寧安虹鱒魚(yú)養(yǎng)殖水域位于黑龍江省東南部張廣才嶺與老爺嶺之間，寧安市城西南方60公里處，西臨火山口地下森林公園，地域保護(hù)范圍占地面積10468公頃，主要包括鏡泊湖、鉆心湖，地理坐標(biāo)為東經(jīng)128°45′52″-129°5′18″，北緯43°45′15″-44°4′23″，現(xiàn)鉆心湖為虹鱒魚(yú)主要養(yǎng)殖區(qū)域，年產(chǎn)虹鱒魚(yú)50噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：寧安虹鱒魚(yú)是一種冷水性經(jīng)濟(jì)性魚(yú)類(lèi)，身體呈長(zhǎng)紡錘形，吻圓，鱗小而圓，背部和頭部呈蒼青色或深灰色，下腹部銀白色。體側(cè)、體背和鰭部有分散的黑色小斑點(diǎn)，性成熟個(gè)體體側(cè)中部沿側(cè)線有一條類(lèi)似彩虹的紫紅色彩帶延伸至尾鰭基部。寧安虹鱒魚(yú)采用優(yōu)質(zhì)火山巖冷泉水(富含微量元素)養(yǎng)殖，養(yǎng)殖期長(zhǎng)，1公斤重商品魚(yú)養(yǎng)殖期需2.5～3年。寧安虹鱒魚(yú)肉厚而實(shí)，肉質(zhì)鮮嫩，無(wú)異味，無(wú)肌間刺；魚(yú)肉切片，呈橘黃色，色澤鮮艷。寧安虹鱒魚(yú)食用加工無(wú)需刮鱗，可做成蒸、烤、清燉、熏、生魚(yú)片等各種美味佳肴。

2、內(nèi)在品質(zhì)與特性：寧安虹鱒魚(yú)粗蛋白含量大于20%，粗脂肪含量小于3%，不飽和脂肪酸占總脂肪酸含量大于70%，每千克鈣含量大于550mg，磷含量大于1900mg。

3、安全要求：寧安虹鱒魚(yú)養(yǎng)殖按照無(wú)公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，產(chǎn)品按照無(wú)公害食品 淡水魚(yú)NY5053-2005執(zhí)行。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇。 寧安市華亭虹鱒魚(yú)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社采取流水高密度飼養(yǎng)法，水色清凈透明，色度低于30度，水中懸浮物小于15毫克/升。水中的化學(xué)物質(zhì)，符合漁業(yè)用水的部頒標(biāo)準(zhǔn)范圍。

2、品種特點(diǎn)。 虹鱒魚(yú)，中文學(xué)名：虹鱒，拉丁學(xué)名：Oncorhynchus mykiss，硬骨魚(yú)綱，鮭科、屬。善于跳躍，上鉤後激烈拚搏，喜棲于清澈無(wú)污染的冷水中，以食魚(yú)蝦為主，為高寒魚(yú)類(lèi)，只能在20℃以下的水溫中生長(zhǎng)，生存條件要求高，屬嬌貴魚(yú)種。魚(yú)身非常優(yōu)美勻稱(chēng)，在它身體的一側(cè)有一條清晰的彩虹樣的痕跡，這是它的名字“虹鱒魚(yú)”的來(lái)歷。有很發(fā)達(dá)的胃，腸道短，幽門(mén)垂發(fā)達(dá)。

3、生產(chǎn)及保護(hù)措施

3.1 繁殖。 雌魚(yú)3齡開(kāi)始性成熟，雄魚(yú)為2齡。虹鱒魚(yú)雌雄異體，體外受精，虹鱒生長(zhǎng)迅速、適應(yīng)性強(qiáng)。雌魚(yú)掘產(chǎn)卵坑，雄魚(yú)保護(hù)，卵沉性。每個(gè)產(chǎn)卵坑通常有受精卵800－1000粒，個(gè)體懷卵量10000－13000粒，分多次產(chǎn)出，已知同一個(gè)體有繁殖五次的例子。其雌雄魚(yú)的鑒別，外觀主要依據(jù)魚(yú)的頭部，頭大吻端尖者為雄魚(yú)，吻鈍而園者為雌魚(yú)。

3.2 生活習(xí)性。 虹鱒魚(yú)喜棲息于清澈、水溫較低、溶氧較多、流量充沛的水域，生活極限溫度0－30℃，適宜生活溫度為12-18℃，最適生長(zhǎng)溫度16－18℃，低于7℃或高于20℃時(shí)，食欲減退，生長(zhǎng)減慢，超過(guò)24℃攝食停止，以后逐漸衰弱而死亡。它對(duì)水中溶氧要求高，溶氧低于3毫克/升為致死點(diǎn)，低于4.3毫克/升時(shí)出現(xiàn)“浮頭”開(kāi)始死亡。虹鱒魚(yú)是冷水性魚(yú)類(lèi)，要求生長(zhǎng)在水質(zhì)澄清，具砂礫底質(zhì)、氧氣充足的流水中。

3.3 保護(hù)措施。

3.3.1水的管理與控制，養(yǎng)虹鱒用水要求清潔無(wú)污染，注水率在10—15之間，養(yǎng)成魚(yú)最佳生長(zhǎng)溫度是12—18℃，常年水溫最好不低于10℃，最高不超過(guò)22℃，水中溶解氧要在9㎎/L以上為好，池水最低溶氧不應(yīng)低于5㎎/L。

3.3.2增氧，在有限水量下要獲得盡可能大的產(chǎn)量，就需進(jìn)行增氧，我場(chǎng)采用注入水的自然落差，跌水增氧。

3.3.3篩選，同一池魚(yú)，在成長(zhǎng)中出現(xiàn)明顯差異，這是一種普遍現(xiàn)象，我場(chǎng)通過(guò)培養(yǎng)箱及時(shí)篩選將夠商品規(guī)格和用于生殖的魚(yú)及時(shí)出售或單獨(dú)放養(yǎng)，這樣有利于小規(guī)格魚(yú)的生長(zhǎng)。

3.3.4投料，采用手撒的方法，投餌次數(shù)一般為每天兩次。投餌要定量，防止魚(yú)吃得過(guò)飽，一般達(dá)到八成飽即可，觀察魚(yú)搶食減弱，部分魚(yú)離群游走時(shí)，即可停止投餌，投餌要均勻，盡量使魚(yú)都能吃到足夠的飼料，要注意減少飼料的浪費(fèi)。

3.3.5魚(yú)病防治，魚(yú)病應(yīng)以預(yù)防為主，如果在魚(yú)感染疾病前采取了有效的預(yù)防措施，即可杜絕或減少魚(yú)病發(fā)生，降低損失，當(dāng)發(fā)現(xiàn)了魚(yú)病后，就難免造成一定的損失，所以對(duì)魚(yú)病應(yīng)及早發(fā)現(xiàn)，及時(shí)治療。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

1、符合下列條件的單位和個(gè)人，可以向登記證書(shū)持有人申請(qǐng)使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志：

1.1 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)自登記地域范圍。

1.2 已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)。

1.3 能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

1.4 具有地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)能力。 使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)年度與登記證書(shū)持有人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用數(shù)量、范圍及相關(guān)的責(zé)任義務(wù)。

2、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人享有以下權(quán)利：

2.1 可以在產(chǎn)品及其包裝主統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

2.2 可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行宣傳和參加展覽、展示和展銷(xiāo)。

3、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人應(yīng)當(dāng)履行以下義務(wù)：

3.1 自覺(jué)接受登記證書(shū)持有人的監(jiān)督檢查。

3.2 保證地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和信譽(yù)。

3.3 正確規(guī)范地使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

4 地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量控制追溯體系，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志持有人和標(biāo)志使用人，對(duì)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽(yù)負(fù)責(zé)。

5、任何單位和個(gè)人不得偽造、冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和登記證書(shū)。

6、鼓勵(lì)單位和個(gè)人對(duì)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。

1959年，朝鮮金日成主席，贈(zèng)給周恩來(lái)總理5萬(wàn)粒虹鱒魚(yú)發(fā)眼卵和6000尾虹鱒魚(yú)，責(zé)成黑龍江省水產(chǎn)研究所飼養(yǎng)，試驗(yàn)成功，落戶(hù)于寧安，后經(jīng)過(guò)幾任領(lǐng)導(dǎo)的潛心經(jīng)營(yíng)，不斷擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，建成我國(guó)最大的虹鱒場(chǎng)——寧安市鉆心湖虹鱒魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)。 二十多年來(lái)，隨著鏡泊湖、火山口地下森林的大力發(fā)展，以及人們對(duì)游樂(lè)休閑的需求增大，人們對(duì)鏡泊湖魚(yú)，特別是冷水虹鱒魚(yú)十分青睞，供不應(yīng)求，根據(jù)該公司現(xiàn)處地理位置，鉆心湖水穿繞翠龍山莊而過(guò)，有養(yǎng)殖虹鱒魚(yú)得天獨(dú)厚的條件，中國(guó)可稱(chēng)得上是冷水性鱒魚(yú)之國(guó)，中國(guó)的冷水性鱒魚(yú)養(yǎng)殖已歷經(jīng)40年的發(fā)展，取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，為冷水性魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖深層次發(fā)展，從技術(shù)上打下了比較堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，從地域上看，黑龍江對(duì)冷水性魚(yú)類(lèi)技術(shù)研究不多、起步較晚，尚處于剛剛起步階段，沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，就養(yǎng)殖技術(shù)及技術(shù)基礎(chǔ)研究和生產(chǎn)率等，均遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于世界先進(jìn)水平。冷水性鮭科魚(yú)類(lèi)，彩虹鱒、金鱒、大西洋鮭、銀鮭、北極白點(diǎn)鮭等國(guó)外引進(jìn)的名優(yōu)冷水性魚(yú)類(lèi)，更是北方高寒地區(qū)適宜棲息與養(yǎng)殖繁育的品種。 寧安市鉆心湖虹鱒魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)為了保護(hù)和保存我國(guó)寶貴的冷水魚(yú)種質(zhì)資源，擴(kuò)建虹鱒魚(yú)養(yǎng)殖魚(yú)池的水面，加大養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模，實(shí)施健康養(yǎng)殖，提高我國(guó)冷水性經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)的產(chǎn)量，提高人民生活水平，對(duì)加快社會(huì)主義新農(nóng)村和全面建設(shè)小康社會(huì)步伐，推動(dòng)我國(guó)水產(chǎn)發(fā)展具有重要意義。