昭化韭黃，四川省廣元市元壩區(qū)昭化鎮(zhèn)特產(chǎn)。昭化韭黃種植歷史悠久，加上種植地區(qū)溫度適中、氣候宜人、土壤肥沃的獨(dú)特自然條件，昭化韭黃色澤鮮艷、口感宜人、香氣濃郁、功用獨(dú)特，為辛溫補(bǔ)陽(yáng)之品，能溫補(bǔ)肝腎，并有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效，一般人都能食用，其它地域的韭黃難以與之媲美。為中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

質(zhì)量特色

（一）感官特色：“昭化韭黃”黃色澤嫩黃透亮，白如象牙，葉片厚實(shí)；入口細(xì)嫩，香氣濃郁；與其它韭黃相比莖長(zhǎng)肥狀，支桿粗壯，口感更加清脆。

（二）理化特色：“昭化韭黃”中粗纖維≤3.75 %，類(lèi)胡蘿卜素≥0.18㎎/L，維生素C≥17.5㎎/100 g、鐵≥4.1㎎/㎏、鈣≥145㎎/㎏。[1]

產(chǎn)地環(huán)境

昭化韭黃生長(zhǎng)地域的氣候、降雨量、光照、土壤等得天獨(dú)厚的自然條件，決定了昭化韭黃的品質(zhì)特征和質(zhì)量特色。

（一）與地理特征的關(guān)聯(lián)性。韭黃是韭菜經(jīng)軟化栽培技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品，對(duì)地理環(huán)境的要求很特殊，如果環(huán)境溫度超過(guò)35℃，韭黃在培土或稻草遮蓋過(guò)程中容易導(dǎo)致高溫腐爛；如果環(huán)境溫度低于0℃，韭黃生長(zhǎng)緩慢，黃化基本停止。昭化鎮(zhèn)氣候溫和，四季分明，光照充足，熱量豐富，雨量充沛，無(wú)霜期278天。年均氣溫在16.8℃，年降雨量1100mm，年均日照1390小時(shí)，年均有效積溫5065℃，良好的氣候條件為韭黃的生長(zhǎng)提供了最佳環(huán)境。

（二）與當(dāng)?shù)赝寥?、水質(zhì)的關(guān)聯(lián)性。昭化鎮(zhèn)地處嘉陵江流域，為沖積砂壤土，土質(zhì)疏松肥沃，PH值呈微酸性，有機(jī)質(zhì)含量高，N、P、K等大量元素及微量元素豐富，土壤PH值介于5.5至6.5之間。韭黃灌溉用水取于15米以下地下水，水質(zhì)好、無(wú)污染，良好的土壤和水質(zhì)為韭黃種植提供了良好條件。

（三）與當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件的關(guān)聯(lián)性。昭化鎮(zhèn)平均海拔510米，地處嘉陵江、白龍江、清江三江交匯處，遠(yuǎn)離城市和工業(yè)區(qū)，周?chē)鸁o(wú)任何化學(xué)污染和環(huán)境污染等因素，經(jīng)科學(xué)檢測(cè)空氣環(huán)境質(zhì)量、地表水、土壤質(zhì)量等均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。

（四）與傳統(tǒng)種植技術(shù)的關(guān)聯(lián)性?！罢鸦曼S”種植歷史悠久，產(chǎn)區(qū)農(nóng)民積累了豐富的種植經(jīng)驗(yàn)。特別是隨著昭化韭黃合作社的成立，加大了對(duì)農(nóng)業(yè)科技的推廣，建立了韭黃生產(chǎn)基地，對(duì)昭化韭黃品種進(jìn)行了調(diào)查和篩選，推廣韭黃標(biāo)準(zhǔn)化種植，有效提高了韭黃品質(zhì)。