薄脆餅干是一種扁平且干燥的餅干，主要由黑麥面粉制成。

薄脆餅干：CRACKER

-A tasty mixture to be spread on bread or crackers.

-涂在面包或薄脆餅干上的好吃的混合物。

公元500年前，薄脆餅干開始在瑞士中部開始興起。它被做成圓形，并且中間有個孔，以便用竹簽穿起來掛在屋檐下儲藏。傳說每年會烘焙兩次薄脆餅干：一次在秋天豐收之后；另一次則在春天河水解凍的時候。

薄脆，顧名思義，即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。薄脆餅干重量很輕，保鮮時間較長。也正是因為其薄脆的特點，吃起來口感十分清爽，即便食用大量也不會感到膩味。

薄脆餅干不是油炸的，而是由小麥粉、黃油、糖、植物油等原材料混合在一起，放入烤箱制作而成的。詳細>>

薄脆餅干屬于膨化食品。據(jù)小編了解到，膨化食品的定義是用谷物、薯類等為主原料，經(jīng)過烘焙、油炸等方式制成的體積變大，有一定疏松性的食物，而薄脆餅干的制作過程中也有烘焙這個流程，所以屬于膨化食品。

薄脆餅干可以是蘇打餅干，但蘇打餅干不一定是薄脆餅干。

當(dāng)薄脆餅干中，加入蘇打時，薄脆餅干和蘇打餅干一樣。

薄脆餅干的熱量為：433.00 大卡/100克，熱量算是比較高的了，買_購網(wǎng)小編提醒，食用的時候一定要控制好量哦。詳細>>

100g桃酥熱量高達480大卡，大于薄脆餅干的熱量。因此薄脆餅干和桃酥比較時，桃酥熱量更高。

不建議在減肥時吃薄脆餅干，如果實在想吃，可以選擇一些低脂餅干或者是無糖餅干哦。 詳細>>

薄脆餅干最開始的口味有蛋黃、蔥花、芝麻等，隨著市場的發(fā)展，又研發(fā)出了巖燒芝士、黑金芝士口味、九蔬口味、提拉米蘇口味等，滿足了不同味蕾的薄脆餅干愛好者。

1、有包裝

薄脆餅干易吸水，盡量選購具有獨立小包裝的產(chǎn)品。

2、不含反式脂肪酸

購買薄脆餅干時，可先查看營養(yǎng)成分表，盡可能選擇反式脂肪酸含量為0的。

3、大商場購買，品質(zhì)有保障

購買原裝進口薄脆餅干時，盡量選擇在大型商場購買，網(wǎng)上產(chǎn)品魚龍混雜，很有可能買到假貨。

4、注意生產(chǎn)日期

選購時，注意查看生產(chǎn)日期，選擇距離購買日期較近的產(chǎn)品。

薄脆餅干使用的是低筋面粉，制作出來松脆可口、口感好。

如果家中實在沒有低筋面粉，也是可以使用高筋面粉的，但是要注意高筋面粉沒那么酥脆哦。

蛋白+糖粉+鹽混合均勻→加入提前過篩的低筋面粉→加入白芝麻，拌勻→加入融化的黃油，拌勻至細膩的面糊→均勻的鋪在烤盤上→烘烤18分鐘左右→分割成小塊→完成。（此為芝麻黃油口味的薄脆餅干的做法，更多口味的薄脆餅干制作方法，詳細點擊>>）

冰箱里的濕度是比較大的，薄脆餅干不建議放在冷藏室，容易變軟，影響口感。

1、放在保鮮袋中密封保存

我們都知道，餅干受潮是因為和空氣中的水分發(fā)生了反應(yīng)，所以大家在保存薄脆餅干的時候，一定要保證它不在濕潤的環(huán)境下進行保存。要先用保鮮袋或者塑料袋將其密封起來，然后再放進干燥的環(huán)境中，如櫥柜、餅干盒等。

2、真空包裝袋保存

準(zhǔn)備一些食品的真空包裝袋，然后把薄脆餅干放入包裝袋當(dāng)中，用專門的工具把里面的空氣抽出，這樣的話密封保存，想吃的時候拿上一袋來吃就可以了。這樣保存的方法也是非常好的，可以讓薄脆餅干保鮮。

MAI GOO小編溫馨提醒，如果薄脆餅干沒有保存好，有點濕軟，可以把它們放到烤盤上，以121℃烤焙5-7分鐘，這樣可以讓其重拾脆感哦。

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