中的維生素B12來(lái)源于動(dòng)物食品，主要食物來(lái)源為肉類、動(dòng)物內(nèi)臟、魚、禽、貝殼類及蛋類，乳及乳制品中含量較少。植物性食品中基本不含維生素B12。 牛肉、雞蛋、羊肉、雞蛋黃 、豬肉 、鴨蛋 、豬肝、生蛤肉 、燜雞肝 、墨魚干 、

富含維生素C的食品：檸檬、青椒、白菜、土豆。主要來(lái)源于新鮮的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西紅柿、橘、橙、酸棗等；動(dòng)物性食物僅肝臟和腎臟含有少量的維生素C 、大白菜 、 橙 、柿子椒、 蘋果 、菠菜、橘子、油菜、 香蕉 、紅果、牛奶 、獼猴桃、櫻桃，葡萄、草莓，柚子、橘子

富含B3的食品：全麥制品、糙米、綠豆、芝麻、花生、香菇、紫菜、無(wú)花果、乳品、蛋、雞肉、肝、瘦肉、魚等。大白菜、菠菜

富含維生素B6的食品：含量最高的為白色肉類(如雞肉和魚肉)；其次為動(dòng)物肝臟、豆類和蛋黃等；水果和蔬菜中維生素B6含量也較多；含量最少的是檸檬類水果、奶類等。 金槍魚、牛肝 、雞內(nèi)臟(油炸)、牛腎(生) 、雞肉(油炸、烤、煎)、油炸花生(加鹽)。