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張勇，1971年出生于四川簡陽，新加坡國籍，畢業(yè)于長江商學院，工商管理碩士、金融工商管理碩士，海底撈集團創(chuàng)始人，現任海底撈國際控股有限公司董事會主席、首席執(zhí)行官，被稱為“火鍋大王”。

張鋼，包鋼技校畢業(yè)，北京大學EMBA?，F任內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司董事長，兼任中國烹飪協會火鍋專業(yè)委員會第一副主任。曾任包頭市惠達豐通訊器材公司總經理，還曾在包頭鋼鐵公司任職。

丁德山，東來順創(chuàng)始人，早年以往城里送黃土賣苦力為生，后來把干苦力攢下的積蓄，全部投入到了東安市場北門，搭了一個棚子，掛上“丁記粥攤”的牌子，賣些豆汁兒、扒糕、涼粉兒等大眾吃食，生意日漸興隆，正式掛起東來順粥棚的招牌。

劉松，香港國際皇家社會科學院榮譽博士，重慶劉一手餐飲管理有限公司創(chuàng)始人，現任劉一手公司戰(zhàn)略顧問，兼任重慶火鍋協會副會長，重慶四川商會副會長，重慶民營企業(yè)家聯合會副會長等職務。曾被授予“第二屆亞洲管理創(chuàng)新百名優(yōu)秀人物”、“中國餐飲文化大師”等榮譽稱號。

李德建，“德莊”、“青一色”品牌創(chuàng)始人，畢業(yè)于西南師范學院，現任重慶德莊實業(yè)（集團）有限公司董事長，兼任重慶市農產品加工協會會長、重慶火鍋協會名譽會長等社會職務。多年以來，先后榮獲“中國餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家”、“建國70周年中國火鍋業(yè)卓越成就獎”等榮譽。

譚長安，四川平昌縣人，研究生學歷，高級經濟師，譚魚頭火鍋、譚滋魚火鍋創(chuàng)始人，現任成都譚滋魚餐飲管理有限公司執(zhí)行董事、總經理等職務。曾獲得“中國特許企業(yè)優(yōu)秀管理者”、“中國十年最具影響力十大策劃專家”等榮譽稱號。

黃耕，中國藥膳名師、高級烹飪技師?，F任煌天國際控股有限公司董事長、北京黃記煌餐飲管理有限責任公司名譽董事長、百勝中國中餐事業(yè)部首席顧問，“黃記煌三汁燜鍋”、“三分飽燴燒飯”、“耕田薈減法燜鍋”品牌創(chuàng)始人，榮獲“中國餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家”、“中國火鍋產業(yè)十年風云人物”等榮譽稱號。

張亮，“張亮麻辣燙”創(chuàng)始人，現任黑龍江盛世千秋餐飲管理有限公司董事長，榮獲“黑龍江省向上向善好青年·扶貧助困好青年”榮譽稱號。

任鴻秀，現任重慶騎龍飲食文化有限公司董事長，兼任重慶市人大代表、北碚區(qū)政協常委、重慶市餐飲商會副長等職務。多年以來，榮獲“全國飯店業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家”、重慶市第七屆“優(yōu)秀女企業(yè)家”等榮譽稱號。

湯慶順，研究生學歷，中國烹飪協會五屆副會長，北京市餐飲行業(yè)協會會長。曾任北京東來順集團有限公司董事長、總經理兼黨委書記，東安集團董事長、總經理，王府井東安集團總經理。

周楊，譚鴨血老火鍋創(chuàng)始人、“炊二哥”火鍋創(chuàng)始人，創(chuàng)業(yè)前曾任炒料師傅、廚師長等職，曾獲得“四川十大經濟影響力人物”榮譽。

楊國福，“楊國?！逼放苿?chuàng)始人，現任上海楊國福企業(yè)管理（集團）有限公司董事長，兼任中國烹飪協會快餐委員會委員、中國烹飪協會火鍋專業(yè)委員會主席等社會職務，曾獲中國餐飲行業(yè)創(chuàng)新領軍人物、2017特許經營杰出人物等榮譽稱號。

馬華，北京大學光華管理學院高級工商管理碩士、清華大學人力資源管理碩士，西部馬華餐飲有限公司創(chuàng)始人，兼任世界餐飲聯合會清真產業(yè)委員會常務副主席、北京市民族聯誼會理事等職務。多年以來，先后榮獲“中國餐飲30年功勛人物”獎、“全國民族團結進步先進個人”等榮譽。

秦遠紅，大學本科學歷，政工師、高級技師，秦媽火鍋創(chuàng)始人。于2021年09月04日因病醫(yī)治無效去世，生前曾任重慶秦媽餐飲管理有限公司董事長、渝北區(qū)政協常委、重慶市飲食行業(yè)協會副會長、重慶市餐飲商會副會長等職務，曾獲“全國餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家”、“重慶市優(yōu)秀社會主義事業(yè)建設者”等榮譽。

戴勝益，畢業(yè)于臺大中文系，被譽為“餐飲連鎖教主”。王品集團創(chuàng)始人，曾任王品集團董事長。

何永智，小天鵝火鍋創(chuàng)始人，子母鍋、回轉火鍋專利發(fā)明人，現任重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司總裁，兼任重慶市火鍋協會終身榮譽會長、中國飯店協會火鍋專業(yè)委員會主任等社會職務，先后榮獲“全國三八紅旗手”、“世界文化名人成就獎”、“成渝十大文旅領軍人物”等榮譽。

余佳榮，2001年8月在包頭市開設小尾羊火鍋總店，隨后成立內蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司，現任小尾羊集團董事長，先后做過農技員、生產隊長，曾擔任包頭市青山區(qū)商業(yè)局副局長。曾獲得內蒙古自治區(qū)“五四”青年獎章、自治區(qū)優(yōu)秀青年企業(yè)家、包頭市勞動模范等榮譽稱號。

夏紅亮，攝影專業(yè)畢業(yè)，現任重慶橋頭火鍋飲食服務有限公司董事長，重慶老字號協會會長。通過完善前期加盟體系，以及培訓服務、廚師選派、底料全國配送等支持體系，加強加盟商品牌、商標、選址等的規(guī)劃，帶領百年金字招牌企業(yè)打了一場漂亮的“突圍戰(zhàn)”，在全國范圍內同時大大提高了橋頭火鍋和橋頭火鍋底料的知名度與美譽度。

謝莉，重慶奇火鍋創(chuàng)始人之一，曾任重慶奇火哥快樂餐飲有限公司總經理，現任奇火哥公司監(jiān)事。2008年奪得“贏在中國”創(chuàng)業(yè)真人秀總決賽冠軍，曾獲得“全國三八紅旗手”等榮譽稱號。

周到（原名周永林），周師兄火鍋創(chuàng)始人，重慶火鍋傳承人?，F任重慶周師兄餐飲文化有限公司董事長，兼任重慶市烹飪協會副會長、中國非物質文化遺產保護協會重慶分會常務理事等社會職務。