酸棗糕的功效與作用

1、益氣健脾

常吃酸可以益氣健脾，能改善面色不榮、皮膚干枯、形體消瘦、面目浮腫等癥狀。酸棗糕是酸味軟糖中相對(duì)健康的一種。

2、鎮(zhèn)靜安眠

失眠的人們適量食用酸棗糕能夠?qū)幮陌采?，?zhèn)靜催眠。酸棗果肉性平，具有養(yǎng)心安神、補(bǔ)中益氣等功效，可以治療心悸、失眠、盜汗等多種病癥。

3、提高免疫力

近年來(lái)，英國(guó)學(xué)者在對(duì)虛弱癥患者的觀察中發(fā)現(xiàn)，凡是連續(xù)按時(shí)吃酸棗的，其康復(fù)速度比單純服用多種維生素類的快6倍以上。

4、美容養(yǎng)顏

酸棗本身就是一種養(yǎng)顏佳果，富含大量的維生素 B，可以促進(jìn)皮下血液循環(huán)，使皮膚和毛發(fā)光潤(rùn)，面部皺紋平整，達(dá)到滋潤(rùn)肌膚、益顏美容的功效。

5、降低膽固醇

酸棗糕中含有豐富的維生素C，能夠有效降低膽固醇，預(yù)防膽結(jié)石的發(fā)生。

6、壯骨

對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，補(bǔ)充足夠的鈣和鐵則能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。酸棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用。

7、減肥瘦身

適量食用有減肥瘦身的效果。

酸角糕和酸棗糕的區(qū)別

酸棗糕又稱為野山棗糕，主要產(chǎn)于我國(guó)的云南、江西、福建、四川等省會(huì)，是天然的野生酸棗為原料，含有原果固有的豐富黃銅、維生素、果酸、有機(jī)酸、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。酸棗糕的果味非常濃郁，吃起來(lái)嫩糯細(xì)膩，口感非常獨(dú)特。

酸角糕是云南地區(qū)特產(chǎn)，采用的就是酸角為主要原料，加工制成的糕片，酸角糕的果味比較濃，口感津潤(rùn)，老少皆宜，滿足了現(xiàn)代人追求食品健康化的特點(diǎn)。酸角糕其實(shí)就是將酸角最大化的制作成了果脯的感覺(jué)，但保留了水分，并且沒(méi)有防腐劑、香精、甜味素及色素等添加劑。

酸角的樣子像皂莢，酸角樹(shù)是常見(jiàn)的種植果樹(shù)，酸角會(huì)粗加工直接做成果脯；而酸棗的樣子冬棗，酸棗以野生為主，所以原酸棗的味道會(huì)比較干澀，不適合直接食用，需要將它去核進(jìn)行細(xì)加工，添加一定量的添加劑才能夠做成美味的酸棗糕。

酸棗糕的制作方法

1、主料

酸棗。

2、配料

紅薯、糖。

3、制作方法

酸棗簡(jiǎn)單洗后隔水蒸熟，大多酸棗皮破開(kāi)后即可，稍微放到不那么燙手，趁熱把酸棗肉帶核剝出，取四根筷子大力攪拌酸棗肉和核，核會(huì)漸漸脫離出來(lái)，邊攪邊把脫出來(lái)到旁邊的核撿出來(lái)。

稱量最后得到的酸棗肉重量，肉、紅薯、糖的比例大概在2：4：1，將紅薯隔水蒸熟，然后壓爛，加入白砂糖，和酸棗肉拌勻。

找一張薄膜，用勺子背將酸棗糕糊攤開(kāi)，約4mm厚，放太陽(yáng)下自然曬干，或者用勺子挖成一團(tuán)團(tuán)放上曬干。

將做好的酸棗糕餅剪成菱形或者長(zhǎng)方形，就可以裝起來(lái)了。