手抓飯，是維吾爾族的傳統(tǒng)主食之一，從味道上分甜咸兩種。上桌的抓飯油亮生輝，滋味鮮美，香氣四溢，抓飯必須用手抓了才好吃。

釀皮子也頗具地方特色，既可作主食果腹，又可作消閑的小吃，雖簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一盤面、一盤菜，但其中滋味，非不嘗不知其美。

烤羊肉串，在新疆是最有名的民族風(fēng)味小吃。把羊肉與洋蔥拌勻腌漬一段時(shí)間可減少膻味。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一。

新疆炒面在新疆的面食小吃中占有舉足輕重的地位，有人說(shuō)可以將它推之為新疆方便小吃之榜首。在新疆任何一家中小型餐館中，都能找到新疆炒面地名稱。

羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結(jié)合，質(zhì)地松軟?？狙蚺攀且坏廓?dú)特的新疆菜，外焦里嫩，肉爛味香，具有補(bǔ)血、補(bǔ)虛養(yǎng)身、補(bǔ)陽(yáng)等功效。