阿斯巴甜是什么東西

阿斯巴甜作為一種重要的甜味劑，被廣泛應(yīng)用于藥劑加工和食品加工中，其安全性非常重要。但阿斯巴甜在使用中存在致癌、導(dǎo)致免疫力低下、誘發(fā)腦瘤等安全隱患問題。雖然市場(chǎng)上部分甜味劑已由阿斯巴甜更換成果葡糖漿等安全性相對(duì)較高的甜味劑，但其應(yīng)用仍十分廣泛，尤其過量使用，可能會(huì)影響人們的生命安全。

阿斯巴甜的作用

阿斯巴甜可作為強(qiáng)力甜味劑和風(fēng)味增效劑廣泛應(yīng)用在各種食品、飲料或醫(yī)藥品中。根據(jù)食品工業(yè)的實(shí)際情況以及阿斯巴甜的獨(dú)特性質(zhì)，在應(yīng)用研究方面，主要有以下幾個(gè)方面的應(yīng)用。

1、飲料工業(yè)：碳酸飲料是阿斯巴甜應(yīng)用最多的飲料，如可口可了。在軟飲料家族中，除了碳酸飲料外，果蔬汁、茶飲料等對(duì)阿斯巴甜的需求量、使用量也逐漸增大。同時(shí)，果汁、含乳飲料也可以使用阿斯巴甜。另外，阿斯巴甜對(duì)天然風(fēng)味有較明顯的協(xié)同增效使用，由于阿斯巴甜可加強(qiáng)果汁飲料、果酒的風(fēng)味濃性，阿斯巴甜在飲料工業(yè)的應(yīng)用范圍越來越廣。

2、冰淇淋、冰凍甜點(diǎn)：由于冰淇淋屬高糖高油產(chǎn)品，熱量值高，導(dǎo)致很多人對(duì)之望而卻步。冰淇淋工業(yè)迫切需要通過技術(shù)改新求得產(chǎn)品的更新?lián)Q代，以加強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。由于APM屬于低熱能甜味劑，因此，通過使用阿斯巴甜及其它填充料，開發(fā)出高纖維低熱量冰淇淋、無糖低熱量冰淇淋等產(chǎn)品，以解決此類問題。

3、嬰幼兒食品、奶粉、豆奶粉：在嬰幼兒食品、奶粉、豆奶粉中大都使用了較大量的蔗糖，過多蔗糖的攝入會(huì)導(dǎo)致嬰幼兒過于肥胖，不利于嬰幼兒發(fā)育，因此，利用阿斯巴甜高甜度低熱量的特可以替換此類食品中的蔗糖。

4、糖果、藥制劑：由于阿斯巴甜不但熱量低，而且有預(yù)防齲齒的作用，因此，在糖果、巧克力等產(chǎn)品中被廣泛的應(yīng)用。而且近年來，在某些藥物制劑，如某些藥物泡騰片、維生素C、鈣片等產(chǎn)品對(duì)阿斯巴甜的需求也在逐漸增大。

阿斯巴甜對(duì)人體的危害

阿斯巴甜是由兩大天然氨基酸組成的，而這兩種氨基酸也存在于牛奶、雞蛋、肉類和乳制品中]。所以大家大可不必過分擔(dān)心阿斯巴甜的危害，對(duì)于大多數(shù)人來說，阿斯巴甜幾乎是可以安全食用的。但需要注意的是，患有苯丙酮尿癥(PKU)這種罕見遺傳性疾病的患者是唯一不適合食用阿斯巴甜的人群，這一人群無法代謝來自任何食物的苯基丙氨酸，因此應(yīng)避免攝入阿斯巴甜。另外，孕婦在攝入時(shí)，也需謹(jǐn)遵醫(yī)囑。唯一需要強(qiáng)調(diào)的是，由于阿斯巴甜含有苯丙氨酸，有苯丙酮酸尿癥的患者不能食用，還有一部分人有阿斯巴甜不耐癥，會(huì)產(chǎn)生諸如嘔吐、惡心等類似過敏癥狀。

阿斯巴甜糖尿病人能吃嗎

阿斯巴甜糖尿病病人是可以吃的，這是FDA批準(zhǔn)的無熱量的甜味替代，既除了阿斯巴甜以外，還有紐甜、糖精、三氯蔗糖、乙?；前匪徕浀龋@些都屬于無營(yíng)養(yǎng)的甜味劑，也都是可以吃的。還有低熱量的甜味劑，包括有糖醇類的甜味劑替代劑，有山梨糖醇、木糖醇、乳糖醇、麥芽糖醇等也是可以吃的。