一、紅茶和綠茶的區(qū)別

1、茶葉外形不同

從茶葉外形上看，一般來(lái)說(shuō)綠茶茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，成綠茶色調(diào)，名貴品種有龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰、自嘉綠茶、廬山云霧、六安瓜片等；而紅茶芽毫顯露，色澤烏潤(rùn)，湯色紅艷明亮，葉底鮮紅明亮，香氣芬芳，馥郁持久，名貴品種有祁紅、滇紅、英紅等。

2、茶湯顏色不同

顧名思義，紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名，而綠茶制成品的色澤，沖泡后茶湯的顏色較多的保留了鮮茶葉的綠色，因此得名綠茶。

3、制作工藝不同

從制茶工藝上看，紅茶屬于全發(fā)酵茶類(lèi)，是以茶樹(shù)的芽葉為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成；綠茶則屬于不發(fā)酵茶類(lèi)，采取茶樹(shù)新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝制作而成。

紅茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵后紅茶中的茶多酚產(chǎn)生了化學(xué)反應(yīng)減少了百分之九十以上，并產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分；而綠茶未經(jīng)過(guò)發(fā)酵，因此保留了許多茶葉中原有的成分，含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡堿，氨基酸，維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。這兩種茶葉中所含有的天然營(yíng)養(yǎng)成分上存在差別，所以紅茶綠茶的茶葉功效與作用的效果上存在差別。

4、沖茶水溫不同

高級(jí)綠茶，尤其是芽葉細(xì)嫩的名綠茶，一般用80°左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。而沖泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90-100°的沸水沖泡，水溫低了，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。

5、茶葉功效不同

紅茶特點(diǎn)是經(jīng)沖泡后呈紅色湯汁，味甘性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，具有提神益思、解除疲勞等作用。紅茶紅葉紅湯，給人以溫暖的感覺(jué)；紅茶可加奶或糖，有生熱暖胃之功；紅茶有助消化去油膩之功，冬季進(jìn)補(bǔ)肥膩時(shí)有利。

綠茶較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)?？茖W(xué)研究表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。綠茶具有降血脂、防血管硬化等藥用價(jià)值。夏季炎熱，以飲用性味苦寒的綠茶為宜，有清熱解暑、解毒止渴的作用。綠茶內(nèi)茶多酚、咖啡堿、氨基酸等含量較多，有刺激口腔粘膜、促進(jìn)消化腺分泌的作用，利于生津，是盛夏消暑止渴的佳品。

二、紅茶和綠茶哪個(gè)對(duì)身體更好

通常情況下，喝紅茶和綠茶都比較好，可以根據(jù)自身體質(zhì)選擇適合自己的茶。

紅茶性溫，含有豐富的微量元素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，喝紅茶可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有利于機(jī)體的消化和吸收，同時(shí)還可以起到提神消疲、生津清暑、利尿、美容養(yǎng)顏等作用，適合寒性體質(zhì)的人群喝。

綠茶性寒，含有豐富的維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，喝綠茶可以起到清熱解暑、美容養(yǎng)顏、提神醒腦、緩解疲勞等作用，適合熱性體質(zhì)的人群喝。

紅茶和綠茶的作用和適用人群有一定差異，通常不能直接用來(lái)比較好壞，因此喝紅茶和綠茶都比較好。

需要注意的是，對(duì)于胃熱、月經(jīng)期間女性以及貧血等人群應(yīng)避免喝紅茶，對(duì)于胃寒的人群應(yīng)避免喝綠茶，否則可能會(huì)對(duì)身體造成一定影響。

三、紅茶和綠茶能一起喝嗎

紅茶和綠茶一起喝并不會(huì)有害，更不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，但可能口味有一點(diǎn)怪，不太適合。

綠茶是未發(fā)酵茶，醒腦健脾香氣怡人。紅茶是全發(fā)酵茶，養(yǎng)胃益氣甘苦味重。紅茶葉發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，咖啡因含量多。綠茶葉鮮嫩，含有有機(jī)物。兩者性質(zhì)一溫一涼。這兩種茶在沖泡時(shí)間上也很有講究，綠茶講究熱水蓋蓋泡，紅茶由于發(fā)酵過(guò)的，沖一下就能喝。所以無(wú)論從哪方面來(lái)講，紅茶綠茶都不適合一起喝。