一、烏冬面的營養(yǎng)價值高嗎

烏冬面含有一定量的蛋白質(zhì)，是維生素和礦物質(zhì)的主要來源，含有維持神經(jīng)平衡的必需維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B8和維生素B9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質(zhì)，因此吃烏冬面對人體的健康是比較好的。

1、烏冬面是用硬小麥和全麥面粉制作的，纖維素含量很高，與用去麩小麥制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多營養(yǎng)，因此烏冬面比面包的營養(yǎng)價值高。

2、烏冬面能夠分解脂肪，因為烏冬面不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進而保持血糖的長期穩(wěn)定。

3、口感筋道的烏冬面所含的蛋白質(zhì)更多，能補充人體所需的營養(yǎng)。蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

4、烏冬面富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

二、烏冬面的功效與作用

1、補充能量

雖然烏冬面的熱量不高，但是烏冬面的營養(yǎng)豐富，烏冬面的碳水化合物含量高，能為人體的生命活動提供能量。人體攝入的碳水化合物在體內(nèi)經(jīng)消化變成葡萄糖或其它單糖參加機體代謝。因此，烏冬面也是運動員的主要食品之一。

2、健脾養(yǎng)胃

烏冬面也有很好的養(yǎng)胃功效，因此胃部消化不良的朋友在食用主食的時候可以適量添加一些烏冬面；由于烏冬面比較好吸收，而且湯面還能暖胃，胃部不好的朋友可以多食用烏冬面來健脾養(yǎng)胃。

3、養(yǎng)發(fā)護發(fā)

烏冬面中含有銅元素，雖然說銅元素在身體中的需求量不是很大，但是銅元素作為人體必需的微量元素之一，也是不可缺少的。銅元素對于發(fā)質(zhì)的保護起到很好的作用，所以適量吃一些烏冬面還可以起到養(yǎng)發(fā)護發(fā)的作用。

4、瘦身減肥

烏冬面含熱量低，烏冬面在煮的過程中會吸收大量的水，100克烏冬面煮熟后變成400克。而且烏冬面有抑制食欲的特點，因為烏冬面在胃中的消化比較慢，使人長時間有飽脹感，不易饑餓，所以一定程度上可以起到瘦身減肥的作用。

5、促進發(fā)育

烏冬面中含有蛋白質(zhì)及磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)元素，蛋白質(zhì)的含量是非常豐富的，蛋白質(zhì)是機體細胞的重要組成部分，對人的生長發(fā)育起到非常重要的作用，而礦物質(zhì)元素也在人體組織的生理作用中發(fā)揮重要的功能。