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★★★

龍巖十大小吃 龍巖特色小吃排行 龍巖有什么名小吃

導(dǎo)語(yǔ)
龍巖市,又稱閩西,位于福建西部,是一塊歷史悠久、文化厚重的土地,客家文化、河洛文化和土著文化在這里相互融合,競(jìng)放異彩,特色小吃也是多種多樣,那么,龍巖著名小吃有哪些?小編為你整理了龍巖十大名小吃,有龍巖芋子包、長(zhǎng)汀豆腐干、連城地瓜干、清湯粉、簸箕板、汀州燈盞糕、長(zhǎng)汀米粉、上杭蘿卜干、龍巖冬至包、下洋泡鴨爪、漳平風(fēng)鴨糊 等龍巖特色名小吃,其中,龍巖芋子包被評(píng)為“中國(guó)地域十大名小吃”和“福建十大名小吃”,一起來看看龍巖必吃的美食小吃吧。
龍巖十大小吃
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榜單說明: 龍巖十大特色小吃榜單是小編主要依據(jù)龍巖地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品,根據(jù)小吃的國(guó)內(nèi)知名度、國(guó)內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”、“福建名小吃”、“中國(guó)地域十大名小吃”、“福建十大名小吃”、“閩西八大干”等榮譽(yù),再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>
龍巖十大小吃
龍巖芋子包
中國(guó)地域十大名小吃福建十大名小吃
龍巖芋子包是用芋子加適量木薯粉做包子皮包成的一種包子,有著很悠久的歷史,是福建龍巖的一種傳統(tǒng)特色小吃之一,也是福建客家傳統(tǒng)小吃。芋子包,皮嫩潤(rùn)滑,餡香味美,香氣撲鼻,入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”福建榜名單,還被福建餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“福建十大名小吃”。龍巖芋子包是選好芋子刨去皮毛,煮熟,搗爛,晾冷,再拌入細(xì)潔的薯粉,用手揉搓,做成一個(gè)個(gè)如小兒拳頭大小的團(tuán)子,捏作包餡的外衣。接著用精肉、鮮嫩筍佐以魷魚、香菇等切碎后入鍋猛火油炒,加入適量食鹽、胡椒、味精等,拌以稀薯粉漿煮微熟。最后把餡包...入芋子皮,置蒸籠中猛火蒸十五到二十分鐘,即可取食。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
長(zhǎng)汀豆腐干
長(zhǎng)汀豆腐干是龍巖長(zhǎng)汀的特產(chǎn)小吃,為汀州八干之首,是閩西八大干之一,也是福建龍巖著名的零食小吃,尤以制作精細(xì)、配料講究、風(fēng)味獨(dú)特、味美可口而馳名中外。長(zhǎng)汀豆腐相傳早在明代就已大量生產(chǎn)制作,其制法與其他地區(qū)不同,采用酸漿(酸的豆腐水)作媒介。制作時(shí)適當(dāng)控制火候,用大瓢盛大酸漿往速效中徐徐注入,使豆腐腦緩緩凝結(jié),再經(jīng)濾壓而成。因此,長(zhǎng)汀豆腐鮮嫩可口,不酸不苦,用它制作的各種食品,如東坡豆腐、瓤豆腐、銀荷包、豆腐餃、生氽滿丸、徽州丸等,風(fēng)味獨(dú)特,久食不厭。 【 詳細(xì)>>】
連城紅心地瓜干
連城紅心地瓜干是福建省龍巖市連城縣的特產(chǎn)小吃,為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品,因其色澤美、口感好、富營(yíng)養(yǎng)、多纖維、低熱量、少脂肪等優(yōu)點(diǎn),而位居“閩西八大干”之首,也是龍巖著名的零食小吃之一。連城縣加工紅心地瓜干已有300多年歷史,被譽(yù)為“紅心地瓜干之鄉(xiāng)”。連城紅心地瓜干以產(chǎn)自連城的黃皮紅心地瓜為主要原料,采用傳統(tǒng)技術(shù)精制而成,產(chǎn)品色澤鮮亮,氣味香甜,口感甘醇,質(zhì)地松軟耐嚼,富含膳食纖維、賴氨酸、粗蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。連城紅心地瓜干多次被評(píng)為中國(guó)著名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌百?gòu)?qiáng),榮獲消費(fèi)者最喜愛...的中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌稱號(hào)。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
清湯粉
清湯粉起源于福建省龍巖市新羅區(qū)曹溪鎮(zhèn),至今已有幾百年歷史,是福建龍巖著名的傳統(tǒng)的地方小吃。如今,清湯粉遍布龍巖的大街小巷,是來龍巖必吃的特色美食之一。清湯粉是以鍋中滾水燙熟的龍巖米粉為主料,配以添加了特制調(diào)料新鮮豬骨湯,再依個(gè)人喜好鋪上各種可口的佐料制成。經(jīng)典的佐料品種有瘦肉、牛肉、牛渣、咸肉、肉皮等等,還可搭配些時(shí)令蔬菜。牛肉的做法就有牛肉條和兜湯之分,咸肉也可以有醬香和咸香的不同做法。除此之外,你還可以單點(diǎn)肉皮、煎蛋、鹵蛋、燙菜、牛渣等等。雖然制作過程簡(jiǎn)單,但是口味堪稱絕,滋味咸香爽口,別有...風(fēng)味。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
簸箕粄
簸箕粄是龍巖客家的著名小吃,屬于粄的一種,因用米漿均勻攤在簸箕中蒸熟包肉(菜)餡而得名,又名“籠床板”、“卷粄”,源于閩西客家地區(qū)武平縣、長(zhǎng)汀、上杭一帶,龍巖家家戶戶都會(huì)制作,也是龍巖著名的風(fēng)味小吃之一。在龍巖點(diǎn)一份簸箕粄,外加一碗熱騰騰的清湯,已成為龍巖特色早餐小吃首選。簸箕粄的制作有些類似廣州腸粉或梅州捆粄,其做法是取一勺米漿倒進(jìn)鋁板制成的籠屜里,一兩分鐘便蒸熟變成面皮取出。將面皮切成五寸見方的小塊,另一個(gè)便撒上菜餡卷成比拇指略粗的筒狀裝盤,再澆一點(diǎn)蔥油,撒一點(diǎn)蔥花上桌即可。 【 詳細(xì)>>】
汀州燈盞糕
汀州燈盞糕因形似古代扁圓形的豆油燈盞而得名。其做法是將大米和黃豆浸泡后磨成米漿,調(diào)入細(xì)鹽、味精、蔥花,再用湯匙舀到特制的圓勺內(nèi),沉入煮沸的油鍋中,米漿在沸油中迅速膨脹成圓球形,炸至底面金黃時(shí)即可,入口酥脆,味道香酥可口,也是龍巖著名特色小吃之一。龍巖人偏愛油炸的食品,如今,燈盞糕制作增加更多的內(nèi)容,在炸燈盞糕的時(shí)候,中間會(huì)夾雜一些肉、蔬菜等,出鍋后,味道更香美! 【 詳細(xì)>>】
長(zhǎng)汀米粉
長(zhǎng)汀米粉是龍巖長(zhǎng)汀特色美食之一,以口感爽滑、綠色健康、營(yíng)養(yǎng)均衡而著稱,是長(zhǎng)汀客家人的傳統(tǒng)美食,也是龍巖著名的米粉小吃。長(zhǎng)汀米粉沿襲古汀州制作米粉之法,用本地產(chǎn)純大米經(jīng)過榨漿、壓制成型、山泉水浸洗、自然環(huán)境陽(yáng)光曝曬而成,口感有勁,質(zhì)地潔白、細(xì)嫩有光澤、韌滑爽口、味美清香。長(zhǎng)汀米粉可以配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒,爽滑入味,成為長(zhǎng)汀招待客人的美味佳肴。
上杭蘿卜干
上杭蘿卜干是福建省龍巖市上杭縣的特產(chǎn)小吃,為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品,以色澤金黃、皮嫩質(zhì)脆、醇香甘甜可口而著稱,是閩西八大干之一,也是福建龍巖著名的零食小吃之一。上杭蘿卜干制作歷史悠久,已有五六百年的歷史,選用上杭水南、張灘、土埔一帶所產(chǎn)蘿卜,這些蘿卜具有鮮嫩、清脆、甘甜等特點(diǎn),加工而成的蘿卜干色澤金黃,皮嫩肉脆,甘香味美。上杭蘿卜干已經(jīng)成為上杭人民最喜愛的休閑食品,也是出門在外上杭游子最好的家鄉(xiāng)伴手禮之一。 【 詳細(xì)>>】
龍巖冬至包
龍巖冬至包是龍巖人獨(dú)有的冬至?xí)r節(jié)傳統(tǒng)美食,又叫“鬼糕”,新羅區(qū)本地稱“馃勾仔”或“粿糕”、“粿餃”,是龍巖著名的風(fēng)味小吃之一。每年冬至節(jié),龍巖家家戶戶都要吃一碗熱氣騰騰的冬至包和湯圓。龍巖冬至包由面團(tuán)和餡料兩部分組成,餡料主要有冬筍和梅菜兩種,還可以加入五花肉、蔥、香菇、酸菜等。龍巖冬至包制作復(fù)雜,外皮是由野生苧麻葉或艾草制成,將苧麻葉洗凈,經(jīng)開水燙五分鐘后,用冷水浸泡至隔夜,再將苧麻葉搗碎。接著開始炒制餡料,將新鮮的冬筍加入香菇、蝦米、五花肉入大鍋炒熟,再放入油蔥、雞精、鹽、蠔油調(diào)味,后將炒香...的餡料冰上一夜,隔天再包上外皮,就能做出飽滿多汁的冬至包。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
下洋泡鴨爪
下洋泡鴨爪是福建龍巖永定縣下洋鎮(zhèn)傳統(tǒng)的客家名吃,是用塑料型的容器做裝載體,將鹵制熟的鴨爪放入有醬汁等汁水中泡制,使鴨爪有醬料、蒜味、酸辣等香味的居家旅游的休閑食品,也是龍巖特色風(fēng)味小吃之一。下洋泡鴨爪味道鮮美、食用簡(jiǎn)單、開罐即食,鴨爪個(gè)個(gè)顏色誘人,濃濃的香味讓人垂涎三尺,吃一口,有點(diǎn)酸,有點(diǎn)辣,咸淡適中,回味無窮。 【 詳細(xì)>>】
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