白酒品牌

景陽春酒精選小麥、高粱、大米、糯米、玉米為原料，精工釀制而成。該酒芳香飄逸，香沁脾胃，回味悠長。它是山東省第一個(gè)濃香型糧食白酒，第一個(gè)出口創(chuàng)匯酒，國家質(zhì)量達(dá)標(biāo)食品，深得中外消費(fèi)者鐘愛。飲景陽春酒，添一份豪情。詩人曾這樣稱贊景陽春獨(dú)有的“文化韻味”：是景芝人真誠邀請(qǐng)，讓施耐庵倍感盛情，于是豪俠武松成為使者，不遠(yuǎn)千里來到景芝，和這一方為酒忙碌的一代又一代的人們結(jié)義為盟；是王炳華書畫家的心，蘸著景芝酒香，引吭高歌：“景陽芳酌透瓶香，壯士豪飲十八觴，酒助神威降猛虎，誰道三碗不過崗……”作為山東第一個(gè)出口創(chuàng)匯白酒，景陽春通體滿載的以“武松打虎”為代表的齊魯文化，表達(dá)的就是勇敢無畏、豪爽豁達(dá)的精神。上世紀(jì)九十年代，景陽春白酒以一句：“難舍最后一滴”的廣告語而譽(yù)滿天下，博得厚愛。

景陽春酒的工藝特點(diǎn)

1 釀酒原料

景陽春酒使用的是當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)小麥、玉米及東北生產(chǎn)的粳高粱，江淮一帶生產(chǎn)的大米和糯米。每種糧食所含營養(yǎng)成分不同，混合使用，可以提供豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、微量元素等釀酒微生物所需的營養(yǎng)，從而有利于微生物的生長繁殖和馴化。多種原糧及其合理的配比，是多糧釀制的景陽春酒綿柔、豐滿、醇甜、爽凈的基礎(chǔ)。

2 釀造用水

景陽春酒的釀造用水取自廠區(qū)地下深井水，經(jīng)山東省地礦局檢測分析，含有二十多種微量元素，達(dá)到飲用礦泉水標(biāo)準(zhǔn)，被定名為“山東景芝飲用天然礦泉水”。水質(zhì)清澈透底、甘甜爽口、硬度低、無污染，是難得的釀造用水。

3 獨(dú)特的制曲工藝

景芝酒的制曲工藝獨(dú)特，分為架式中溫曲及“包包”大曲兩種。景芝酒的制曲，采用由自己發(fā)明、在全國眾多酒廠推廣的“架式制曲新工藝”。該工藝是在繼承傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上的創(chuàng)新成果，有效地改進(jìn)了制曲工人的勞動(dòng)環(huán)境；提高了曲房利用率和勞動(dòng)生產(chǎn)效率；所產(chǎn)曲外表掛衣均勻，斷面有1－2道淡褐色火紋，中心有一小塊顏色發(fā)紅的區(qū)域，其余呈乳白色，布滿致密的菌絲體，聞?dòng)袧庥舻那恪?/p>

架式中溫曲發(fā)酵頂火達(dá)到52－56℃，挺火達(dá)5天以上，其糖化力在600－800u/g之間，發(fā)酵力≥40gCO2/100g，酯化力和液化力指標(biāo)也高于一般的中溫曲。究其原因，我們認(rèn)為，架式制曲工藝擺脫了傳統(tǒng)大曲生產(chǎn)過程中必須將曲塊擺放在地面上，使曲溫受地面溫度影響大，一旦翻曲不當(dāng)容易造成曲塊發(fā)酵溫度不均的問題。架式制曲將曲塊全部擺放在曲架上，而曲室的溫度基本是均勻的。同時(shí)，由于地面上沒有曲塊，使我們?cè)谛枰臅r(shí)候可以直接向曲房地面上噴水控溫控濕，加入的清水蒸發(fā)后不僅可以保持曲房的溫度，還可以帶走大曲發(fā)酵過程中產(chǎn)生的大量熱能，保證曲房溫度，滿足工藝要求。濕度保持得好，曲塊表面能產(chǎn)生致密的白色斑點(diǎn)（即掛衣）。

“包包”大曲的制曲工藝?！鞍贝笄从凇疤旄畤钡乃拇?。其優(yōu)點(diǎn)在于曲塊體積相對(duì)較大，有利于曲塊的保溫保潮，發(fā)酵頂火溫度達(dá)到60－65℃，且挺火時(shí)間達(dá)7天以上，成熟期在40天以上。成品曲含有較多的耐高溫生香微生物，而曲塊本身在高溫高濕的條件下，美拉德反應(yīng)相對(duì)較為劇烈，所產(chǎn)曲香味濃郁。包包大曲相對(duì)一般磚形塊曲“皮少肉多”，這對(duì)發(fā)酵和生香極為有利。我公司選用優(yōu)質(zhì)純小麥，經(jīng)除雜、潤料、粉碎加漿后，使用了延時(shí)輸送機(jī)，從加漿到曲坯壓制可間隔5－10分鐘，確保了曲料的潤料時(shí)間，使所壓曲坯水分均勻一致，松緊適宜，保證入房曲坯達(dá)到工藝要求，確保了微生物的生長和發(fā)酵。

4 典型的五糧濃香釀造工藝

景陽春酒生產(chǎn)工藝采取了以多糧釀造和跑窖、滴窖操作為主的五糧濃香釀造工藝。在混蒸混燒、續(xù)渣發(fā)酵的生產(chǎn)工藝中，我們?nèi)诤狭恕耙婚L二高三適當(dāng)”的優(yōu)質(zhì)濃香酒生產(chǎn)工藝。入池淀粉在18－22%之間，入池酸度在1.4－2.0之間，入池水分在56－58%之間，用糠比為22%，用曲量為25%，糧醅比為1:3.5－4.5，其中，中溫曲和包包曲各占10%及15%。高淀粉和高酸度使所產(chǎn)酒醇甜醇厚，香味濃郁；多糧釀造使所產(chǎn)酒復(fù)合香更加明顯；中溫曲和“包包”大曲的混合使用，既滿足了多種有益微生物發(fā)酵的要求，又使酒中的各類香味成分更為復(fù)雜，保證了出酒率和產(chǎn)品質(zhì)量，達(dá)到了豐產(chǎn)、豐收的目的。

窖池經(jīng)長期使用，漿水飽和，產(chǎn)生了大量的黃水。窖池的中下層酒醅在發(fā)酵過程中被黃水浸泡，大大提高了發(fā)酵后期的酯化作用。開窖后，將窖池頂部三分之一的酒糟出窖，挖坑滴窖。滴窖的好處在于將酒醅中多余的有機(jī)酸類和水溶性乳酸乙酯隨黃水滴出，保證下一步的蒸餾效果和正常發(fā)酵。由于滴窖使酒醅中的醇溶性己酸乙酯濃度提高，水溶性乳酸乙酯含量降低，蒸餾后所產(chǎn)酒實(shí)現(xiàn)了“增己降乳”，酒質(zhì)更加綿柔、爽凈。特別是窖池在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的營養(yǎng)成分隨黃水溶入窖泥內(nèi)部，而窖泥內(nèi)部產(chǎn)生的鈣、鐵離子又溶于黃水（后隨黃水抽出），這既滿足了窖泥微生物對(duì)營養(yǎng)的需求，馴化富集了以芽孢桿菌為主的窖泥微生物群落，又避免了因窖泥中鈣、鐵離子積累而造成的窖泥退化，真正實(shí)現(xiàn)了“以糟養(yǎng)窖、以窖養(yǎng)糟”的良性循環(huán)。 5 獨(dú)特的建窖、和泥和養(yǎng)窖工藝

窖池是景陽春酒的發(fā)酵釀酒容器。建窖時(shí)，整個(gè)車間底面作為一個(gè)整體，窖池底面及四周進(jìn)行了特殊的防滲處理，使發(fā)酵車間與外界隔開，做到了既不淋漿，也不滲水。在此基礎(chǔ)上，我們選擇當(dāng)?shù)氐狞S粘土筑窖，確保窖池的保漿和防滲，使每一個(gè)窖池都成為一個(gè)獨(dú)立的微生物世界。

和制窖泥工藝，細(xì)致而獨(dú)特。首先，我們從幾十年的優(yōu)質(zhì)老窖池中取出優(yōu)質(zhì)窖泥作為種泥，進(jìn)行窖泥母液的擴(kuò)大培養(yǎng)，再加入大曲粉、老窖泥、池塘泥、沼氣發(fā)酵淤泥等作種源，使窖泥微生物適應(yīng)環(huán)境的能力大大增加。同時(shí)，因其富含己酸菌、甲烷菌、酵母菌、放線菌等多種有益微生物，所以增強(qiáng)了菌種之間的協(xié)同作用。投產(chǎn)后，窖泥的老熟速度大大加快，所產(chǎn)酒富含以己酸乙酯為主體香的多類芳香組分，諸香協(xié)調(diào)，窖香突出。

在和泥配方中，我們所加入的營養(yǎng)成分以有機(jī)成分為主，如加入較多的蘋果、梨等，可減少或不用KH2PO4、（NH4）2SO4、尿素等無機(jī)成分，這樣自然就減少了造成窖泥板結(jié)退化的成分，既保證了微生物的營養(yǎng)成分，又可以有效防止窖泥退化。在和泥過程中，我們以酒尾、黃水、沼氣發(fā)酵液和母液作為和泥材料及水源，不使用生水，大大減少了雜菌來源，成熟窖泥鏡檢雜菌數(shù)大大減少。窖泥投入使用后，窖池所產(chǎn)酒香氣自然，醇正爽凈，風(fēng)格突出。我們以母液或酒尾加曲粉混合液作為養(yǎng)護(hù)液，堅(jiān)持排排養(yǎng)護(hù)，再配合五糧工藝的黃水酯化養(yǎng)窖工藝，所用窖池很少出現(xiàn)板結(jié)退化現(xiàn)象。同時(shí)，窖齡愈長，產(chǎn)酒越好。

景陽春酒的生產(chǎn)工藝，是上世紀(jì)70年代初期從四川宜賓五糧液酒廠學(xué)習(xí)而來的，后經(jīng)不斷改進(jìn)完善，形成了今天獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，也形成了自己的獨(dú)特風(fēng)格特點(diǎn)，以“香氣淡雅、入口綿柔、落口醇甜爽凈”而著稱。

名字寓意

景陽春這個(gè)名字具有深刻的文化意境。 把“景陽春”三個(gè)字分開解析，景陽春的“景”字，源于產(chǎn)地景芝的“景”，寓意對(duì)景芝5000年釀酒文化和技藝的傳承。 景陽春的“陽”字，本意指溫和，《詩經(jīng)》中有“春日載陽”一句，所以后人常把“陽春”融貫一體?！按骸?，一指酒名，杜甫詩中有“問道云安曲米春，才傾一盞即醺人”，春字又指生機(jī)，如“陽和起蟄，品物皆春”。 “陽春”二字，運(yùn)用在景陽春酒上，暗含兩種意思，一是景陽春的產(chǎn)地景芝鎮(zhèn)叫“景陽”的地方有好幾處，如歷史上的“景陽門”，二是在文化上的意義，如“獨(dú)有鳳凰池上客，陽春一曲和諧難” ，《陽春》還是一段琵琶名曲，古樸高雅之意難有其它字眼超乎其上。其次，背面的“武松打虎”給了廣大消費(fèi)者一份“飲的是豪情，品的是文化”的浪漫情懷。

景陽春包裝特點(diǎn)

作為魯酒第一個(gè)出口產(chǎn)品，如何在包裝上展現(xiàn)地道的齊魯文化風(fēng)采呢？明代文學(xué)家施耐庵在《水滸全傳》中，以其傳神之筆，為后人留下一個(gè)膾炙人口的傳奇故事“武松打虎”。作者筆下的武松，吃酒豪飲，為人耿直，疾惡如仇，是無數(shù)齊魯壯士的化身。而武松打虎的故事，則是山東人文風(fēng)俗在一個(gè)側(cè)面的縮影，幾百年來，這個(gè)傳奇故事在民間廣為流傳，已成為中華民族的文化遺產(chǎn)，共享這筆文化財(cái)富，是社會(huì)發(fā)展的必然。景芝酒人從這些代表齊魯文化的杰作中，一眼選中了中國著名國畫家劉繼卣先生精心創(chuàng)作的“武松打虎”組畫，毅然將歷史文化與酒相結(jié)合的“武松打虎”裝潢在酒瓶上，從而體現(xiàn)了景陽春酒的地方特色，并使酒瓶圖案更加完美和諧。

一位詩人曾這樣稱贊景陽春獨(dú)有的“文化味”：是景芝人真誠邀請(qǐng)，讓施耐庵倍感盛情，于是豪俠武松成為使者，不遠(yuǎn)千里來到這里，和這一方為酒忙碌一代又一代的人們，結(jié)義為盟。整個(gè)“武松打虎”的故事這樣如在眼前，楚楚動(dòng)人，讓人豪氣頓生。景芝酒人的這個(gè)選擇可謂“高瞻遠(yuǎn)矚”，不僅使景陽春在海內(nèi)外一炮打響，而且把齊魯文化、中國酒文化成功地展現(xiàn)在世人面前。作為山東第一個(gè)出口創(chuàng)匯白酒，景陽春成為將中華傳奇文化、傳統(tǒng)裝飾文化和中華酒文化推向海外的載體，成為增進(jìn)各國人民友誼的橋梁和紐帶。從這個(gè)意義上講，景陽春超過了一般純商品的范疇，堪稱當(dāng)今酒與文化結(jié)合的典范之作，受到了社會(huì)各界的廣泛好評(píng)。所以幾十年來，不少海外人士把景陽春置于室雅之處，作為陶瓷精品永久收藏，國內(nèi)許多人習(xí)慣地昵稱景陽春為“小老虎”、“老虎頭”。

景陽春酒瓶造型及包裝裝潢可謂獨(dú)樹一幟，早在1980年獲全國輕工產(chǎn)品包裝裝潢優(yōu)秀獎(jiǎng)，酒瓶包裝1988年獲國家外觀設(shè)計(jì)專利（專利號(hào)為2655），1993年又喜得中華酒文化包裝裝潢大賽一等獎(jiǎng)，2007年被評(píng)為中國歷史文化名酒。（路榮）

景陽春的瓶型經(jīng)數(shù)十道工藝制作而成，線條流暢，個(gè)性鮮明，她的外觀略呈扁圓，壺把仿若臥虎，以深邃的藍(lán)色作為主色調(diào)，整體感覺上，似乎有一種古文化氛圍自然流露，完美地表現(xiàn)了景陽春的非凡品位。正所謂：一見景陽春，先睹的是精美絕倫的藝術(shù)品，后品的是沁人心脾的瓊漿玉液。