基本介紹

連云港紫菜是以條斑紫菜為主的地方特色農(nóng)產(chǎn)品，養(yǎng)殖歷史可追溯至唐代。北宋《太平寰宇記》記載其曾被列為貢品，2021年連云港市被授予"中國(guó)紫菜之都"稱(chēng)號(hào)。截至2022年，全市紫菜養(yǎng)殖面積達(dá)51萬(wàn)畝，年產(chǎn)干紫菜52萬(wàn)標(biāo)準(zhǔn)箱，總產(chǎn)值超30億元，從業(yè)人員7.8萬(wàn)人。產(chǎn)業(yè)構(gòu)建了育苗、養(yǎng)殖、加工、交易全鏈條體系，建成61條一次加工生產(chǎn)線和10條二次加工生產(chǎn)線，產(chǎn)品出口至日韓、東南亞等30余個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

品質(zhì)特點(diǎn)

主要品種條斑紫菜蛋白質(zhì)含量達(dá)26.2g/100g，富含鐵（56mg/100g）、鈣等礦物質(zhì)。經(jīng)三次采割的紫菜膠質(zhì)含量達(dá)23%，適合作壽司海苔加工。干制品按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)分為A、B、C三級(jí)，其中A級(jí)產(chǎn)品片薄≤0.18mm，含水量≤8%。

生產(chǎn)情況

產(chǎn)業(yè)體系

養(yǎng)殖海域集中在贛榆、連云兩區(qū)，其中高公島海域貢獻(xiàn)連云區(qū)60%以上產(chǎn)量。截至2024年，建成紫菜產(chǎn)業(yè)園配套標(biāo)準(zhǔn)廠房10萬(wàn)平方米，設(shè)立專(zhuān)業(yè)交易所年交易量達(dá)70萬(wàn)箱。產(chǎn)業(yè)采用"企業(yè)+合作社+農(nóng)戶(hù)"模式，帶動(dòng)3000常住人口中90%從業(yè)，解決2000余漁民生計(jì)。

生產(chǎn)技術(shù)

突破傳統(tǒng)近海養(yǎng)殖局限，推廣玻璃鋼深水插桿與全浮翻轉(zhuǎn)式養(yǎng)殖技術(shù)，試點(diǎn)深水域養(yǎng)殖畝產(chǎn)提升25%。加工環(huán)節(jié)引進(jìn)全自動(dòng)烘干設(shè)備，開(kāi)發(fā)快速發(fā)酵清洗菌劑降低能耗。2023年條斑紫菜制作技藝入選江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

質(zhì)量監(jiān)管

實(shí)施"灣長(zhǎng)制"管理體系，嚴(yán)控養(yǎng)殖密度在200畝/平方公里以?xún)?nèi)。海關(guān)部門(mén)建立47萬(wàn)畝出口備案養(yǎng)殖基地，實(shí)施重金屬、微生物等27項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)監(jiān)控。2023年抽檢合格率達(dá)99.6%，出口產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)"零通報(bào)"。

對(duì)外貿(mào)易

2003年建成全國(guó)首個(gè)紫菜電子交易中心，2023年出口備案企業(yè)近200家。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2023年1-5月烤紫菜出口額同比增長(zhǎng)59%，調(diào)味紫菜增長(zhǎng)49.4%，主要銷(xiāo)往日韓市場(chǎng)。西連島村通過(guò)"紫菜+牡蠣"間養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)畝均收益提升40%。

榮譽(yù)認(rèn)證

2022年6月，"連云港紫菜"獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)核準(zhǔn)注冊(cè)。

歷史起源

北魏《齊民要術(shù)》最早記載紫菜的食療價(jià)值，唐代《新唐書(shū)·地理志》明確將海州紫菜列為貢品。北宋《太平寰宇記》記載"海州東北五十里海畔石上生紫菜"，明代《東海志》系統(tǒng)描述其生長(zhǎng)環(huán)境與采收工藝?，F(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化始于1984年，養(yǎng)殖面積從7公頃擴(kuò)展至2023年的1.9萬(wàn)公頃，形成全國(guó)最大條斑紫菜生產(chǎn)基地。