黑米淮山粥食用價值

1、調(diào)理身體

黑米對慢性病患者、康復期患者、幼兒都有很好的調(diào)理身體的作用，對骨骼、大腦的發(fā)育都有很好的幫助，對孕婦和身體虛弱的人也有很好的調(diào)理身體的作用。

2、延年益壽

黑米對人體血紅蛋白和血色素的含量有很大的促進作用，對心血管系統(tǒng)有很好的保健作用。經(jīng)常吃黑米能使頭發(fā)滋潤，延年益壽。

3、營養(yǎng)補充

黑米的顏色和其他大米不同，這是因為黑米的表皮中含有花青素。錳、鋅等礦物質(zhì)的含量普遍高于大米，同時還富含維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素、強心苷等特殊的營養(yǎng)成分，是大米所不具備的。因此，黑米的營養(yǎng)價值遠超尋常大米，是難得的大補之物。

黑米淮山粥制作方法

用料：黑米、山藥、白糖、清水

做法：

1、將黑米洗凈，加入足量的水浸泡2小時，浸泡后的黑米粥口感更為細膩，但浸泡的時間并不是越長越好，尤其夏天室溫較高，浸泡過久可能會帶來細菌過度繁殖的問題，夏季浸泡可放入冰箱冷藏，不建議直接使用浸泡黑米的水來煮粥，泡過的水容易滋生細菌，產(chǎn)生異味，導致腹瀉、嘔吐等。

2、浸泡好的黑米再次淘洗干凈，放入電飯鍋里，加入足量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火再煮15分鐘。

3、山藥去皮，用清水洗凈，切成小塊備用。

4、將山藥放進鍋里，繼續(xù)煮至黑米和山藥軟爛，加入白糖攪拌均勻即可。