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郴州十大小吃 郴州有什么小吃 郴州特色小吃排行

導(dǎo)語(yǔ)
郴州古稱林邑,意為林中之城,境內(nèi)有東江魚、臨武鴨、馬田豆腐、汝城麻鴨等特色美食,其中,也不乏很多特色小吃,那么,郴州美食小吃有哪些?小編為你整理了郴州十大小吃及排行榜,包括子龍郡壇子肉、棲鳳渡魚粉、汝城米粉、汝城板鴨、安仁米塑、瑤家茶香雞、桂東黃糍粑、安仁豆腐乳等郴州著名小吃,一起來(lái)看看郴州值得品嘗的特色美食小吃吧。
郴州十大小吃
提醒:本榜單僅供參考,務(wù)必實(shí)地考察、謹(jǐn)防詐騙、理性判斷、審慎決策! 榜單推薦入榜>>
榜單說(shuō)明: 郴州十大特色小吃榜中榜小編主要依據(jù)郴州各地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品,根據(jù)小吃的國(guó)內(nèi)知名度、國(guó)內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”、“湖南名小吃”、“中國(guó)金牌旅游小吃”、“中國(guó)地域十大名小吃”等榮譽(yù),再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問(wèn),歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>
郴州十大小吃
子龍郡壇子肉
子龍郡壇子肉,又名辣醬肉,有瘦肉和五花肉型壇子肉,是郴州桂陽(yáng)地方傳統(tǒng)名吃,傳說(shuō)三國(guó)時(shí)期蜀國(guó)名將趙子龍將軍智取桂陽(yáng)郡時(shí),當(dāng)?shù)乩习傩沼帽镜靥禺a(chǎn)方元五爪辣椒掩制豬肉皮和五花肉,贈(zèng)送給趙子龍將軍下酒,深得其喜愛(ài),子龍壇子肉由此得名,并流傳至今,堪稱一絕。子龍郡壇子肉是用優(yōu)質(zhì)新鮮豬肉加入本地特產(chǎn)方圓五爪辣椒為主要原料,經(jīng)過(guò)燒炸、腌、蒸等特殊工藝并結(jié)合民間傳統(tǒng)配方精制而成,其色鮮紅如血,其味芳香撲鼻,入口鮮辣可口,肉質(zhì)肥而不膩,入腹回味綿長(zhǎng)。子龍郡壇子肉不僅是一道特色名菜,還被做成了速食罐頭,方便了游客的攜...帶,成為郴州著名的特色小吃。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
棲鳳渡魚粉
棲鳳渡魚粉是湖南郴州的著名小吃,發(fā)源地在湖南省郴州市蘇仙區(qū)棲鳳渡這個(gè)古鎮(zhèn),在郴州相當(dāng)出名,就像是重慶的酸辣粉、柳州的螺螄粉一樣有名。傳統(tǒng)的棲鳳渡魚粉,粉用的是棲鳳渡本地的優(yōu)質(zhì)干切粉,湯是用鮮活鰱魚熬制而成,味鮮而極有營(yíng)養(yǎng),是用純手工制作的米粉做出來(lái)的。尤其是棲鳳渡魚粉的紅湯以鮮辣出名,一碗粉下肚,汗流滿面,也酣暢淋漓。棲鳳渡魚粉常見的做法是河鰱魚殺了熬成魚湯,加入當(dāng)?shù)氐奈遄Τ旒t椒粉、調(diào)入當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)豆膏、茶油等佐料,再用干切粉做成魚粉食用即可,成為郴州當(dāng)?shù)赜忻脑绮托〕浴? 【 詳細(xì)>>】
汝城米粉
汝城米粉是湖南省聞名的一種郴州地方風(fēng)味小吃,汝城生產(chǎn)米粉有著悠久的歷史,早在清光緒年間,汝城就有了生產(chǎn)米粉的店坊,生產(chǎn)的米粉又細(xì)又長(zhǎng)。長(zhǎng)期以來(lái),汝城人不論男女老幼,都喜歡食用米粉,外地來(lái)的客人,也以能品嘗汝城米粉為一大樂(lè)事。汝城米粉有免碼婁與油碼粉兩種。米粉油碼分漢、回兩大類,漢族油碼主要有肉絲、肉片、紅繞、紅油、三鮮、炸醬、菌油、酸辣、鹵汁、醬汁、蹄花、排骨、雞丁、鱔魚等10多種。回族油碼更為豐富,主要有牛肉絲、牛雜、羊肉片、鹵蛋、羊肚片、雞絲、鴨條、鹵汁、三鮮、燉牛肉、牛排、牛筋、紅燒牛肉等...10多種。米粉燙好裝碗后,調(diào)以各種佐料,再蓋上油碼,餐食時(shí),味美可口,獨(dú)具風(fēng)味。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
安仁燙皮
安仁燙皮,又稱粉皮,是安仁縣一種獨(dú)具特色的小吃,是郴州安仁縣最具代表性的美食之一,是安仁祖祖輩輩的傳承和回憶。安仁燙皮是用大米磨漿入圓形簸箕蒸出的半透明米粉片,蒸熟后將炒熟的肉絲、韭菜、豆芽、鮮筍、蝦米、香菇等餡放入,卷成筒狀,簸箕粄細(xì)嫩可口,多食不膩。安仁的燙皮有多種吃法,可一燙多吃,小編推薦兩種吃法,一是以大米為原料,經(jīng)浸泡、磨漿后,放入鍋中蒸熟。蒸熟后將辣椒、蘿卜干、海帶絲、豆腐皮等餡料放入面皮中,卷成筒狀,即可入口。燙皮細(xì)嫩可口,多食不膩,深受青睞,此吃法又稱“安仁披薩”。二是制作成的燙...皮加雞蛋或肉絲煮熟即可。 【展開全部】
汝城板鴨
汝城板鴨是湖南省郴州市汝城縣著名的特色小吃,已有兩百多年歷史。汝城板鴨由汝城麻鴨精制而成,肉質(zhì)細(xì)嫩,濃香撲鼻,肥瘦適宜,食而不膩,風(fēng)味獨(dú)特。不用調(diào)味,蒸熟即可食用。1983年湖南省農(nóng)業(yè)廳舉辦全省板鴨品評(píng),汝城板鴨名列第一。郴州除了汝城板鴨特色美食外,還有肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美的郴州臨武鴨,用臨武鴨制作的臨武板鴨、臨武鹵鴨、臨武烤鴨等也是郴州特色美食小吃。 【 詳細(xì)>>】
安仁米塑
安仁元宵米塑,又叫“琢雞婆糕”,是千百年來(lái),安仁人們自發(fā)形成的一種獨(dú)特的民間風(fēng)俗文化習(xí)慣,也是郴州安仁著名的糕點(diǎn)小吃。安仁“琢雞婆糕”就是將上等的早稻秈米經(jīng)過(guò)將少量過(guò)篩的米粉加水蒸熟,然后與干米粉加水混合反復(fù)搓而制成粉胚,然后將粉團(tuán)捏塑成塑成各種動(dòng)物或植物形狀,再用中草藥制成的顏料上色點(diǎn)綴,又叫“畫龍點(diǎn)睛”,這樣可以使做出來(lái)的動(dòng)物模型更加栩栩如生,用蒸籠或鼎鍋蒸熟制成“米塑”,可即時(shí)吃;或者冷卻后加熱,可蒸可油炸可火烤,味道好吃。安仁米塑已經(jīng)成為安仁的飲食文化符號(hào),來(lái)郴州安仁,一定要嘗嘗。
瑤家茶香雞
瑤家茶香雞是郴州汝城瑤家傳統(tǒng)美味小吃,茶香與肉香交融,茶香濃郁,肉香噴人,堪稱美味。汝城冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑的地理環(huán)境,對(duì)于茶葉的生長(zhǎng)有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì),用茶葉搭配子公雞,茶葉將雞熏至色黃油亮,雞肉絲絲入味,最后淋上熱油,雞肉葷而不膩陣陣茶香。制成后瑤家土雞色澤金黃油亮,肉質(zhì)松嫩、爽口。
桂東黃糍粑
桂東黃糍粑,是湖南省郴州市桂東縣的傳統(tǒng)名點(diǎn)之一,每逢過(guò)春節(jié),桂東人家家戶戶都要做黃糍,其味道香有嚼勁。黃糍粑制作工藝比較復(fù)雜,是以糯米、秈米為主要制作原料,經(jīng)熬堿水、配米浸泡、磨漿、吊漿、蒸熟、搗合、成型等工序制作而成。郴州的糍粑味道十分香濃,口感也是特別軟糯,食之鮮香。桂東黃糍粑吃法通常是油煎、火烤熟而吃,也可將黃糍粑切成片,蒸熟后,蘸白糖或辣椒醬吃。 【 詳細(xì)>>】
安仁豆腐乳
安仁豆腐乳是湖南郴州安仁的特色美食小吃,也是一道傳統(tǒng)的、四季能收藏飲食的地方特色菜肴。在郴州安仁,豆腐乳遍及城鄉(xiāng),家家戶戶都會(huì)加工制作。每到歲末年初,老百姓家里制作了水豆腐后,總要多做一些,用來(lái)加工制作豆腐乳。豆腐乳的加工制作工藝很簡(jiǎn)單,水豆腐加工好后,將它瀝干水份,切成半寸見方的小塊塊,用能瀝水的盛具盛好,掛在比較溫暖的地方讓它起霉。大約十天半個(gè)月后,白色的霉也有半寸長(zhǎng)了,這時(shí)將它盛入陶瓷盛具,拌上鹽、辣椒灰和勻,并放適量茶油裝入能盛水密封的陶瓷壇子或玻璃壇子里。再過(guò)三至五天,就可以開壇食用了...,且收藏時(shí)間越長(zhǎng)香味越濃。豆腐乳即可單獨(dú)食用,也可伴著菜品食用。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
臨武油茶
臨武油茶是郴州臨武特色小吃之一,臨武人對(duì)油茶可以說(shuō)是情有獨(dú)鐘,有的人一日三餐,幾乎每餐必有,若有來(lái)客,也以油茶盛情款待。臨武油茶制成后呈褐黃色,比普通茶葉泡的茶水顏色深。泡油茶講究選料,油茶用料中的茶葉(當(dāng)?shù)厝讼灿门R武出產(chǎn)的野生東山霧茶)不用嫩葉,摘后用雞血藤烘干,重用生姜,是取其性味辛散而祛風(fēng)逐寒。小編推薦郴州其他特色小吃:郴州殺豬粉資興米粉鵝、安仁草藥燉豬腳、安仁紅心地瓜干、安仁豆腐乳、安仁米豆腐等。
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