一、芡實(shí)糕是什么

芡實(shí)糕是以鮮芡實(shí)、大米粉為主料制作的藥膳。芡實(shí)糕是一種松軟的傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)，由浙江嘉善西塘古鎮(zhèn)居民最早制作并流傳下來。其經(jīng)八珍糕（八珍糕在西塘有著150年歷史）演變而來，八珍糕由八種中藥材制作。

二、芡實(shí)糕的做法

藥膳配方：鮮芡實(shí)1000克，大米粉250克，白糖適量。

制作方法：

1、選用新鮮芡實(shí)1000克，放入鍋內(nèi)加水煮熟后，去殼晾干，研粉。如無鮮品，可用干芡實(shí)500克，研粉。

2、把芡實(shí)粉同大米粉、白糖適量，一起加水拌和均勻，揉成面團(tuán)，然后如常法做成芡實(shí)糕，蒸熟即可。

三、芡實(shí)糕的吃法

芡實(shí)糕作為點(diǎn)心，不僅可以當(dāng)飯后甜點(diǎn)，也可以在早晚當(dāng)主食食用，而芡實(shí)糕最傳統(tǒng)的吃法就是直接將芡實(shí)糕配著牛奶，豆?jié){當(dāng)作早餐，或是將芡實(shí)糕、白糖、水?dāng)嚢杌旌鲜秤谩?span>現(xiàn)在有的芡實(shí)糕還加入了桂花、蜂蜜等，聞起來有獨(dú)特的花香味，吃起來又更加清甜，能夠滿足不同人的需求。

芡實(shí)糕雖然好吃，也不要過量食用哦。芡實(shí)糕熱量很高，而且糖分較高，如果一天之內(nèi)吃太多，不僅容易長胖，對牙齒健康也不太好。芡實(shí)糕一天吃2-3塊就可以了。

四、芡實(shí)糕的功效

補(bǔ)脾，益腎，固澀。適用于小兒慢性脾虛腹瀉、腎虛遺尿。但是感冒發(fā)熱期間不能吃芡實(shí)糕。