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慶陽市

★★★

慶陽十大名吃慶陽特色名菜有哪些慶陽十大必吃特色美食

導語

慶陽的飲食文化源遠流長，又因其獨特的地理位置使其成為陜甘寧三省區(qū)各種美食的匯聚之地，這里有各種各樣的特色美食及小吃，還可以嘗到不少風味菜肴。那么，慶陽特色美食有哪些？MAIGOO小編整理了慶陽十大特色美食，有慶陽臊子面、鎮(zhèn)原糖油餅、慶陽清湯羊肉、寧縣爐齒饃、寧縣蒸雞肉等慶陽著名特色小吃，還有環(huán)縣清燉羊羔肉、環(huán)縣十大碗、豬血燴豆腐等慶陽特色菜，以及慶陽土暖鍋、寧縣酥餅等慶陽必吃的特色美食，一起來看看吧。

慶陽十大美食

01

慶陽土暖鍋

02

慶陽臊子面

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環(huán)縣清燉羊羔肉

04

環(huán)縣十大碗

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鎮(zhèn)原糖油餅

06

慶陽清湯羊肉

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寧縣酥餅 特產(chǎn)糕點

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寧縣爐齒饃

09

環(huán)縣燕麥柔柔

10

寧縣蒸雞肉
- 豬血燴豆腐
- 正寧老豆腐
- 鎮(zhèn)原老席

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慶陽十大美食

慶陽土暖鍋

甘肅暖鍋，俗稱鍋子，是隴東地區(qū)民間的一道煲仔菜肴，主要流行于平?jīng)?、慶陽等地，不僅是當家菜，也是慶陽地區(qū)逢年過節(jié)招待賓客的美味佳肴。暖鍋子底湯一般為豬骨湯、雞湯等，配菜為豬肉、排骨、雞肉、豆芽、粉條、豆腐、紅蘿卜等，食材豐富，多為家常菜，點火開鍋后食用即可。甘肅暖鍋尤其以莊浪暖鍋、崆峒暖鍋、慶城暖鍋最為有名。慶陽土暖鍋講究葷素搭配，肉菜，集于一爐，營養(yǎng)豐富，鮮而不膩，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。一入冬季之后，氣候寒冷，不僅家庭當中喜食暖鍋，請客時也往往是以一只熱氣騰騰、內(nèi)容豐富的暖鍋作為宴席上的最后一道“壓桌菜”。

慶陽臊子面

慶陽臊子面是慶陽民間傳統(tǒng)膳食，也是慶陽著名的面食小吃。臊子面是慶陽普遍的地方面食，但不同地域特點各異，主要區(qū)別是臊子面的料不同。南部做臊子多用豬肉，北部各縣多用羊肉。慶陽臊子面的制作非常講究，面條要細要長，猶如絲線漂在湯面上，再配上獨具風味的臊子，湯肥味美，四溢飄香。吃臊子面也是有講究的，手工面一般是將面和湯分開放，吃面的時候，要用筷子將面夾入湯碗里再吃，這樣吃到嘴里的面條顯得細長柔韌，湯的味道也能完全散發(fā)出來。

環(huán)縣清燉羊羔肉

環(huán)縣羊羔肉是慶陽環(huán)縣傳統(tǒng)地方風味名吃，羊羔肉吃之味鮮，不膻不膩，肉嫩，非?？煽?。環(huán)縣羊羔肉做法較多，以清燉和蒸較為普遍。清燉羊羔肉是慶陽特色名菜，其色澤金紅，細嫩溢香，味道鮮美，也是招待貴客的美味佳肴。制作時將宰殺、洗凈的羊羔肉切成小塊，入鍋清燉，燉熟時撈出鍋去掉骨頭，食用時，再加過油蔥花、味精調(diào)拌即可。此外，除了清燉羊羔肉外，還有環(huán)縣爆炒羊羔肉，此菜是將環(huán)縣羊羔肉剁成塊，入鍋內(nèi)用旺火煸炒而成，也是慶陽特色菜之一。【詳細>>】

環(huán)縣十大碗

環(huán)縣十大碗，又名十樣景、十碗席，均采用本地的食材制作而成，湯底為當?shù)赝岭u湯烹調(diào)，味道鮮美，令人難忘，是環(huán)縣傳統(tǒng)宴席名菜。環(huán)縣十大碗的菜品包括四碗肉、兩碗丸子、兩碗酥肉、兩碗豆腐。其中，四碗肉也叫“四柱”，是筵席的主要菜品，多用豬肉加工，碗下面是碎肉，上面整齊地擺放著片狀肥肉。而酥肉、丸子是用純瘦的豬肉或羊肉加工，也可以摻和洋芋、蘿卜，起到提味作用。

鎮(zhèn)原糖油餅

鎮(zhèn)原糖油餅是甘肅省慶陽市鎮(zhèn)原縣的傳統(tǒng)特色小吃，其制作歷史可以追溯到清朝中期。鎮(zhèn)原糖油餅是以面粉、白砂糖、蜂糖、大油、酵母粉、小蘇打和水等為原料做成餅，放入油鍋里炸制而成的風味食品。其外觀呈金黃色，吃起來皮薄味醇，酥脆可口，味道香甜。鎮(zhèn)原糖油餅曾多次在慶陽市烹飪大賽中獲獎，是省內(nèi)知名的風味食品，也是慶陽人過年飯桌上抹不去的獨特的美食。MAIgoo美食小編推薦慶陽鎮(zhèn)原其他特色小吃：鎮(zhèn)原烤雞、富貴飄香卷等。【詳細>>】

慶陽清湯羊肉

慶陽清湯羊肉是甘肅省慶陽地區(qū)最有名的小吃，講究肉肥湯鮮，以新鮮的羊肉為底料，羊是慶陽本土的隴東黑山羊、奶羊，湯用雞髓和羊的骨頭熬成。慶陽清湯羊肉的做法是先將洗凈的羊肉放入清水鍋中用溫水煮，待水開羊肉起泡沫后，用漏勺將泡沫除掉，再放入生姜和蘿卜片以除膻味；羊肉煮熟后再放入鹽，熬十幾分鐘；撈出羊肉去骨，切成薄片，把肝子、血片，羊肚子切成細絲，單獨置放；再投入香菜、姜粉、辣子、蔥花、大蒜等調(diào)料。食用時將烙饃或鍋盔掰碎泡入熱氣騰騰的羊肉碗內(nèi)，辣子隨著油花飄轉(zhuǎn)，香氣四溢。

寧縣酥餅

特產(chǎn)糕點

寧縣酥餅是寧縣人逢年過節(jié)必做的一種特色點心，其特點是色足味濃，層次清晰，脆而不碎，油而不膩，香酥適口，也是慶陽有名的特產(chǎn)糕點。寧縣酥餅一般用豬油，白面粉，白砂糖等材料進行制作，通過加入適量花椒、桂皮等，然后焙烤而，可以當作禮品饋贈親朋，是慶陽有名的特產(chǎn)伴手禮。MaiGoo美食小編推薦慶陽其他特產(chǎn)糕點（含小吃點心）：寧縣點心、寧縣油糕、鎮(zhèn)原糖油餅等等。

寧縣爐齒饃

爐齒饃是甘肅省慶陽市寧縣一種特色傳統(tǒng)小吃，因為經(jīng)過特別工藝加工后，其形狀酷似爐齒而得名。其制作歷史可以遠溯于周代，當時的人們能夠燔黍，即“以黍米加于燒石之上，燔之使熟也”，現(xiàn)代的爐齒餅就是由燔黍演變來的。寧縣爐齒餅因其香味撲鼻、油酥咸香、風味獨特、經(jīng)久耐貯而出名，是饋贈親友、招待嘉賓之佳品。

環(huán)縣燕麥柔柔

燕麥柔柔，是甘肅省慶陽市環(huán)縣的特色風味小吃，是以燕麥為原料制作而成。制作時，將燕麥煮四成熟，晾曬，炒干，磨成面粉，搟成面張，入籠蒸熟，用刀切成條狀，放入盤中，拌上佐料即可食用。燕麥柔柔含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、亞油酸以及鐵、鈣等營養(yǎng)成分，吃起來口感柔韌，醇香味美，具有濃郁的麥香味。因它筋柔可口，頗得食者好評，如今它已登上了大雅之堂和星級飯店，成為人們款待嘉賓的美味佳肴。【詳細>>】

寧縣蒸雞肉

寧縣蒸雞肉是甘肅慶陽寧縣特色美食小吃，在寧縣南區(qū)早勝、良平等地較為常見。寧縣蒸雞肉不僅味美，而且色佳，一般蒸制出來后，籠屜邊上的雞油將兩層面底全部滲透，呈現(xiàn)著純黃的香色，香味融入面中，雞油面也黃黃的，中間夾著爛熟的少許雞肉，吃起來軟軟的，柔柔的，美味可口。在街頭售賣蒸雞肉的時候，用大鐵桶箍成的爐子下，一直需要用木柴煨火，保持蒸雞肉的熱度和香味。顧客可以依照自己的喜好再去購買雞頭、龍杠、胸脯、馬子、膀子、胯子、雞爪和心肝肺等。MAIgoo小編推薦慶陽其他特色小吃：糖酥角、寧縣點心、環(huán)縣蕎剁面、寧縣油糕、雞血云子、寧縣餱餱、合水糖圈圈、富貴飄香卷等。

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