【涼粉果怎么做涼粉】涼粉果是什么 涼粉果的營養(yǎng)與功效

涼粉果怎么做涼粉

涼粉果的本名叫薜荔果，因為它能用來做涼果，所以人們俗稱它為“涼粉果”。涼粉果做成的涼粉顏色通體透明，就像膠凍一樣，口感很爽利脆嫩，在夏天吃既清涼又能夠幫助清理腸胃，是一道很多人喜愛的夏天解暑美食。下面我們一起來看看涼粉果是怎么做涼粉的吧！

首先先把采摘下來的涼粉果削皮，切開，晾干。準備一個干凈的布袋，做的時候將果實裝到布袋里，浸入一鍋清水或涼開水中，用手用力地反復地捏揉袋子里的涼粉果，把涼粉果中的膠質全部都擠出來。

然后提出布袋，靜止半小時，登登登！涼粉果中的膠質就自動地凝成晶瑩剔透、涼爽滑嫩的天然涼粉啦！盛一些到碗里，加上一些糖水和蜂蜜，吃了之后清甜可口，頓時暑氣全消有木有！小編建議，想要涼粉更加冰涼宜人，放到冰箱里冰凍半小時之后再吃吧！

涼粉果是什么

涼粉果究竟是什么東東？為什么它有那么神奇的魔力可以做出晶瑩剔透的涼粉呢？想知道的親們快跟小編一起看看吧！

涼粉果的學名叫做薜荔果，俗稱幕簾、鬼饅頭、木饅頭等，有些地方人們也將它稱著為乒乓果。涼果粉最高可以長到10米，一年四季常青，它有很好的攀附能力，覆蓋性能也好，是家庭小果園里做花架的好材料。

涼粉果的花期為4~5月，而果期則長達9個月。它果實就是用來制作涼粉的材料，外形看起來跟石榴差不多，但是不能生吃哦！我國民間用涼粉果做涼粉的歷史有上千年，做出來的涼粉隔粉可見指紋，文雅的古人幫它取了一個很美膩的名字——六月雪。人們在吃的時候把它切成條狀或塊狀，除了加入蜂蜜等甜味外，還能加入醋、蒜泥、辣椒等重口味的調料，吃起來也是風味十足的哦。

涼粉果的營養(yǎng)與功效

人們常說不可以貌取人，切實很多食物也是同樣的道理呢！別小看涼果粉做出的涼粉白似透明，它里頭可是蘊含著大大的營養(yǎng)呢！據(jù)檢測，100克涼粉果中含水分82.3克，蛋白質0.7克，脂肪0.8克，纖維3.5克，碳水化合物3.5克，硫胺素0.02毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0.6毫克，鈣24毫克，磷24毫克，鐵0.3毫克。此外，涼粉果還含有脫腸草素、佛手柑內酯、維生素等。果實中另含有一種凝膠質樣物質，這種膠質就是我們用來做涼粉的材料哦。它水解后可以生成葡萄糖、果糖及阿拉伯糖等。

涼粉果對人體的功效也是不能小覷的。古書《景岳全書》等中有記載，涼粉果就有祛濕利尿、清熱降火、解毒、去暑、去風濕痛、治淋病、補腎固精、活血通絡、除疝氣、固澀止瀉的中藥療效。涼粉果的乙醇浸出液中可分離具有抗腫瘤、抑制癌細胞生長的物質，可以防治腫瘤，對宮頸癌、乳腺癌、大腸癌、食道癌、惡性淋巴癌等癌癥有較好的治療作用。

此外，如果是母乳不足的準媽媽們，可以試著吃涼粉果哦，因為它的下乳汁功效被證明是非常有效果的。

涼粉果的藥用價值

涼粉果不僅可以用來制成涼粉吃，有清涼解暑的作用。其實，用它來入藥對人體的某些病痛等都有不錯的作用哦，從古自今，涼粉果都被當做強壯藥使用，其中最為人熟知的有下乳汁，壯陽道，固精，暖腰膝，消炎散腫等藥用價值。那么，應該怎么用才能達到它的藥用效果呢？小編為大伙搜羅了幾劑涼粉果的藥方，如果是有類似疾病的朋友不妨試試吧!

陽萎，遺精：薜荔莖、藤15—18克，加黃酒和水合煎服。

產(chǎn)后腰痛，勞傷，扭傷，腰痛：鮮果3個切碎，加黃酒和水合煎，一日2次服。

懷孕后胎動不安，先兆流產(chǎn)：薜荔嫩枝葉30克，苧麻根15克，水煎，加雞蛋3個，煮熟后吃蛋(蛋煮時碎其殼再煮之)。

乳汁不下：果實2個，豬前蹄1只，同煮食并飲汁。

關節(jié)炎：薜荔莖120～150克，燒酒500克，浸14天后，過濾去渣，每日2次，飯后適量飲用。

不過，小編提醒，如果這些藥方是古人的智慧結晶，但畢竟每個人的體質不同，所以適用前最好還是咨詢醫(yī)生的意見，這樣才能吃得健康又放心！

涼粉果有毒嗎

傳統(tǒng)中醫(yī)認為，涼粉果味酸性涼，并且是無毒的。但是為什么有些人會誤認涼粉果是有毒的呢？首先，我們必須明白，能做成涼果的物質不只是涼粉果。有些涼粉的制作方法中鍵入了對人體有害的物質，所以市面上售賣的涼粉含有有毒物質，而不明所以的民眾就誤認為是涼果粉有毒導致的。

那么有哪些涼粉是有毒的呢？例如加了明礬的涼粉。加了明礬的涼粉吃起來更勁道，但是明礬是一種對人體有害的物質，所以這種涼粉做好不要吃。另外，有些不良商家為了使涼粉看起來更加鮮亮，口感勁道，在制作涼粉時摻入了有毒的石膏，這些石膏的砷和鉛含量都高出食用標準，如果長期食用，會造成慢性中毒，危害人體健康。

不過，如果采用的是純天然的涼粉果制成的涼粉香香的、軟軟的，潤潤的、滑滑的，吃后有一種徹底的清心涼效果，是可以放心食用的。