一、企業(yè)生產(chǎn)學生奶有哪些要求

學生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)是學生飲用奶的供應方，承擔食品安全主體責任。申請使用“中國學生飲用奶”標志的乳品企業(yè)，在必須具備《中華人民共和國食品安全法》《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》及相關(guān)法律法規(guī)和國家食品安全標準規(guī)定的生產(chǎn)場所、設(shè)施設(shè)備、設(shè)備布局、工藝流程、規(guī)章制度、技術(shù)管理人員和質(zhì)量保證體系等基本條件的前提下，同時還在加工能力、質(zhì)量管理、奶源基地、配送系統(tǒng)、管理制度等方面提出更高要求，從而保障學生飲用奶質(zhì)量安全。具體要求包括：

1、加工能力：日處理（兩班）生牛乳能力達到200噸以上；具備生產(chǎn)基礎(chǔ)和經(jīng)驗，從事液體乳生產(chǎn)三年以上。

2、新鮮奶源：生產(chǎn)學生飲用奶只能以生牛乳為原料加工，不使用、不添加復原乳及營養(yǎng)強化劑，即原料奶須來自新鮮優(yōu)質(zhì)奶源。

3、產(chǎn)品標準：在全面執(zhí)行國家食品安全標準的基礎(chǔ)上，學生飲用奶原料奶和產(chǎn)品的營養(yǎng)成分、衛(wèi)生質(zhì)量主要指標高于國家標準。

4、質(zhì)量管理：必須通過乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系、ISO 9001質(zhì)量管理體系認證；有嚴格的質(zhì)量控制能力，近三年內(nèi)國家質(zhì)量監(jiān)督抽檢合格且沒有發(fā)生食品安全事故。

5、奶源基地：必須是泌乳牛存欄在200頭以上的奶牛場；通過學生飲用奶奶源基地管理規(guī)范評估認定并備案，生牛乳質(zhì)量在符合國家食品安全標準的基礎(chǔ)上達到學生飲用奶原料奶標準。

6、配送系統(tǒng)：企業(yè)自身組建的配送系統(tǒng)或者委托配送服務。有專用配送車輛和配送人員，做到定時、定點配送。配送到校的學生飲用奶產(chǎn)品必須保證飲用當日距離保質(zhì)期到期30天以上。配送車輛為封閉式的廂式貨車，保持清潔、定期消毒。

7、專門制度：針對學生飲用奶的原料奶供應、包裝材料采購、加工生產(chǎn)、配送服務等建立專門的生產(chǎn)管理制度；設(shè)有專職或兼職人員負責學生飲用奶工作；建有學生飲用奶產(chǎn)品追溯體系、食品安全事故處置預案等。

除通過上述比一般乳品企業(yè)更高的要求，強化準入門檻外，中國奶業(yè)協(xié)會還建立了學生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)考核制度和退出機制，對學生飲用生產(chǎn)企業(yè)實施動態(tài)管理，促使企業(yè)不斷加強自身能力建設(shè)和食品安全風險過程控制，保持良好的狀態(tài)，提升自身品牌水平。

另外，為了給學生提供安全、營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)牛奶，中國奶業(yè)協(xié)會根據(jù)我國目前較高生產(chǎn)水平的規(guī)模奶牛場標準，對接奶業(yè)發(fā)達國家的先進標準，頒布了學生飲用奶系列團體標準，包括《學生飲用奶生牛乳》《學生飲用奶 純牛奶》《學生飲用奶 滅菌調(diào)制乳》《學生飲用奶 中國學生飲用奶標志》，以及保障原料奶生產(chǎn)供應的《學生飲用奶 奶源基地管理規(guī)范》。根據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會《國家“學生飲用奶計劃”推廣管理辦法》，學生飲用奶奶源基地和學生飲用奶產(chǎn)品必須符合以上團體標準。這一系列標準是在執(zhí)行國家標準的基礎(chǔ)上，對接國際先進標準，提出的更高要求，有別于市場銷售的一般乳制品。

二、學生飲用奶標志認證如何申請使用

“中國學生飲用奶”標志是用以標識在學校推廣的學生飲用奶安全、營養(yǎng)的專用標志。根據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會《國家“學生飲用奶計劃”推廣管理辦法》，“中國學生飲用奶”標志由乳品企業(yè)自愿申請使用，經(jīng)中國奶業(yè)協(xié)會許可后免費使用。

國家“學生飲用奶計劃”推廣工作方式調(diào)整后，對學生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)由行政審批備案轉(zhuǎn)變?yōu)闃俗R許可使用管理。對申請使用中國學生飲用奶標志的企業(yè)，需經(jīng)政府主管部門生產(chǎn)許可、第三方質(zhì)量管理體系認證、省級學生飲用奶工作機構(gòu)推薦和中國奶業(yè)協(xié)會考核的綜合評定，中國奶業(yè)協(xié)會對符合條件的企業(yè)實行注冊，許可使用“中國學生飲用奶”標志，授予“中國學生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)”證書、標牌。

“中國學生飲用奶”標志的使用，有利于樹立中國學生飲用奶品牌形象，打造學生飲用奶高標準、高品質(zhì)和優(yōu)質(zhì)服務的品牌形象，促進國家學生飲用奶計劃的推廣實施。