牛奶生產(chǎn)日期怎么看

一般牛奶包裝上會(huì)有一個(gè)生產(chǎn)日期(那是給消費(fèi)者看的），還有一個(gè)英文和數(shù)字組成的暗號(hào)，這組暗碼才是真正的牛奶生產(chǎn)日期。

生產(chǎn)日期：08 05 10（給消費(fèi)者看的）。

暗碼：HDC8 H(代表年份 A:01年 B:02年 C:03年 D:04年 E:05年 以此類(lèi)推；有的時(shí)候年份會(huì)省略，只顯示幾月，幾日）

D(代表月分 A:01月 B:02月 C:03月 D:04月 E:05年以此類(lèi)推）

C8(代表日 1-9日前面加A:A1,A2,A3,A4,A5,A6,A7,A8,A9；10-19日前面把1變成B:B0,B1,B2,B3,B4,B5,B6,B7,B8,B9；20-29日前面把2變成C：C0,C1,C2,C3,C4,C5,C6,C7,C8,C9；30-31日前面把3變成D0,D1)

這就說(shuō)明牛奶的真正生產(chǎn)日期其實(shí)是08年4月28日。

下面再舉一例

生產(chǎn)日期：07 06 01（給消費(fèi)者看的）

暗碼：JEB4 就表示真正的生產(chǎn)日期其實(shí)是07年5月14日

一天可以生產(chǎn)好幾個(gè)日期，舉例：

生產(chǎn)日期 08 09 19 暗碼：HIB1（08年9月11日）

生產(chǎn)日期 08 09 23 暗碼：HIB1（08年9月11日)

以上兩個(gè)包裝上的生產(chǎn)日期不同，但是真正的生產(chǎn)日期是一樣的，都是9月11日。到9月17日左后就先把包裝上的9月19號(hào)的牛奶送到各個(gè)超市，賣(mài)完后到9月21日左右再把包裝上是9月23號(hào)的牛奶。送到超市，其實(shí)都是9月11日生產(chǎn)的。也就是說(shuō)我們?cè)?月11日這一天同時(shí)生產(chǎn)了9月19日和9月23日的牛奶。有時(shí)一天生產(chǎn)4，5種不同的日期。

由于中國(guó)的牛奶生產(chǎn)廠家的技術(shù)條件不達(dá)標(biāo)，牛奶中的細(xì)菌要比國(guó)外100的指標(biāo)高幾倍，冬季是200左右，夏季是400左右，如果高溫殺菌又會(huì)把牛奶中的維生素等營(yíng)養(yǎng)降低（國(guó)外用超濾技術(shù)就有質(zhì)量保證），因此，為了降低成本中國(guó)奶制品工廠所產(chǎn)的牛奶往往保存時(shí)間較短，再加上儲(chǔ)存和運(yùn)輸及商場(chǎng)調(diào)配的時(shí)間，如果把生產(chǎn)日期寫(xiě)的真實(shí)了，可能剛擺上貨架就要到達(dá)失效期了，那就要取下扔掉！寫(xiě)上假的生產(chǎn)日期就保護(hù)了牛奶生產(chǎn)廠家的經(jīng)濟(jì)利益（只要包裝不出現(xiàn)鼓脹的現(xiàn)象，即使過(guò)期了也要繼續(xù)售賣(mài)，只要人吃了沒(méi)事就能掙錢(qián)這就是中國(guó)的特色）。

牛奶生產(chǎn)日期越近越好嗎

是的。目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的牛奶，其殺菌方式主要有兩種，一是低溫巴氏 消毒奶，通常指將生奶加熱到72℃至85℃，瞬間殺死致病微生物，而保留有益菌群。優(yōu)點(diǎn)是對(duì)牛奶營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)破壞少，充分保持牛奶的鮮度，缺點(diǎn)是只能低溫保存，保存時(shí)間只有48小時(shí)左右。另一種是高溫殺菌奶，是在135℃到150℃下對(duì)牛奶進(jìn)行4至15秒的瞬間殺菌處理，完全破壞其中可生長(zhǎng)的微生物和芽孢。優(yōu)點(diǎn)是常溫下可保存30天以上，缺點(diǎn)是高溫下破壞了牛奶所含的許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。