鴻賓樓飯莊創(chuàng)建于1853年（清朝咸豐三年），至今已有上百年的歷史。她原址在天津，是久負(fù)盛名的清真風(fēng)味飯莊。

1998年西單地區(qū)改造，鴻賓樓在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和政府關(guān)懷下遷至新址西城區(qū)展覽館路11號(hào)，并改制成立了北京鴻賓樓餐飲有限責(zé)任公司。董事長(zhǎng)朱玉嶺、總經(jīng)理藺素琴。

鴻賓樓現(xiàn)有面積2000平米， 全樓分三層，一層兩個(gè)雅間：星辰、望月；二層六個(gè)雅間：紅葉、古柏、翠竹、幽蘭、丹桂、芙蓉；三層八個(gè)雅間：百合、銀杏、棠棣、石榴、杜鵑、云杉、 山茶、冬梅。每層各有一個(gè)散座大廳，可同時(shí)容納660人同時(shí)用餐。新裝修后宴會(huì)大廳富麗堂皇，各雅間風(fēng)格別具，民族特色突出。目前鴻賓樓的聲譽(yù)越來越大。

當(dāng)今鴻賓樓技術(shù)力量雄厚，高級(jí)技師、技師15人。鴻賓樓飯莊的菜肴有數(shù)百種之多。烹調(diào)方法以扒、獨(dú)、燒、燜、燴、 溜、燉、爆較為見長(zhǎng)。菜肴口味純正，講究營(yíng)養(yǎng)，外形美觀。質(zhì)地酥、脆、軟、嫩。其“濃湯魚翅”、“蔥燒海參”、“兩吃大蝦”、“白蹦魚丁”、“紅燒牛尾”、“芫爆散丹”、“沙鍋羊頭”等貴為上品。清真 風(fēng)味掛爐烤鴨和燕翅席等膾炙人口，河鮮海味，獨(dú)樹一幟。