涼茶是流行于中國廣東省、香港特別行政區(qū)、澳門特別行政區(qū)的傳統(tǒng)技藝,是粵港澳地區(qū)人民根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂?、水土特征,在長期預(yù)防疾病與保健的過程中,以中醫(yī)養(yǎng)生理論為指導(dǎo),以中草藥為原料,食用、總結(jié)出的一種具有清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等功效,伴隨著人們?nèi)粘I畹娘嬃?。涼茶是嶺南中醫(yī)藥文化的代表,其獨特深厚的文化內(nèi)涵使其具有持久的擴張力,這是世界上任何飲料都無法比擬的優(yōu)勢。 涼茶更是被列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、香港非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄、澳門非物質(zhì)文化遺產(chǎn)清單。
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