一、糯米八寶飯是哪八寶

八寶粥大家都很熟悉，但是八寶飯可能就很少有人了解了，八寶飯是過(guò)年期間食用的一種節(jié)日食物，全國(guó)各地都有，那么八寶飯是用什么制作而成的呢？

八寶飯的八寶，分別是蓮子、桂圓、金橘、紅棗、蜜櫻桃或蜜冬瓜、薏仁米、 瓜子仁、紅梅絲或綠梅絲，加上蒸熟的糯米飯就是常見(jiàn)的八寶飯，各地的習(xí)俗、口味有所差異，因此在用料方面可能也有一定的區(qū)別，但烹制方法和口味都是差不多的。

二、什錦八寶飯的寓意是什么

民間認(rèn)為八寶飯?jiān)从诠糯陌藢殘D，分別是玉魚(yú)、和合、鼓板、磬、龍門(mén)、靈芝、松、鶴八種祥瑞之物，有祈求吉祥平安的意思，因此老百姓也對(duì)八寶飯的八寶賦予了含義：

1、蓮子：由和合二位仙童轉(zhuǎn)化而來(lái)，他們一個(gè)拿著荷花，一個(gè)手捧六角盒子，象征婚姻和諧。

2、桂圓：象征團(tuán)圓。

3、金橘：象征吉利。

4、紅棗：象征早生貴子。

5、蜜櫻桃、蜜冬瓜：象征甜甜蜜蜜。

6、薏仁米：為仙鶴轉(zhuǎn)化而成，象征長(zhǎng)壽、高雅、純潔。

7、瓜子仁：像鼓板的變體，象征生活有規(guī)律，平安無(wú)災(zāi)禍。

8、紅梅絲：與龍門(mén)系同色，含鼓勵(lì)進(jìn)取、祝福順利之意，綠梅絲也寓意長(zhǎng)壽。

此外，八寶飯蒸熟以后倒扣裝盤(pán)，形似一只聚寶盆，含有聚寶納財(cái)，祝愿新的一年財(cái)源滾滾的含義。

三、八寶飯的由來(lái)故事

八寶飯歷史悠久，各地又都有著臘八或過(guò)年吃八寶飯的習(xí)俗，因此各地關(guān)于八寶飯的來(lái)歷也是各有說(shuō)法，常見(jiàn)的來(lái)歷故事有：

1、傳說(shuō)周武王在伯達(dá)、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季騙八位賢臣的幫助下，推翻了殷商王朝，在慶功宴上，庖人應(yīng)景而作八寶飯慶賀。

2、傳說(shuō)宋時(shí)一位將軍戰(zhàn)敗流落破廟，饑寒交迫之際追鼠掘巢，在鼠穴中得到老鼠過(guò)冬的口糧數(shù)捧，內(nèi)有大米、小米、紅棗、蓮子等八樣糧食，他就用香爐為鑊熬出了一鍋飯，活了下來(lái)，后來(lái)為了紀(jì)念此事每年都做八寶飯，于是就流傳了下來(lái)。

3、八寶飯相傳為清末慈禧太后御廚蕭代所創(chuàng)制，后來(lái)蕭代流落荊州城，被聚珍園老板收留，于是八寶飯就成了荊州“聚珍園”傳統(tǒng)名菜。

4、還有一種說(shuō)法是八寶飯?jiān)从诮阋粠?，由江南師傅進(jìn)京做御廚才傳到北方。