麻辣拌的配料麻辣拌的做法

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麻辣拌的做法和麻辣燙相似，不過(guò)是在把食材煮過(guò)后瀝干水分，然后加入各種調(diào)味料攪拌均勻而成的。麻辣拌的口味可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)進(jìn)行調(diào)配，現(xiàn)在已經(jīng)成為街頭小巷的美味小吃。

用料

蟹味菇 50g
海帶 100g
菠菜 50g
金針菇 50g
香腸 1根
魚(yú)丸 100g
粉條（干） 50g
蝦 50g
豆皮 50g
油菜 5顆
生抽 5g
蔥 5g
大蒜 5g
陳醋 5g
蠔油 5g
芝麻油 5g
麻辣醬 5g
芝麻醬 10g
花生醬 5g
白砂糖 5g
香菜 5g
孜然 5g
芝麻 5g
海鮮醬 10g

做法

STEP 01: 將金針菇、蟹味菇、油豆腐、鮮蝦、豆腐皮、粉條等原料分別燙熟，瀝干水分；

STEP 02: 粉條用溫水泡了再煮，變軟即可；

STEP 03: 將魚(yú)丸、火腿腸、油菜、菠菜燙熟，瀝干水分；

STEP 04: 海帶（干海帶，已經(jīng)處理過(guò)了）直接切絲拌好即可；

STEP 05: 海帶、豆腐皮切成絲，油豆腐切兩半放進(jìn)大碗，蘑菇和青菜瀝干水分后放進(jìn)去；

STEP 06: 魚(yú)丸切成兩半跟鮮蝦、粉條一同放進(jìn)去，放上香蔥末、香菜末、蒜末；

STEP 07: 加入蠔油、醬油、白糖、香醋、海鮮醬、麻辣醬、辣椒油、麻辣油、芝麻醬、花生醬、芝麻油；

STEP 08: 撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌勻即可食用。

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