小粒白麝香基本介紹

小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）與白莫斯卡托（Moscato Bianco）是同一葡萄品種。白莫斯卡托是這一品種較常見(jiàn)的名字，而小粒白麝香是這一品種在法國(guó)的別稱(chēng)。它是一個(gè)起源于希臘的葡萄品種。據(jù)說(shuō)，是希臘人將小粒白麝香傳入了意大利，而羅馬人則將其從意大利帶到了法國(guó)地中海沿岸地區(qū)。小粒白麝香是麝香（Muscat）葡萄家族中最古老、最優(yōu)質(zhì)的一個(gè)品種。

小粒白麝香生長(zhǎng)與分布

1、意大利

小粒白麝香幾乎分布在意大利的各個(gè)產(chǎn)區(qū)。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2000年該品種在意大利的總種植面積就超過(guò)了13，000公頃。這里的小粒白麝香大部分都用來(lái)釀造甜酒和輕微起泡酒，如酒體輕盈且氣泡豐富的阿斯蒂（Asti），這些葡萄酒口感甜美、清新，酒精度低，十分適合在餐前和餐后飲用。此外，意大利南部的帕賽托（Passito）葡萄酒就是采用干化的小粒白麝香葡萄釀造，帶有十分明顯的地中海風(fēng)格。

2、法國(guó)

小粒白麝香是法國(guó)種植面積最廣泛的麝香葡萄，其種植面積達(dá)7，620公頃（2009年數(shù)據(jù)）。在露喜龍（Roussillon）產(chǎn)區(qū)，小粒白麝香正不斷取代亞歷山大麝香（Muscat of Alexander），但目前亞歷山大麝香的種植面積仍多于小粒白麝香。在該產(chǎn)區(qū)，作為一種優(yōu)質(zhì)的麝香葡萄，小粒白麝香是加泰羅尼亞（Catalunya）北部各種天然甜葡萄酒（Vins Doux Naturels）的釀酒原料。此外，在朗格多克（Languedoc）及南羅訥河谷（Southern Rhone）產(chǎn)區(qū)，該品種的種植面積也在不斷增加，這主要得益于呂內(nèi)爾（Lunel）和米黑瓦（Mireval）等地區(qū)出產(chǎn)的甜麝香葡萄酒（酒液呈金黃色）市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大。在這些葡萄酒中，小粒白麝香是唯一的釀酒原料。

3、西班牙

在西班牙，小粒白麝香的別名是“Moscatel de Grano Menudo”，在這里，它的種植面積十分有限。該國(guó)酒標(biāo)上標(biāo)注“Moscatel”的葡萄酒大部分是采用亞歷山大麝香葡萄釀制的。

4、德國(guó)

小粒白麝香在德國(guó)被稱(chēng)作“Gelber Muskateller”。早在12世紀(jì)，該品種在德國(guó)就有種植，但如今該葡萄品種幾乎絕跡，取而代之的是雜交品種莫里歐麝香（Morio-Muskat）。目前，小粒白麝香在德國(guó)的種植面積僅剩下100多公頃，大部分分布在法爾茲（Pfalz）。但在卡托爾酒莊（Weingut Muller-Catoir）的影響下，該品種最近似乎呈現(xiàn)出復(fù)興趨勢(shì)，口感刺激的干性小粒白麝香吸引了不少追捧者。

5、匈牙利

在匈牙利，小粒白麝香的果皮呈暗黃色，因此該葡萄在當(dāng)?shù)匾脖环Q(chēng)為“Muscat Lunel”或“Sarga Muskotaly”，帶有“黃莫斯卡托（Yellow Muscat）”的意思。在托卡伊（Tokaji），2008年該品種的種植面積達(dá)600公頃。除了富爾民特（Furmint）和哈斯萊威路（Harslevelu）葡萄以外，小粒白麝香有時(shí)也被用于釀造阿蘇（Aszu）甜酒。此外，小粒白麝香偶而也被用于釀造干型白葡萄酒，這種風(fēng)格的葡萄酒口感清新，香氣馥郁，但老化較快。

6、希臘

在希臘，小粒白麝香常被種植在海拔800米以上的山坡上。這里最高等級(jí)的莫斯卡托白葡萄酒必須使用100%的小粒白麝香釀制。希臘麝香葡萄酒的總體特點(diǎn)是口感甘甜、酒精度高，且?guī)в幸恍v史氣息，但利姆諾斯島（Lemnos）現(xiàn)在也出產(chǎn)一些更適合與美食搭配且口感更干的麝香葡萄酒。

7、澳大利亞

在澳大利亞，小粒白麝香的別名有“Brown Muscat”、“Frontignan”、“Rutherglen Muscat”等。其被稱(chēng)作“Rutherglen Muscat”，是因?yàn)樵诎拇罄麃喌穆匪垢裉m（Rutherglen）葡萄酒產(chǎn)區(qū)小粒白麝香的種植歷史比較悠久，而且這里所出產(chǎn)的加強(qiáng)型甜小粒白麝香葡萄酒通常呈琥珀色。

8、奧地利

小粒白麝香在奧地利被稱(chēng)為“Muskateller”，總種植面積為530公頃。在奧地利，由小粒白麝香釀成的白葡萄酒活潑辛辣，深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜愛(ài)。經(jīng)典的奧地利小粒白麝香葡萄酒中常帶有濃郁的花香、清新的柑橘氣息、綠色草本和麝香葡萄特有的香氣。而一些口感圓滑、結(jié)構(gòu)良好、風(fēng)味凝練的酒款則以精致的葡萄果香和清爽的酸度見(jiàn)長(zhǎng)，這類(lèi)風(fēng)格的小粒白麝香葡萄酒亦可用作餐前的開(kāi)胃酒。

9、其他

除了以上這些地區(qū)，小粒白麝香在美國(guó)加利福尼亞州（California）和華盛頓州（Washington）、新西蘭、南非、葡萄牙、斯洛文尼亞、羅馬尼亞、保加利亞、馬耳他、俄羅斯和以色列等國(guó)家和地區(qū)均有種植，所釀造的葡萄酒也因地區(qū)差異而風(fēng)格多樣。

小粒白麝香形態(tài)及特征

小粒白麝香發(fā)芽較早，屬于中熟葡萄品種。與其他麝香家族的葡萄品種相比，小粒白麝香的果粒較小，易受白粉病、灰霉病以及螨蟲(chóng)侵染。

典型香氣：甜瓜、蜂蜜、桃子、橙花、香料、玫瑰花和柑橘。