核桃仁的熱量高嗎

核桃仁含有大量油脂，是一種高纖維、高脂肪、高熱量的零食，而且干核桃的熱量比鮮的更高。每100克核桃仁的熱量大概為646大卡，對于減肥期間的人群來說，還是要少食用。核桃仁的磷脂，對腦神經有良好保健作用，核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效，因此深受消費者喜愛。一般來說，核桃仁早上吃比較好，因為早上新陳代謝旺盛，容易吸收消耗，而且不容易發(fā)胖。

胡桃仁的家常做法

一、琥珀核桃仁

1、材料：生核桃仁250克，白砂糖45毫升，蜂蜜30毫升，黃油15毫升，白芝麻適量。

2、做法：先將核桃放入燒開的水中煮一分鐘去澀除灰，撈出瀝干后浸入冷水中；撈出后將白砂糖、蜂蜜、黃油一起倒入核桃仁上攪拌均勻，盡量讓每一塊核桃仁都有沾上；然后放入微波爐調中火12分鐘，每隔兩分鐘取出攪拌一下，顏色呈金黃色即可。乘熱撒上白芝麻，放涼即可食用。

二、桂花核桃凍

1、材料：核桃仁250克，奶油100克，白糖適量，鮮桂花15克。

2、做法：核桃加水磨成漿，加入白糖和奶油一同攪拌后煮，煮沸后裝盤冷卻，放入冰箱冷凍最佳，食用前用刀將核桃凍劃成小塊，撒上鮮桂花即可。

三、黃酒核桃仁

1、材料：核桃五個，白糖50克，黃酒50毫升。

2、做法：核桃去殼與白糖一同磨至膏狀，加入黃酒后小火煮10分鐘即可。

四、核桃栗子紅豆粥

1、材料：紅豆、核桃仁、栗子適量。

2、做法：紅豆泡溫水3小時，栗子水煮半小時去皮，最后將紅豆、栗子、核桃仁一同煮一小時即可食用。

五、核桃大米粥

1、材料：核桃仁10至15個，大米100克，白糖適量。

2、做法：核桃仁和大米加水一起煮粥，根據(jù)口味加入適量白糖調味。

六、核桃仁燉蠶蛹

1、材料：核桃仁40克，蠶蛹50克，冰糖30克。

2、做法：先將蠶蛹略炒一下，然后把核桃仁、蠶蛹、冰糖一起置入碗中隔水燉煮，熟后服用。

七、核桃山藥粥

1、材料：核桃、山藥、大米適量。

2、做法：核桃與山藥去皮洗凈后與大米一同煮粥即可。

八、五仁粥

1、材料：核桃仁、芝麻、松子仁、花生仁、甜杏仁各10克，粳米200克，白糖適量。

2、做法：先將核桃仁去皮去尖后炒一下，然后將五仁一同碾碎，加入粳米煮粥，，可加入適量白糖調味。