導(dǎo)語：沙琪瑪也可叫做薩其馬，是中國的特色糕點(diǎn)，滿族的一種食物。將面條炸熟后，用糖混合成小塊。沙琪瑪是北京著名京式四季糕點(diǎn)之一。薩其馬具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。本次小編就給大家分享沙琪瑪?shù)淖龇?，包括所需要的烹制時(shí)間、食材及步驟，好吃又簡單，一起來學(xué)習(xí)下吧！
沙琪瑪?shù)淖龇ǎ?/strong>
【主料】面粉250克
【輔料】雞蛋3個(gè)、酵母粉3克、葡萄干適量、蔓越莓適量、核桃適量、白芝麻少許
【調(diào)料】色拉油適量、麥芽糖150克、白砂糖110克、水80毫升
步驟：
1.準(zhǔn)備材料；
2.酵母、雞蛋液倒入面粉碗中；
3.用筷子攪拌均勻；
4.和成面團(tuán)，蒙保鮮膜松弛15分鐘；
5.分成兩塊面團(tuán)；
6.將面團(tuán)搟成薄片；
7.面片上撒上面粉，折疊起來，切成細(xì)面條；
8.切好的面條要抖開，撒些面粉以防粘連；
9.油燒熱，分批把面條放入炸；
10.面條入油后會(huì)迅速膨脹并浮起來，炸至面條稍稍變色，并可以輕易折斷的程度，撈出控油；
11.水倒入鍋中，加白砂糖，再加麥芽糖；
12.小火邊煮邊攪拌，大約15－20分鐘，煮至糖漿變黏稠，用筷子挑起可以拉出絲；
13.關(guān)火，迅速將面條和果料干果倒入糖漿中，攪拌均勻；
14.拌勻后，將面條倒入事先涂好油的容器中，用力壓平壓實(shí)；
15.放涼后切塊即可；
烹飪技巧：
1.加酵母可使口感更膨松，也可不加；
2.炸面條和熬糖漿可同時(shí)進(jìn)行，面條炸好了，糖漿也差不多到火候了；
3.沒有麥芽糖的話，可以用白糖 蜂蜜；
4.添加的果仁果料可依個(gè)人口味選擇添加；
5.最后裝沙琪瑪?shù)娜萜?，要事先涂好油（防沾，方便取出）?br/>
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
方便速食
糕點(diǎn)零食
酒水飲料
飲食健康
