一、自制酸梅湯可以保存多久

酸梅湯酸酸甜甜的口感讓很多人都比較喜歡，而且酸梅湯的做法很簡單，自己在家就可以做。自制酸梅湯需要注意的是，酸梅湯的保存時間較短，盡量喝多少做多少，如果做多了，只能保存一段時間。

1、自制的酸梅湯如果在室溫下存放的話，一般放不了多久就會壞，尤其是炎熱的夏天，可能放了幾個小時就變質(zhì)了。

2、如果是放冰箱保存的話，一般可以保存三天左右，不過建議盡量在一兩天之內(nèi)喝完，避免放太長時間，因為酸梅湯以新做新鮮為美味，久置酸梅湯味道不佳。

二、自制的酸梅湯可以隔夜嗎

自制的酸梅湯如果是放在常溫下保存，那么是不可以隔夜的，因為酸梅湯味道酸甜，糖分和植物酸含量都較高，空氣中菌類繁多，溫度更適合菌類繁殖，在常溫下過夜的酸梅湯大多已變質(zhì)。

如果是放冰箱里的話，低溫可以抑制細菌的生長和繁殖，因此冰箱里的酸梅湯一般隔夜也是可以喝的。

三、怎么判斷酸梅湯放壞了

酸梅湯如果需要保存一兩天，或者隔夜喝的話，要注意判斷它有沒有放壞或變質(zhì)，具體的判斷方法有以下三種：

1、看存放時間

在冰箱中冰鎮(zhèn)可保存3天不壞，若是超過3天不建議食用；室溫下存放則要看溫度、濕度，一般不隔夜，夏季可能放幾個小時就會變質(zhì)。

2、觀察泡沫

如果酸梅湯表面有細細的泡沫浮起說明已經(jīng)變質(zhì)，不能再喝了。

3、聞是否有異味

聞一聞酸梅湯是否有異味，有異味的話就不要喝了；若聞不出可以輕輕嘗一下，如果有發(fā)澀、變苦等異味，代表已變質(zhì)，也不要再繼續(xù)喝了。