一、狀元紅酒屬于什么酒

狀元紅就是紹興花雕酒，是一種歷史悠久的漢族傳統(tǒng)名酒。從前每戶紹興人家誕下嬰孩后，都會將一壇花雕酒埋在地底。如果生的是男嬰，便盼望他長大后飽讀詩書、上京赴考，到有朝一日高中狀元回鄉(xiāng)報喜，即可把老酒開瓶招呼親朋。話雖如此，能夠真正考上狀元的人萬人無一，因此實際上“狀元紅”一般都是在兒子結婚時用來招待客人而已。至于為女嬰埋的花雕酒叫“女兒紅”，同樣也是在她長大成人后的出嫁之日作迎賓之用。晉代上虞人稽含的《南方草木狀》就有記載：“女兒酒為舊時富家生女、嫁女必備之物”，如若女兒未嫁就不幸早夭便好比花兒之凋謝，亦是花雕之名一由。

這普普通通的一壇黃酒，由于傾注了父母對子女的愛，有了家人對孩子的期盼，有了自己對人生的感嘆，使得這酒有了新的內(nèi)涵。這就是我們中國的酒文化，它離不開這些人和事，更離不開那份綿長悠遠的情。

二、狀元紅酒的來歷傳說

明朝崇禎年間，山西境內(nèi)一連五年鬧災荒，囤糧耗盡，村民到處逃難求生。山西臨汾有一對夫婦，男的叫陳貴，女的叫玉蘭，流落到上蔡西關住下。夫婦二人在家鄉(xiāng)學一手釀酒手藝，于是在西關路口搭了兩間草棚，做起了賣酒生意。夫婦二人為人忠厚善良，做生意老實本分，一時生意紅紅火火。小酒店門前有棵老槐樹，樹枝干枯，陳貴每天端起酒給古槐樹澆上一杯。時間長了，古槐樹竟發(fā)出濃濃酒香。

有一天，陳貴發(fā)現(xiàn)古槐樹下躺著一位50多歲的受傷老人，忙扶老人進屋，用酒擦洗傷口，后又端來兩個小菜陪老人喝酒。老人身體恢復后，與陳貴夫婦道別。第二年，老人神采奕奕，前來致謝陳貴夫婦，并稱自己姓蒼，孤獨一人，愿給二位幫忙做酒，以答謝救命之恩。

自從蒼大伯到酒店后，缸里的水總是滿滿的，并且味甜而帶香味，制出的酒顏色發(fā)紅。陳貴夫婦感到驚奇。一天夜里，陳貴夫婦驚奇地發(fā)現(xiàn)，一條蒼龍正往缸里噴水，顏色略帶紅色。蒼龍見陳貴夫婦發(fā)現(xiàn)，便說出事情的緣由：“我是一條仗義的蒼龍，因受孽龍陷害，被玉帝罰到世間受罪。我見人間比天上好，不想再上天了。你們夫婦勤勞善良，咱們就永遠住在一起吧?！标愘F夫婦聽后又驚又喜。第二天，蒼大伯不見了，門前出現(xiàn)一口深井，井水的顏色、味道和缸中的龍液一模一樣。此時，陳貴夫婦明白，蒼大伯確實在這里住下了。后來，陳貴夫婦決定用蒼大伯的“龍”作酒名，門前招牌更換成“龍泉紅酒”。

此事傳到玉帝耳中，玉帝十分驚奇，遂派天兵天將到人間取來“龍泉紅酒”品嘗以示紀念。玉帝品嘗后贊道：“真比蟠桃盛會上的玉液瓊漿還美十分。”從此，每年的蟠桃盛會上便飲用此酒。

“龍泉紅酒”到清代雍正年間，上蔡人探花程元章時任總督、巡撫，建議皇上品嘗此酒?；噬巷嫼蠓Q贊好酒，并下令凡考中狀元者，必以“龍泉紅酒”宴請賓朋，后來便改“龍泉紅酒”為“狀元紅酒”。