土凍筍怎么做土凍筍是什么做的

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土筍凍是閩南地區(qū)一道知名的風(fēng)味小吃，聽(tīng)名字很多人可能會(huì)覺(jué)得是用筍制成的食品，其實(shí)不是的。土筍也叫海蚯蚓，是一種生長(zhǎng)在海邊泥土里的生物，靠吸收泥土養(yǎng)分生存，所以，土筍凍很多人是不能接受的，但是對(duì)于喜歡吃的人，絕對(duì)是獨(dú)特的口感與風(fēng)味。那土筍凍怎么做？土筍凍是什么做的？可以一起來(lái)了解一下。

用料

土筍 250g
飲用水適量
生姜適量
食用鹽適量
味精適量
白糖適量

做法

STEP 01: 將黑土筍把肚子的沙擠出來(lái)，洗干凈，沒(méi)有渾水。剪短。加水和姜片泡10個(gè)小時(shí)。

STEP 02: 一碗土筍配2碗水。放高壓鍋里煮熟。放入鹽，味精調(diào)味。加少量糖幫助膠質(zhì)溶出。攪拌有泡沫。

STEP 03: 放一次性杯子里冷卻后放冰箱一個(gè)晚上。

STEP 04: 吃的時(shí)候可以根據(jù)自己口味添加醬料，醬油辣椒蒜頭根據(jù)自己口味調(diào)制即可。

小貼士

土筍和水的比例要掌握好，水多就軟；水少就硬。

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