一、 餛飩包好了放保鮮還是冰凍

包好的餛飩最好是冷凍保存而不要冷藏，這里有兩種方法：一是每個都沾上面粉然后速凍，二是不沾面粉分開排好速凍，凍好后在集中一起。

如果是冷凍的話，方法如下：

1、首先把冰箱冷凍抽屜取出，晾干水汽，平鋪上一層保鮮膜。注意，保鮮膜不要拉斷，連筒一起放在旁邊。然后，把包好的餛飩整齊地擺在保鮮膜上。擺滿一層，拿起放在旁邊的膜筒再回鋪一層，繼續(xù)擺放，以此類推，讓保鮮膜呈S形隔離餛飩各層。在最上面一層鋪好保鮮膜，拉斷蓋好。

2、接下來把抽屜放回冷凍室冷凍3至4小時，至餛飩?cè)績鲇埠笕〕?。雙手輕輕拉起餛飩上的保鮮膜，使餛飩?cè)可㈤_不粘連?？焖俜盅b在幾個保鮮袋中，扎緊袋口，繼續(xù)冷凍。這樣，可以防止餛飩皮水分流失產(chǎn)生開裂。

3、如果無法整理出一個完整的抽屜，也可以用簡單一些的辦法。找一個扁平的圓盤，將包好的餛飩整齊放好，包一層保鮮膜，直接放進(jìn)去冷凍，待凍好放到保鮮袋里即可。

二、新鮮餛飩怎么保存

1、冰箱存放

直接把新鮮的餛飩裝在保鮮膜中，然后再放進(jìn)冰箱的冷凍柜存放即可。

2、盤子里

如果是在冬天的話，就把新鮮的餛飩一個個整齊地鋪在盤子里面，這樣可以防止餛飩粘在一起。

3、風(fēng)干

把餛飩放到通風(fēng)陰涼的地方風(fēng)干，風(fēng)干后的餛飩比較容易存放，等想要吃的時候再炸餛飩就可以了。

4、煮熟

新鮮的餛飩放在一起，餛飩皮就很容易粘連在一塊，可以直接把餛飩煮熟，然后再晾干，放在水中浸泡即可。

餛飩一般只能保存幾天，主要是餛飩皮不容易保存，所以最好現(xiàn)吃現(xiàn)做，一次不要包太多餛飩，就算放在冰箱也不能保存超過一個月，否則餛飩皮就開始發(fā)霉了。