文昌椰絲糯米粑的制作方法

準(zhǔn)備材料：炒花生仁、芝麻仁、椰子絲、砂糖或紅糖、冬瓜條，椰子葉、菠蘿蜜葉或芭蕉葉。

制作步驟：

1、用浸水3-4個(gè)小時(shí)的糯米磨成米漿，用布袋過(guò)濾，抖出干粉，用三分之一的干粉加水煮成熟粉，倒入三分之二的干粉混合搓成濕粉，再把濕粉捏成個(gè)等量粉球。

2、用手將粉球壓成圓片狀，中間加入搗碎你所喜愛(ài)的餡料，炒花生仁、芝麻仁、椰子絲、砂糖或紅糖、冬瓜條。

3、包好后裝入用椰子葉編成的高1厘米、直徑4-5厘米的封底套子中。

4、之后將薏粑用手按平至與套子相平，放入蒸籠旺火蒸熟。

文昌椰絲糯米粑的功效

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值中醫(yī)認(rèn)為，椰肉味甘，性平，具有補(bǔ)益脾胃、殺蟲(chóng)消疳的功效;椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能。

椰肉的含油量約為35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質(zhì)，這些物質(zhì)具有補(bǔ)充機(jī)體營(yíng)養(yǎng)、美容、防治皮膚病的作用。