一、烏梅怎么吃效果好

（一）烏梅湯

材料：烏梅3顆，甘草5片，玫瑰茄5個(gè)，山楂片6片，陳皮1小把，桂花1小把，冰糖適量。

做法：

1、主料放入冷水中浸泡一會(huì)兒，洗凈后濾網(wǎng)濾干。

2、將湯鍋?zhàn)M水，放入主料。

3、大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮2小時(shí)。

4、加入桂花煮一會(huì)兒，關(guān)火，加冰糖。

5、晾涼后過(guò)濾網(wǎng)，倒入容器內(nèi)，入冰箱。

（二）烏梅汁

材料：烏梅。

做法：

1、將10顆左右烏梅過(guò)水沖洗干凈，放入湯鍋中加3/4水量，大火煮開(kāi)。

2、沸騰后轉(zhuǎn)用小火慢慢燉煮，直至湯色變成深棕色透明、梅肉化開(kāi)為止（水量不夠的時(shí)候可以反復(fù)加水）。

3、將湯汁煮干成1升左右的濃縮汁，加少許冰糖調(diào)味，注意味道應(yīng)以酸為主。

4、關(guān)火，靜置冷卻。

5、將濃縮汁過(guò)濾裝瓶，放入冷藏室冷藏（可以使用濾紙和漏斗完成，如果不講究的話也可以不過(guò)濾）。

6、喝的時(shí)候，可以按照濃縮汁：冰水=1：4或1：3的比例稀釋，然后加蜂蜜調(diào)味后飲用。

（三）姜茶烏梅粥

材料：生姜10克，烏梅肉30克，綠茶5克，粳米50克，紅糖適量。

做法：將前三味煎煮，取汁去渣，加粳米煮粥，粥將熟時(shí)調(diào)入紅糖即可。

（四）冰鎮(zhèn)銀耳酸梅湯

材料：烏梅100克，銀耳30克，山楂片40克，陳皮80克，冰糖5克。

做法：

1、所有材料準(zhǔn)備好。

2、水發(fā)銀耳撕成小朵，清洗干凈3把烏梅、山楂片、陳皮用水浸泡。

3、先把洗凈的烏梅、山楂片、陳皮放入湯煲中。

4、再放入冰糖。

5、湯煲中加入足量的水。

6、再放入銀耳。

7、大火加熱湯煲使煲中的水沸騰，加蓋轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)，撈出山楂片、烏梅、陳皮，靜置晾涼，放入冰箱冷藏3小時(shí)以上即可飲用。

二、烏梅吃多了會(huì)怎么樣

在很多關(guān)于藥材的書(shū)都有記錄吃太多烏梅會(huì)產(chǎn)生什么不良反應(yīng)，《日華子本草》記載稱：“多啖傷骨，蝕脾胃，令人發(fā)熱?！薄侗静萁?jīng)疏》：烏梅“不宜多食，齒痛及病當(dāng)發(fā)散者咸忌之。”《得配本草》：“瘧痢初起者禁用。”《隨息居飲食譜》：“多食損齒，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞積，脹滿，外感末清，女子天癸未行，及婦女經(jīng)期，產(chǎn)前產(chǎn)后，痧痘后并忌之?！薄端幤坊x》：“咳嗽初起，氣實(shí)喘促，胸脯痞悶，恐酸以束邪氣，戒之?！逼鋵?shí)很多時(shí)候?yàn)趺樊a(chǎn)生的副作用都是食用過(guò)量而引起的，而最直接的不良反應(yīng)就是反胃、惡心、嘔吐。

三、食用烏梅的注意事項(xiàng)

1、酸澀斂肺，有斂邪之弊。故表邪未解，有惡寒、發(fā)熱等癥者不宜單味藥內(nèi)服。

2、性溫，酸澀斂滯，易助熱生火。故實(shí)熱積滯，癥見(jiàn)發(fā)熱、小便短赤、大便秘結(jié)者忌大量?jī)?nèi)服烏梅；痛風(fēng)患者忌用。

3、有松弛腸平滑肌的作用，濕阻脾胃，癥見(jiàn)脘腹脹滿、拒按惡食、噯氣吞酸、大便黏臭者忌大量?jī)?nèi)服烏梅。

4、胃酸分泌過(guò)多、胃潰瘍患者忌大量長(zhǎng)期服用。

5、中藥配伍禁忌不宜與蒼術(shù)同用。

6、中西藥配伍禁忌

①不宜與磺胺類(lèi)藥配伍，易析出結(jié)晶而致結(jié)晶尿、血尿；

②不宜與氨基糖苷類(lèi)配伍，可以減弱藥效；

③不宜與氫氧化鋁、氨茶堿等堿性藥配伍，起中和反應(yīng)，降低或失去藥效；

④不宜與呋喃妥因、利福平、阿司匹林、吲哚美辛等配伍，會(huì)加重對(duì)腎臟的毒性；

⑤烏梅可以降低維生素Bu2的生物利用度，不宜同用；

⑥可以酸化胃液，提高酸度，使紅霉素的單鍵水解而失去抗菌作用，故不宜與紅霉素合用。

【炮制用法用量】烏梅味酸，多食易損齒傷筋。故不宜大量長(zhǎng)期服用。

【飲食禁忌】忌食豬肉、蔥。