歷史

相傳秦末農(nóng)民起義領(lǐng)袖陳勝起義前，因家境貧寒，又身患疾病，全身浮腫，可謂貧困交加，饑寒交迫，以致常以乞食度日。曾遇一黃姓好心老婦煮些萱草送給他吃，一段時(shí)間后，陳勝的全身浮腫慢慢消退，疾病痊愈，身體也強(qiáng)壯起來。后來他與吳廣組織農(nóng)民起義，成為歷史上首開先河的農(nóng)民領(lǐng)袖。陳為感謝黃婦女之恩而，請(qǐng)她常住在家里，并把萱草稱為忘憂草。當(dāng)陳勝、吳廣率領(lǐng)農(nóng)民起義軍攻下陳州(今河南淮陽區(qū))建都稱王時(shí)，士兵們?cè)诒鸟R亂中，把生機(jī)盎然的黃花菜踐踏成不成樣子，當(dāng)?shù)赜袀€(gè)名叫金針的姑娘，看到這種情形十分痛惜，于是就對(duì)其精心管理栽培，結(jié)果這些黃花菜死而復(fù)活。棵棵長的亭亭玉立，開滿迷人的鮮花。人們?yōu)榧o(jì)念金針姑娘，便將黃花菜起名金針菜。

孫中山先生曾用“中山四物湯”作為自己健身的食療食譜。“四物”即黃花菜、黑木耳、豆腐、黃豆芽、黃花菜位列其首?！爸猩剿奈餃睜I養(yǎng)成分完備，是補(bǔ)血、養(yǎng)血、美容的良方，又是日常素食中價(jià)廉物美的珍肴。

在湖南省，衡陽市等各級(jí)政府的大力支持力，從2000年開始，祁東的黃花菜種植面積飚升到16萬畝，菜農(nóng)達(dá)40萬人，總產(chǎn)量超過全國的一半，祁東縣還被國家命名為“黃花菜原產(chǎn)地”。由此，奠定了祁東作為全國黃花菜產(chǎn)業(yè)的總指揮部和大本營的地位。祁東縣作為黃花菜原產(chǎn)地和全國最大的黃花菜種植基地，2006 共產(chǎn)出干黃花菜4．1萬噸。

2002年11月15日祁東黃花菜成功獲得國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局原產(chǎn)地證明文件。祁東境內(nèi)的黃花菜全面獲得了國家農(nóng)產(chǎn)品地域保護(hù)。

介紹

20世紀(jì)80年代中期，湖南祁東黃花菜基地以祁東縣農(nóng)科所為主的科研人員，對(duì)黃花菜的新品種選育及高產(chǎn)栽培繁殖技術(shù)進(jìn)行了深入的研究，培育了一大批黃花菜的新品種，按早熟、中熟、遲熟三種類型，早熟型有：四月花、五月花、清早花、早茶山條子花共4種；中熟型有：矮箭中期花、高箭中期花、猛子花、白花、茄子花、杈子花、長把花、黑咀花、茶條子花、炮竹花、才朝花、紅筋花、沖里花、棒槌花、金錢花、青葉子花、粗箭花、高壟花、長咀子花共20種；遲熟型有：倒箭花、細(xì)葉子花、中秋花、大葉子花4種。經(jīng)過科研人員的研究實(shí)踐下,發(fā)現(xiàn)沖里花、猛子花和白花是產(chǎn)量最高,長出的黃花菜質(zhì)量最好的.所以在湖南祁東一帶主要種植的是這3個(gè)品種。

1.猛子花又叫大種花，是湖南省祁東縣的栽培品種。中熟，全生育期190天，葉片直立，深綠色，長75～95厘米，寬13～17毫米?；ɡ冱S色，長10.5～13厘米，粗7～8毫米，每50～60朵曬干花50克，干制率18%。花莛高110厘米左右，每莛能采花蕾60個(gè)左右，耐旱力強(qiáng)，蟲害少，分蘗快。

2.沖里花又叫大葉子花、黑嘴子花，是湖南省祁東縣的主栽品種之一。生長勢(shì)強(qiáng)，葉較柔軟，多自葉身中部曲折下垂，花莛高約150厘米。6月中、下旬開始收獲，9月上旬收完，采收期70天左右，抗病和抗旱力強(qiáng)，落蕾少?；ɡ俅?，長達(dá)12厘米，花被厚，干制率高，每60個(gè)鮮花蕾能曬干花50克，5.5公斤鮮花蕾曬干花1公斤?；ɡ偕S，但嘴尖略帶紫紅色，干制后呈黑褐色，俗稱黑嘴子花，等級(jí)較低、分蘗慢，栽植后進(jìn)入盛花期需要時(shí)間長，但栽一次連續(xù)收獲的年數(shù)較多。產(chǎn)量高，一般每畝產(chǎn)干菜350～400公斤，高的可達(dá)475公斤。

3.白花湖南省祁東縣的優(yōu)良品種。中熟，全生育期196天，葉平直，淡綠色，長91～110厘米，寬19～20毫米，花莛高150厘米，每莛著花60～100朵，6月上旬開始采收，至9月初結(jié)束，長約90天?；ɡ匍L10～11厘米，粗6～8毫米，干花淺黃色，花嘴麻紅色，干制率22%?？共∠x力強(qiáng)，耐旱，分蘗快，落蕾少，花蕾再生力強(qiáng)，每畝產(chǎn)干菜可達(dá)400公斤。

湖南祁東黃花菜種苗適宜各種土質(zhì)，但以紅黃土壤最好，產(chǎn)量平均在干菜800余斤/畝(每5斤鮮菜曬1斤干菜)。每年農(nóng)歷陽歷12月是其根莖移植最佳期，陽歷5月下旬至8月下旬為采摘期，每日采摘最佳時(shí)間是10時(shí)以前，10時(shí)以后采摘易開花，它的有效生長期9-10年，移種后9-10年應(yīng)翻耕重種。

發(fā)展

目前祁東已經(jīng)發(fā)展成全國最大的黃花菜種植基地，從祁東縣城出發(fā)，依次經(jīng)過風(fēng)石堰、白地市、響鼓嶺、黃土鋪、官家嘴、步云橋、蔣家橋等幾個(gè)大鎮(zhèn)，黃花菜產(chǎn)區(qū)就集中在黃土鋪鎮(zhèn)、官家嘴鎮(zhèn)、石亭子鎮(zhèn)。全縣年產(chǎn)干黃花菜8萬噸，年銷售額10多億元，已經(jīng)成為祁東農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的主要來源。

特點(diǎn)

祁東黃花菜以根條大，上市時(shí)間早，產(chǎn)量最大，貨源最充足、質(zhì)量均勻?yàn)橥怀鎏攸c(diǎn)。

祁東黃花菜主要干貨品種以原干菜，熟針、脫水藥發(fā)菜為主。其中脫水藥發(fā)菜占據(jù)了全國藥發(fā)菜的90%以上市場。藥發(fā)菜主要用來進(jìn)行泡菜加工、火鍋?zhàn)髁系取?/p>