芋泥蛋糕的做法芋泥蛋糕怎么做好吃

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芋泥是用荔浦芋頭制作的，芋泥也叫芋茸,這是福建地區(qū)的一種傳統(tǒng)甜食之一。近些年，芋泥廣泛用于奶茶、蛋糕等甜食的制作中。芋泥與它們?nèi)诤系梅浅：?，絲滑不膩、清香誘人。下面這篇文章就會(huì)為大家介紹芋泥蛋糕的做法，一起學(xué)起來吧！

用料

雞蛋 5個(gè)
玉米油 50克
牛奶 130克
低筋面粉 70克
芋頭 500克
紫薯 200克
白砂糖 100克
淡奶油 100克
煉乳 20克
黃油 30克

做法

STEP 01: 蛋糕胚：玉米油50g 牛奶50g攪打至乳化 5個(gè)蛋黃低筋粉70g混勻，將烤箱預(yù)熱

STEP 02: 5個(gè)蛋清幾滴白醋分三次加50g糖，打至濕性發(fā)泡

STEP 03: 混合均勻后倒入鋪了油紙的模具，150度上下火中層水浴法烤25分鐘左右

STEP 04: 500g芋頭 200g紫薯蒸熟搗碎

STEP 05: 加糖50g 淡奶油100g 煉乳20g 黃油30g 牛奶80g

STEP 06: 用攪拌機(jī)打成偏干的芋泥餡

STEP 07: 烤好的蛋糕脫模，取下油紙蓋在上面防止表皮變干

STEP 08: 模具壓想要的形狀，或者用刀四等分

STEP 09: 芋泥餡裝入裱花袋

STEP 10: 一層蛋糕、一層芋泥餡疊加，芋泥餡擠完整理平、蛋糕片放完壓實(shí)

STEP 11: 冷藏4小時(shí)

STEP 12: 脫模

STEP 13: 切塊

圖庫關(guān)聯(lián)詞條

1 芋泥蛋糕

芋頭蛋糕甜品蔬菜生鮮農(nóng)產(chǎn)品

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