養(yǎng)胃湯食譜大全

（一）豬骨山藥湯

原料：豬脊骨適量、山藥適量、嫩玉米適量、桂皮適量、生姜適量、香葉適量、枸杞適量、精鹽適量。

做法：

1、豬脊骨洗凈，用刀斬成小塊。把豬脊骨焯水，去血沫撈出備用。

2、砂鍋里添足水，放入豬脊骨、姜片、桂皮、香葉大火煮開后改小火燉制。

3、嫩玉米切成小塊。砂鍋煮30分鐘后倒入嫩玉米塊，小火繼續(xù)燉制。山藥去皮，切滾刀塊。

4、把山藥塊倒入砂鍋。灑入枸杞。調(diào)入適量精鹽，小火煮10分鐘即可。

作用：山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效，是秋季脾胃虛弱者的最佳藥方。

（二）茶樹菇燉排骨湯

原料：排骨250克、茶樹菇30克、胡蘿卜半根、姜4小片、鹽適量。

做法：

1、排骨切塊洗凈備用。茶樹菇提前半小時泡發(fā)好。胡蘿卜去皮切滾刀塊，姜切片備好。

2、鍋下水燒開后，放入排骨焯水，然后洗凈排骨表面浮沫。

3、將排骨、茶樹菇、胡蘿卜和姜片放加內(nèi)膽里，加入適量的水。

4、把內(nèi)盅放入電燉盅里，蓋上蓋子，加入適量的水，調(diào)到筋骨鍵。四小時后聽到響鈴就燉好了，加入適量鹽即可開吃。

作用：茶樹菇有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶樹菇燉排骨湯，是一款秋季健脾養(yǎng)胃湯。

（三）蘿卜羊肉湯

原料：羊腩肉(750克)，白蘿卜(500克)，姜片、料酒、胡椒粉、食鹽等適量。

做法：

1、將羊腩肉(750克)洗凈，切成粗絲，白蘿卜(500克)洗凈切成絲。

2、坐鍋點(diǎn)火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味。

3、水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜，轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

作用：此湯補(bǔ)中益氣、溫胃散寒。

（四）胡椒豬肚湯

原料：豬肚1個，鹽、白胡椒等適量。

做法：

1、先將豬肚洗凈(可加鹽、醋并用開水燙洗)，鍋內(nèi)注水。

2、豬肚塊(或絲)下鍋，加入白胡椒，煲兩個小時左右。

3、湯稠肚爛時，加入食鹽、料酒、味精即可食用。

作用：此湯可在飯前飲用，胡椒性溫?zé)?，有溫中散寒作用，豬肚有健胃養(yǎng)胃的功效。

（五）木瓜瘦肉湯

原料：木瓜1個，瘦肉250克，生熟薏米15克，玉竹、淮山各10克。

做法：

1、將木瓜去皮去核洗凈，切件。

2、瘦肉放落滾水中，煮5分鐘，取起過冷水。

3、把適量清水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成用鹽調(diào)味即可。

作用：利水祛濕，和中氣，健脾胃，潤腸通便，益皮膚，治濕疹。

（六）豆腐咸魚頭湯

原料：豆腐4塊，咸魚頭1個，白菜干100克。

做法：

1、咸魚頭洗凈，浸半小時，斬件。

2、豆腐原件洗凈。

3、白菜干浸軟，洗凈，切段。

4、把適量清水煲滾，放入全部材料煲滾，慢火煲3小時，嘗味，若淡下鹽即可。

作用：此湯清腸胃濕熱，治便秘，風(fēng)火頭痛，牙肉腫痛，喉干聲沙，飽滯不饑，皮膚瘡毒者均合。

（七）紫蘇生姜紅棗湯

原料：鮮紫蘇葉10克,生姜3塊,紅棗15克。

做法：

1、先將紅棗洗凈,去掉棗核,再把姜切成片。

2、將鮮紫蘇葉切成絲,與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的沙鍋里用大火煮。

3、鍋開以后改用文火燉30分鐘。然后將紫蘇葉、姜片撈出來,繼續(xù)用文火煮15分鐘。

作用：此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。

（八）淮山牛百葉湯

原料：牛百葉400克，生姜3片，瘦肉150克，淮山、芡實(shí)各10克。

做法：

1、洗凈淮山、芡實(shí)。

2、將瘦肉放落滾水中，煮5分鐘，然后取出過冷水洗凈。

3、牛百葉洗凈切段。

4、把適量的清水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成下鹽調(diào)味即可。

作用：此湯暖胃氣，刺激胃腸神經(jīng)，補(bǔ)中益氣，開胃健脾。