一.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）土壤地貌 全縣可耕地面積54.25萬畝，人均耕地近4.5畝，全縣耕地土壤類型分為五個土類（山地草甸土、山地棕壤、褐土、草甸土、水稻土），主要土類為褐土，占總面積的84.32%，分布于海拔900—2000米的低山丘陵地區(qū)和河谷平川區(qū)。按全國第二次土壤普查，繁峙縣土壤總的特點是“缺磷少氮鉀有余”，全縣耕地養(yǎng)份狀況是有機質(zhì)1.62-3.23%、全氮0.68-0.74%、有效磷0.056%、速效鉀3-4.6毫克/100克，屬二級以上耕地，非常適宜胡麻生長。 繁峙縣地處黃土丘陵區(qū)，境內(nèi)山巒重疊，丘陵起伏，東、南、北三面環(huán)山，滹沱河由東向西貫穿全縣河谷中部流向代縣，中部狹長的河流谷地為忻定盆地北部邊緣的一部分，全縣地勢由西向東逐漸增高，平均海拔1000米，最高海拔3058米，最低700米。全縣整個大地呈彎弓形狀。境內(nèi)地形大致可分為三類：河谷平川區(qū)（占全縣總面積的11.91%）、丘陵區(qū)（占全縣總面積的24.55%）、石山區(qū)（占全縣總面積的63.54%）。全縣總的地貌特點是平川少，山地丘陵多（占全縣國土面積的88.09%），地形地貌復(fù)雜。 

（2）水文情況： 全縣共有兩大河流：滹沱河和青洋河。滹沱河是海河流域子牙河水系主要支流之一，發(fā)源于縣境東部的太戲山下，向西流入代縣，境內(nèi)全長約80公里，有大小支流15條；青洋河是大清河水系最上游的支流之一，由神堂堡鄉(xiāng)向東南流入河北省阜平縣。滹沱河和青洋河以及滹沱河支流峨河是長流水河流，其他河是季節(jié)性河流?？h內(nèi)滹沱河階地為極富水區(qū)，兩邊山溝溝谷出口處的洪積扇地帶為富水區(qū)，山前丘陵區(qū)為中等富水區(qū)。地下水靜位儲量25.79億立方米/年，調(diào)節(jié)儲量1.08億立方米/年，動儲量3.12億立方米/年，開采儲量4.2億立方米/年，最大控制深度100-172.17米。各類地下水質(zhì)優(yōu)良，屬輕碳酸鈣鎂型水質(zhì)，非常適合飲用與灌溉，優(yōu)質(zhì)豐富的地下水資源非常有利于胡麻的生長。 

（3）氣候情況： 繁峙縣屬于暖溫帶半干旱大陸性氣候，一年四季分明，春季干旱、低溫、風(fēng)大，夏季高溫、多雨、日照長，秋季少雨、天高晴爽，冬季寒冷、少雪、多風(fēng)。各地年平均氣溫為5.4℃－9.8℃，全年平均降水量為350-1000毫米，無霜期為90—160天。一月最冷，平均氣溫0— -4.7℃，七月最熱，平均氣溫24℃—27.4℃，10℃以上的年平均積溫2091.5— 3455.1℃。歷年平均日照總時數(shù)為2906.5小時，最多年可達3153.2小時，最少年為2527.1小時，作物生長季節(jié)4-9月份平均日照1588.3小時。年太陽總輻射能為144.3千卡/厘米2，比相鄰的五臺縣、代縣分別多11.4和3.2千卡/厘米2，分別比北京、長江中下游一帶多9.3和29.3千卡/厘米2。氣候以風(fēng)大、低溫、降水變率大，春旱年份多，無霜期短為主要特點，總之氣候涼爽、降雨集中、西北風(fēng)長年不斷、光照充足、晝夜溫差大這樣的氣候條件正好符合胡麻的生產(chǎn)發(fā)育。

二.地域范圍

繁峙縣位于晉北東部。東與靈丘交界、西與代縣接壤，南與五臺縣和河北省阜平縣相連，北與應(yīng)縣和渾源為鄰。繁峙胡麻油地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍包括繁峙縣境內(nèi)砂河鎮(zhèn)、東山鄉(xiāng)、金山鋪鄉(xiāng)、柏莊鄉(xiāng)、大營鎮(zhèn)、橫澗鄉(xiāng)6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)192個村，東經(jīng)113°24′—113°57′,北緯39°04′—39°25′。東至橫澗馬跑泉村，西至砂河印子坪村，北至砂河地卜溝，南至東山鄉(xiāng)太平溝村。近幾年胡麻年種植面積保持在980公頃以上，年總產(chǎn)1200噸。

三.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）感官特色：色澤金黃透明、氣味濃香。 

（2）理化指標(biāo)： a-亞麻酸含量≥51%，單不飽和脂肪酸≥17.9克/100克，多不飽和脂肪酸 ≥67.9克/100克，維生素E≥396.6毫克/100克。 

（3）質(zhì)量安全規(guī)定：胡麻種植農(nóng)藥使用應(yīng)按GB/T8321.1-9(農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則 其最新版本及隨后所有修改單均適用于本標(biāo)準(zhǔn))和NY/1276-2007（農(nóng)藥安全使用規(guī)范準(zhǔn)則）的規(guī)定執(zhí)行；胡麻種植肥料使用應(yīng)符合NY/T496-2010（肥料合理使用準(zhǔn)則 通則）要求。

四.特定生產(chǎn)方式

（1）整地：秋深耕，冬鎮(zhèn)壓，春季頂凌粑磨，播后根據(jù)墑情進行碾壓等。 

（2）施肥、選種：每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)肥2000公斤、磷酸二銨4-5公斤，過磷酸鈣10-15公斤做底肥，春季淺耕時施在犁溝內(nèi)，隨后及時耙耱鎮(zhèn)壓。選用晉亞7、8、9、10、11號，隴亞8、9號等優(yōu)良品種。 

（3）播種：平均氣溫穩(wěn)定通過5℃后，地溫穩(wěn)定在8-11℃時播種，播種方法采用耬播，行距20-25cm，播種量每畝3-4kg，深度2—3cm，播種后整壓。 

（4）管理：播后苗前遇雨及時破除板結(jié)，出苗后及時中耕除草、間苗、定苗，畝留苗20萬-25萬株。胡麻現(xiàn)蕾時，進行一次中耕，同時每畝追施尿素5-8公斤。 生長后期，人工拔除田間雜草。 

（5）防病：輪作期7年以上防治枯萎病。 

（6）收獲、儲存：當(dāng)胡麻莖下部葉片變黃部分脫落、有75%的蒴果發(fā)白變黃、籽粒多數(shù)搖動沙沙作響時收獲，收獲后曬干脫粒得到胡麻籽，合理儲存。 

（7）加工流程：胡麻籽去雜→壓榨→沉淀→過濾→灌裝→包裝貯藏，沉淀時間≥72個小時，壓榨溫度≤80℃。