基本介紹

豬頭粽是廣東汕頭澄海風(fēng)味獨(dú)特的傳統(tǒng)名小吃，但出名的莫過于豬頭粽。香味獨(dú)特的豬頭粽也稱豬首花，其主料經(jīng)鹵制后，用腐皮包好，置入長(zhǎng)方形模具用重物壓制后，撇去模具便為成品。市場(chǎng)上售賣的豬頭粽大體為方塊形狀為主，豬頭型的豬頭粽你又是否看過呢？

潮汕地區(qū)每逢傳統(tǒng)節(jié)日或者祭祀活動(dòng)，都需要準(zhǔn)備供品，供品以豬、雞、魚、鵝、鴨等，這叫“三生”或者“五生”。但這些東西在天氣炎熱時(shí)極容易變質(zhì)，造成浪費(fèi)。近年來，隨著人們生活水平的提高，許多家庭都選擇豬頭粽作為“三生”或者“五生”中的一個(gè)品種。既衛(wèi)生可口，又容易保存，不會(huì)造成浪費(fèi)。廣宜華為豬頭型豬頭粽，首創(chuàng)于1996年，并已申請(qǐng)**專利，特別適合各種傳統(tǒng)祭祀活動(dòng)。十多年來，廣宜華為豬頭型豬頭粽以其精美的造型和獨(dú)特口味深受廣大消費(fèi)者的青睞。

品質(zhì)特點(diǎn)

廣宜華為豬頭粽具有余味無窮的特點(diǎn),是早點(diǎn)、夜宵佐餐之佳品。吃早餐時(shí),可用白粥配豬頭粽，白粥清淡味美，配搭清香可口的豬頭粽，既美味又健康。豬頭粽還可以作為佐酒小食，用來配啤酒，酒可將豬頭粽的油脂香味帶出。豬頭粽還可以配工夫茶，工夫茶具有消脂除膩的作用，就算多吃了也不會(huì)發(fā)膩。

制作方法

豬頭粽，作為澄海獨(dú)有的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，廣宜華為豬頭粽一直堅(jiān)持采用傳統(tǒng)的工藝制作方法，主料選用上乘新鮮豬肉、首面肉，要瘦肥搭配適度，而后加進(jìn)魚露、醬油、白糖、高梁酒和八角、川椒、丁香、桂皮、大茴、小茴、肉桂等二十四味中藥材然后用豆腐膜包裹起來，置于一個(gè)特制的木規(guī)之中，在上面加上100斤的石頭壓榨，擠出其中的豬油和水份，方可開規(guī),所以您在食用的時(shí)候肯定不會(huì)感覺到油膩感,根據(jù)四時(shí)不同季節(jié)，調(diào)制取方，以適應(yīng)人體營(yíng)養(yǎng)吸收和寒暑濃淡味要求，能消食溫胃。特別考究的調(diào)味秘方，讓廣宜華為豬頭粽素有“好吃又養(yǎng)胃”的美稱。