一、五常稻花香是什么米

五常稻花香是對我國黑龍江省哈爾濱市五常地區(qū)出產的一種水稻及該水稻磨出的大米的統(tǒng)稱。常見的品種為五優(yōu)稻4號（原稻花香2號）。為粳型常規(guī)稻，具有香、甜、口感好、不回生等優(yōu)點。稻花香屬于長粒外香型大米，水稻秧苗散發(fā)一種香氣，大米也香，做飯時會散發(fā)特殊的清香，稻花香大米享譽全國，是目前最高檔的大米之一。

二、五常稻花香和五常長粒香區(qū)別

根據原料水稻的品種，把五常大米又細分為稻花香大米和長粒香大米等不同品種，那么五常稻花香和五常長粒香有什么區(qū)別？

1、價格

五常長粒香價格比較便宜，而五常稻花香價格比較貴。因此，現在市場上很難買到正宗的稻花香米，尤其是十幾元一斤的，除非在原產地。一般買到的五常稻花香多為長粒香或者是稻花香和其他長粒香米混合后的混合大米。

2、外形

長粒香會更長細一些，而稻花香顆粒物圓潤短一些。雖然這并不絕對，但廣泛基本是如此。

3、氣味

稻花香的香氣是特殊的，從育苗到移栽，再到收獲甚至包裝，都是香味十足。而長粒香則沒有這般濃烈的香味，尤其是隔著包裝袋的時候基本就沒有味道了。

4、口感

稻花香和長粒香的支鏈淀粉含量不同，一般來說稻花香吃起來比較香甜Q彈，長粒香次之。

總的來說，中國大米看五常，五常大米看稻花香，作為稻花香米最優(yōu)品質的杰出代表。五常稻花香可以包含長粒香，但長粒香不能代表五常稻花香，因此要學會區(qū)分開來。