【產(chǎn)品特色】

（1）鮮品。

①鐵皮類：節(jié)明顯，有黑環(huán)。葉鞘包裹的鮮條多呈葉鞘的顏色，撥開葉鞘，莖多呈綠色或紫色，節(jié)間色較深。外表無氣味或帶青草氣味。味道淡或微甜，嚼之初有滑膩感及粘稠感，無渣。

②兜唇類：表面綠色或黃綠色，略具青草香氣，味淡或微酸、苦，嚼之初有粘滑感，嚼后有纖維。

（2）干品。

①鐵皮類：表面暗黃綠色或金黃綠色，有細(xì)縱皺紋，節(jié)明顯。質(zhì)堅實，略韌，不易折斷。氣微，味淡，嚼之初有滑膩感及粘稠感，無渣或渣少。

②兜唇類：繞緊密，顆粒均勻整齊，多數(shù)可見3至5個旋環(huán)。

【歷史淵源】

始興歷史悠久，是粵北第一古郡，三國吳永安六年（公元263年）置始興縣。 1960年10月，恢復(fù)始興縣?！侗静菥V目》記載：“今用石斛，出始興”，可見始興石斛應(yīng)用歷史悠久，始興石斛出始興。據(jù)民國十五年《廣東省始興縣志》記載：“始興石斛產(chǎn)天柱峰者為最良，有始興鐵皮、兜唇、金釵、耳環(huán)石斛之稱，亦為始邑特產(chǎn)，每年浙江人來采。”1986年始興縣開展全縣藥材資源普查工作，在中藥資源普查名錄中記載,始興石斛分布于始興縣各山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有始興鐵皮石斛、始興兜唇石斛、始興金釵石斛、始興耳環(huán)石斛等品種。

【知名度】

始興石斛成名已久?！侗静菥V目》記載：“今用石斛，出始興”，可見始興石斛應(yīng)用歷史悠久，始興石斛出始興，始興是始興石斛的原產(chǎn)地。據(jù)民國十五年《廣東省始興縣志》和1986年始興縣中藥資源普查資料都記載始興石斛有始興鐵皮石斛、始興兜唇石斛、始興金釵石斛、耳環(huán)石斛等品種。在始興政府網(wǎng)、韶關(guān)日報、韶關(guān)新聞網(wǎng)、中國石斛網(wǎng)、藥品資訊網(wǎng)、搜狗、百度等媒體都有始興石斛的相關(guān)報道。始興石斛已得到各級領(lǐng)導(dǎo)的高度關(guān)注。中央政治局委員，廣東省委書記胡春華，廣東省副省長鄧海光，廣東省農(nóng)業(yè)廳鄭偉儀廳長，省林業(yè)廳廳長張育文等有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)先后到始興石斛種植基地考察，得到充分肯定和致以厚望。始興石斛深受廣大消費者的好評和親睞。預(yù)計2015年年產(chǎn)始興石斛鮮條165噸，年產(chǎn)值達(dá)2.5億元。始興石斛茶、始興石斛楓斗等產(chǎn)品已暢銷廣東、北京、江西、四川、香港等地，成為人們饋贈親朋好友的佳品和社會交往的珍貴禮品，享有較高的知名度，深受廣大消費者的好評。

【藥用價值、經(jīng)濟(jì)價值和人文價值】

始興石斛是一種道地藥材，可藥用、吃用，也可觀賞。藥用可配藥，做保健品；吃用可煲湯、泡茶、浸酒、配菜等；還可作花卉觀賞。凸顯始興石斛具有較高的藥用價值、經(jīng)濟(jì)價值和人文價值。

1、始興石斛藥用價值極高。石斛是我國常用的中藥材，收載于我國歷版《藥典》，主要以新鮮或干燥莖入藥。其中鐵皮石斛擁有2000多年的藥用歷史了。早在秦漢時期，我國第一部藥用專著《神農(nóng)本草經(jīng)》就將其列為“藥中上品”，唐代藥學(xué)經(jīng)典著作《道藏》將鐵皮石斛列為九大仙草之首。自唐宋以來，鐵皮石斛列為貢品，素有“千金草”、“植物黃金”、“救命仙草”的美譽。始興石斛有益胃生津,清熱解毒等功效,藥用價值極高。

2、始興石斛經(jīng)濟(jì)價值凸顯。始興石斛有極高的藥用價值，帶來極高的經(jīng)濟(jì)價值。始興石斛楓斗、始興石斛茶、始興石斛飲料、始興石斛制藥、始興石斛保健品等系列產(chǎn)品開發(fā)市場前景廣闊；始興石斛還可作為名貴花卉種植。預(yù)計2015年年產(chǎn)始興石斛石斛鮮條165噸，年產(chǎn)值2.5億元。計劃2020年種植始興石斛5000畝，預(yù)計年產(chǎn)值達(dá)8億元。

3、始興石斛人文價值彰顯。始興石斛深厚的藥用文化、美食文化、九齡文化、生態(tài)旅游文化內(nèi)涵，彰顯始興千年古郡的人文價值。近年通過舉辦始興石斛文化節(jié)、始興石斛招商節(jié)、始興石斛美食節(jié)、始興石斛書畫展、始興石斛攝影展，邀請文人墨客賦詩作畫，打造始興石斛文化藝術(shù)長廊、始興石斛觀光園。以“綠色旅游、藍(lán)色旅游、古色旅游、紅色旅游”為依托，以“餐飲型、體驗型、度假型、自助型”為模式，形成集“吃、住、行、游、購、娛”于一體的亮麗風(fēng)景線。