芥末冰淇淋制作方法

做法一

用料：全脂牛奶、蛋黃、淡奶油、砂糖、青芥辣、抹茶粉、香草精

做法：

1、蛋黃打散與牛奶白砂糖攪勻加入芥末條攪拌，中小火煮沸離火將蛋奶液放涼。

2、打發(fā)淡奶油最好至硬性，將2分兩次倒入1適當(dāng)攪拌至充分混合。

3、將冰淇淋液倒入模具因?yàn)橐后w較厚可直接插上木棒冰箱冷凍4小時(shí)以上，冷凍好了即可食用。

做法二

用料：蛋黃、牛奶、砂糖、淡奶油、抹茶粉、芥末醬

做法：

1、牛奶小火煮至快要沸騰，關(guān)火

2、蛋黃加糖打至發(fā)白，提起蛋抽，蛋液呈綢緞狀滴落。

3、分次將熱牛奶倒進(jìn)蛋液，一邊倒一邊攪拌。

4、將攪拌好的蛋奶糊倒回鍋中，小火加熱至濃稠。

5、在加熱后的蛋奶糊中加入抹茶粉和芥末醬，攪拌均勻。

6、攪拌好的蛋奶糊冷藏過夜。

7、淡奶油打七分發(fā)，與冷藏好的蛋奶糊攪拌均勻，倒入冰淇淋機(jī)攪拌成型，凍硬了就可以吃了。